Citrina yra amžinai žaliuojantis medis, augantis tropikuose ir subtropikuose. Jis buvo auginamas kelis tūkstantmečius. Pasėlis dažnai auginamas šiltnamiuose ar namuose. Vaisiai turi pailgą formą, geltonai kvepiančią odelę ir rūgščią minkštimą, turi naudingų savybių, plačiai naudojami gaminant maistą.
Citrinmedis
Citrinų kilmė
Citrinmedis priklauso šaknų šeimai, Citrus genčiai. Vaisiai yra kalkių ir etrogo hibridas. Greičiausiai kirtimas įvyko natūraliai. Laukinės citrinos natūraliai randamos Indijos, Mianmaro ir Kinijos kalnų plokščiakalniuose. Citrusai yra kilę iš šių šalių.
Europoje citrusiniai vaisiai buvo žinomi nuo senų senovės. Šio citruso aprašymas yra senovės literatūroje ir net medicinos traktatuose. Jis buvo auginamas Ispanijoje, Romoje, senovės Graikijoje.
Medis plačiai išplito Viduriniuose Rytuose. Ankstyvaisiais viduramžiais kultūra Europos šalyse beveik išnyko. Ją X-XIII amžiuje vėl įvedė arabai. Citrina į Ameriką atkeliavo kartu su pirmaisiais Naujojo pasaulio kolonizatoriais.
Kur dabar auginamos citrinos?
Šiuo metu pasaulyje per metus surenkama apie 14 milijonų tonų citrinų. Pagrindinis gamintojas yra Meksika. Čia užauginta 16% visos pasaulio produkcijos. Antroje vietoje yra Italija, po jos seka JAV ir Indija. Citrina dideliais kiekiais auginama Ramiojo vandenyno baseino salose, Kinijoje, Pietryčių Azijos šalyse ir šiaurės Afrikoje.
Anksčiau citrinų sodai užėmė didelius plotus Azerbaidžane, Gruzijoje, Abchazijoje, tačiau dabar jų šiek tiek sumažėjo. Citrinos auginamos Vidurinės Azijos šalyse: Uzbekistane, Tadžikistane, Moldovoje. Jie taip pat tiekiami iš Ispanijos, Graikijos. Namuose veisiamos mažos dekoratyvinės veislės, kurios neša vaisius ir duoda 3–4 kg vaisių iš vieno medžio.
Medžio aprašymas
Citrusinis citrininis augalas yra amžinai žaliuojantis medis, kurio aukštis nuo 3 m iki 9 m. Jo žievė pilka, su įtrūkimais. Jauni ūgliai yra lygūs, padengti žalsva arba rausvai violetinė žieve. Šakos apaugusios erškėčiais, tačiau yra rūšių be erškėčių.
Lapai ant šakų auga pakaitomis. Jie yra pailgos ovalios-kiaušinės formos, su smailiais lapais iš abiejų kraštų. Jų ilgis yra apie 15-20 cm, plotis - 5-8 cm.Lapų plokštė yra mėsinga, su lygiais tvirtais kraštais, blizgančiu viršumi, blizgančiu, matiniu dugnu, sodria žalia spalva. Plokštėje aiškiai matomi venai. Žiūrint į šviesą, matomi maži eterinio aliejaus rezervuarai. Lapai turi ryškų citrusinį aromatą.
Auginiai yra trumpi, iki 1–1,8 cm ilgio. Jie yra sparnuoti ant jaunų ūglių, o ant senų - be sparnų. Sąryšis su lapu yra gerai išreikštas. Yra įdomus faktas: lapai krenta atskirai nuo auginių, maždaug kartą per 3 metus. Tai reiškia, kad citrinos lapo struktūra yra sudėtinga (būtent tokiose plokštelėse lapų kritimas stebimas atskirai nuo auginių). Evoliucijos metu buvo sumažintos kitos lapo dalys.
