Citrinos yra sveiki citrusiniai augalai, kuriuose gausu vitaminų ir mineralų. Stiprus antibakterinis poveikis leidžia juos naudoti gydant virusines ligas. Citrinos laikymas namuose priklauso nuo veislės ir nokinimo laikotarpio. Citrusinių vaisių išsaugojimą užtikrina šaldytuvas arba šaltas tamsus kambarys.
Citrinų laikymas namuose
Citrinų laikymas šaldytuve
Šaldymas yra prieinamas būdas išlaikyti citrusinius vaisius saugius 3–8 savaites. Citrinoms laikyti geriausia naudoti daržovių skyrių. Temperatūra neturėtų viršyti 7 ° C – 9 ° C.
Tinkamai paruošus maistą, padidės jo tinkamumo laikas šaldytuve:
- jie dedami po srautu 2-3 minutes;
- dedama į sausą atšaldytą stiklinį ar plastikinį indą;
- sandariai uždarykite indą ant viršaus dangčiu.
Citrinas taip pat patogu laikyti šaldytuve, naudojant plastikinius maišelius, kuriuos galima uždaryti skląsčiu.
Papildomos procedūros, siekiant padidinti citrinų tinkamumo laiką šaldytuve:
- Citrinos odą sutepkite saulėgrąžų ar alyvuogių aliejumi. Tai apsaugo vaisius nuo puvimo.
- Apvyniokite citrusinius vaisius popierine servetėle. Jis sugers drėgmę iš žievelės paviršiaus, o tai padės išvengti puvinio susidarymo.
- Įdėkite vaisius į vandens dubenį. Tai neleidžia jiems išdžiūti. Vandenį reikia atnaujinti kas 2 dienas.
Galima ilgai laikyti citrinas, užšaldant jas šaldymo kameroje. Trūkumas yra produkto skonio ir naudingų savybių praradimas. Taip pat žievelė praranda savo skonį.
Citrinų laikymas patalpose
Esant kambario drėgmei ir temperatūrai, citrusiniai vaisiai nepraranda savo savybių 10 dienų. Drėgmė neturi viršyti 80%. Citrusinius vaisius geriausia laikyti stalčiuose ir atidaryti tik tada, kai reikia.
Citrinų laikymo namuose galiojimo laiko pailginimo būdai:
- Dangos naudojimas. Citrinos ilgą laiką išlieka skanios ir šviežios, jei padengtos rafinuotu alyvuogių ar saulėgrąžų aliejumi.
- Naudojant smėlį. Nelupti vaisiai dedami į konteinerį ir padengiami kalcinuotu smėliu. Citrinos suvyniotos į pergamentą.
- Naudojant vaško popierių. Šio metodo trūkumas yra didelė kaina. Popierių pasidaryti galima ir išlydant vašką iš žvakės, sutepant jį vaisiais ir apvyniojant juos popieriumi.
- Vakuuminės pakuotės naudojimas. Norėdami pakuoti vakumirovanie, naudokite specialius garintuvus arba savarankiškai siurbkite orą iš skardinių šildant.
Laikymo sąlygos kambario sąlygomis:
- nefasuokite į celofaną;
- apriboti vaisiaus saulės spindulius;
- naudokite tik atvirus konteinerius.
Laikykite supjaustytą citrusą
Norėdami, kad citrinos būtų supjaustytos namuose, jums tereikia jas supjaustyti ant paviršiaus. Vaisiai uždengiami viršuje, kad sulėtėtų džiūvimas.
Laikykite citrinas namuose, jei jos jau buvo supjaustytos, geriau naudoti citrinžolę. Visi citrusiniai vaisiai šaldyti ir skanūs ilgiau nei 10 dienų.
Supjaustytą citriną galite laikyti šviežią, jei:
- sutepkite supjaustytą plonu kiaušinio baltymo sluoksniu;
- uždėkite pjūvio ant paviršiaus, sutepto obuolių sidro actu (galite naudoti šviežią medų);
- saugokite druską, kuri sugeria drėgmę, ir lauro lapus šalia citrinos.
Cukraus vartojimas
Cukrus padeda išlaikyti citriną šviežią šešis mėnesius
Norėdami, kad pjaustyta citrina nesugadintų, naudokite natūralius konservantus. Cukrus išlaiko vaisius šviežius ir sveikus 4–6 mėnesius.
Vaisiai, supjaustyti plonais gabalėliais, dedami ant plokščio indo dugno. Pabarstykite juos ant viršaus cukraus sluoksniu. Tokiu būdu užpildomas visas indas.
Geriau supjaustyti aštriu peiliu, kad gabalai būtų ploni. Pjaustinių storis neturėtų viršyti 4 mm. Cukraus ir citrusinių vaisių dedama santykiu 1: 1. Citrinos laikomos tokiu būdu su žievele arba be jos.
Supakavus, indas uždaromas ir paliekamas 10 dienų kambario temperatūroje. Kai cukrus ištirpsta, indas perkeliamas į šaldytuvą nuolatiniam saugojimui. Taip pat šaltu oru pjaustyti vaisiai su cukrumi paliekami lauke arba balkone, jei naktį temperatūra nenukrinta žemiau 0 ° C.
Banko saugykla
Yra 3 pagrindiniai citrusinių vaisių laikymo stiklainyje būdai:
- Paprastas sterilizavimas. Stiklainis kruopščiai išvalomas, o vaisiai dedami į jį. Laikyti sandariai uždarytame inde vėsioje, tamsioje patalpoje ar rūsyje.
- Žvakės kamščio naudojimas. Vaisiai taip pat dedami į sterilizuotą stiklainį. Jie taip pat įdeda čiaupą ir sandariai uždarykite indą. Laikyti vėdinamoje vietoje.
- Sterilizavimas garais. Į sterilizuotą stiklainį, kuris yra virš garų vonios, vaisiai palaipsniui dedami po vieną, kol indas bus užpildytas. Laikyti vėsioje patalpoje ar rūsyje.
Laikymas vandens indelyje
Šis metodas kelis kartus padidina vaisių saugumą. Iš viršutinio rutulio nulupti vaisiai sudedami į stiklinį indą, o išgrynintas skystis pilamas taip, kad visiškai juos uždengtų.
Laikykite stiklainį šaldytuvo daržovių skyriuje 6 ° C temperatūroje. Vanduo keičiamas kas 2 dienas.
Laikydami citriną be žievės
Šis metodas yra naudingas, jei vaisiai buvo įsigyti tik norint gauti žievelę, tačiau gaila juos mesti. Jei namuose nėra viršutinio odos rutulio, citrusiniai vaisiai greitai išdžiūsta ir praranda savo savybes.
Kad vaisiai ilgą laiką išliktų švieži, jie dedami į stiklinį indą ir laikomi šaldytuve. Kuo daugiau bakas bus užpildytas, tuo ilgiau išsilaikys citrusiniai vaisiai, nes į juos pateks mažiau deguonies. Taip pat jų paviršius sutepamas cukraus sirupu ar medumi.
Svarbu, kad vaisiai be žievės nebūtų veikiami tiesioginių saulės spindulių ir ant jų nesikauptų drėgmė. Druska ir popierinė servetėlė taupo nuo vandens.
Siekiant išsaugoti naudingąsias vaisių savybes be žievės, jie džiovinami. Jie praras sultingumą, tačiau vitaminų ir mineralų sudėtis beveik nepasikeis.
Džiovinti natūraliai ir naudojant orkaitę. Citrinos savaime išdžiūsta per 4–6 dienas. Jie supjaustomi skiltelėmis, išdėstomi ant paviršiaus ir apverčiami kartą per dieną.
Orkaitėje riekelės išdžiūsta per 4 valandas 55 ° C temperatūroje. Džiovintas riekeles geriausia laikyti sandariuose popieriniuose maišuose.
Kaip namuose išlaikyti citriną
Kaip namuose išlaikyti citriną. Citrinų laikymo ir naudojimo būdas.
Kaip tinkamai laistyti citrinmedį namuose
Išvada
Citrusinius vaisius draudžiama valgyti, jei jie buvo šaldiklyje ar šaldytuve ilgiau nei 4 mėnesius ir 15 dienų kambario sąlygomis: jų paviršiuje atsirado grybelis ir puvinys.
Jei valgysite pasenusią citriną, yra apsinuodijimo pavojus. Netinkamų vaisių požymis yra nenatūralių žalios ir baltos dėmės ant paviršiaus.