Citrinų žiedai yra maži, iki 2–4 cm skersmens, ryškus citrusinių vaisių kvapas. Korola yra balta, su 5 žiedlapiais. Išorinė žiedlapių dalis yra rausvos arba rausvai violetinės spalvos. Pumpurai vystosi per 4-5 savaites, žydėjimo 7-9 savaites. Pikas yra balandžio ir gegužės mėn., Nors gėlės ant šakų vystosi ištisus metus.
Vaisių aprašymas ir sudėtis
Citrininis hesperidiumas arba vaisiai turi pailgą formą. Jo viršuje yra didelis spenelis. Jos ilgis 6-9 cm, skersmuo 4-6 cm, žievelė yra šviesiai geltona, geltona arba geltonai oranžinė. Jis yra plikas, sunkiai atskiriamas nuo minkštimo. Jei suspaudžiate odos gabalėlį, eteriniai aliejai pradeda gausiai išsiskirti. Pjūvyje vaisiai atrodo kaip žvaigždutė su 8-10 spindulių.
Viduje yra 8-10 skilčių, atskirtų plona plėvele ir sandariai prigludusios viena prie kitos. Minkštimą sudaro dešimtys mažų maišelių, užpildytų sultimis. Skonis rūgštus, kai kurios veislės saldžios ir rūgščios. Plaušienos spalva yra geltona arba gelsvai žalia. Lobulių viduje, arčiau centro, yra sėklų su embrionais. Jie yra baltos arba kreminės spalvos. Taip pat yra veislių be sėklų.
Vaisiai skanūs
Citrinmedis subręsta rugsėjį arba spalį. Iš pradžių ji yra žalia, tada tolygiai geltona. Nepatenka nuo medžių, gali kabėti ant šakos iki 2 metų. Per tą laiką citrinose atsiranda pokyčių. Jie užauga, tampa žali, o vėliau vėl geltoni. Tuo pačiu prarandamas jų skonis.
Citrinų kompozicija
Citrinų vaisiuose yra didelis kiekis maistinių medžiagų. Trumpas pagrindinės jo sudėties aprašymas (100 g produkto):
- baltymai - 0,9 g;
- riebalai - 0,1 g;
- angliavandeniai su monosacharidais ir disacharidais - 4,9 g;
- skaidulos arba maistinės skaidulos - 1,3 g;
- pektinas - 0,5 g;
- organinės rūgštys - 5,7 g;
- pelenai arba sausi mineralai - 0,5 g;
- kalorijų kiekis - 33 kcal.
Citrinose yra beveik pusė žmogui reikalingos askorbo rūgšties paros dozės - 40 mg 100 g. Vaisiuose gausu karotino, juose yra vitaminų B1 ir B2, folio rūgšties, niacino ar vitamino PP. Citrusuose yra daug kalio, apie 160 mg. Jame gausu geležies, todėl vaisius rekomenduojama valgyti sergant mažakraujyste. Citrinose taip pat yra kalcio su fosforu, kurie teigiamai veikia griaučių sistemą. Iš visų vaisiuose esančių mikroelementų daugiausia yra varis, cinkas, manganas.
Be to, į kompoziciją įeina kumarinai, galakturono rūgštis. Minkštime yra 3 kartus mažiau cukraus nei apelsinuose, 4 kartus mažiau nei mandarinuose ir 2,5 karto mažiau nei greipfrutuose. Kalbant apie vitamino C kiekį, šis vaisius yra pranašesnis už kitus citrusinius vaisius. Nenuostabu, kad jis buvo naudojamas skorbutui gydyti.
Citrinos nauda
Naudingosios citrinos savybės buvo žinomos ilgą laiką. Apie vaisius buvo net mitų. Pavyzdžiui, senovės Romoje buvo manoma, kad tai taupo nuo nuodų. Viduramžiais buvo rekomenduojama užkirsti kelią marui. Realybė parodė, kad citrusai yra bejėgiai prieš šią baisią ligą.
Šiandien buvo patvirtintos šios geltonai rūgštaus vaisiaus naudingos savybės:
- Vitaminas C ir flavonoidai gerina imunitetą, stiprina kraujagysles ir padeda kovoti su infekcijomis. Askorbo rūgštis mažina žalingą laisvųjų radikalų poveikį, apsaugo nuo senėjimo ir vėžio.
- Sultys stimuliuoja kepenis, padeda greitai neutralizuoti toksiškas medžiagas ir plonina tulžį.
- Stiprina žarnyno peristaltiką, pašalina vidurių užkietėjimą.
- Padeda ištirpinti akmenis tulžies pūslėje ir inkstuose.
- Medžiaga mandarinas, esantis žievelėje, gerina nervų sistemos darbą, mažina Parkinsono ligos simptomus.
- Sultys ir minkštimas reguliuoja riebalinių liaukų darbą, mažina plaukų riebumą, eteriniai aliejai juos stiprina ir skatina augimą.
- Citrina naudojama kaip veiksminga priemonė nuo kirminų.
- Žievelės sultys ir eteriniai aliejai turi antiseptinių savybių, jos gydo žaizdas ir įbrėžimus ant odos.
- Vitaminas P stiprina kraujagysles, stabdo dantenų kraujavimą.
- Rutina pagerina regėjimą, palengvina diabetinės retinopatijos požymius.
- Veido kaukės iš citrusinių vaisių minkštimo ir žievelės pašalina spuogus, riebų blizgesį, normalizuoja odos riebalinių liaukų veiklą.
- Lapų nuoviras žemina temperatūrą, malšina skausmą.
Citrina draudžiama esant skrandžio opoms, esant dideliam rūgštingumui, lėtiniam pankreatitui, ūminiam gastritui ir enteritui.
Citrinos auginimo sąlygos
Citrinos auginamos skirtingais būdais. Sodinimas atvirame grunte ar tranšėjose yra pramoninės svarbos. Rečiau regionuose, kuriuose žiemos šaltos. Medžiai auginami pusiau šiltnamyje, žiemai jie yra padengti folija, nendrių kilimėliais. Citrinas patogu auginti šiltnamiuose, tačiau tokie vaisiai nėra parduodami. Maži dekoratyviniai medžiai sodinami į kubilus, laikomi butuose ar balkonuose.
Medis teikia pirmenybę dirvai, kurios pH yra beveik neutralus. Dirva turėtų būti maistinga, ekologiška, gerai patręšta ir biri. Citrinos šaknys nėra per ilgos, todėl jos nesugeba pasiimti drėgmės iš gilių šaltinių. Medį reikia reguliariai laistyti nusistovėjusiu vandeniu. Pavyzdžiui, sausringuose Uzbekistano regionuose augalai laistomi iki 32 kartų per metus. Net drėgnuose Azerbaidžano kalnų slėniuose krūmai sudrėkinami 4-5 kartus per metus.
Medį reikia reguliariai laistyti
Medžiai pasižymi mažu atsparumu šalčiui, tačiau jis taip pat nemėgsta aukštų temperatūrų. Intensyvus citrinų augimas prasideda, kai oras sušyla iki 9–10 ° C, o dirvožemio paviršiuje šiuo metu jau nustatyta 17–18 ° C. Optimali augalų vystymosi ir vaisių nokinimo temperatūra yra 20–21 ° C. Citrinos šaknys ir jos vainikėlis užšąla esant žemesnei nei 0–4 ° C temperatūrai, jiems pavojingi. Temperatūroje -8 ° C arba -9 ° C įvorės miršta. Tranšėjų pasėlių atsparumas šalčiui yra dar mažesnis.
Citrinos nėra tokios reiklios apšvietimui. Jie ramiai auga pavėsingose vietose, tarp kitų medžių.
Auginant būtina suformuoti karūną, kad medis neištemptų aukščiau 3–4 m. Taip pat yra per mažų veislių, kai kurios iš jų plinta palei žemę, todėl yra pririšamos prie atramų.
Dauginimas ir auginimas namuose.
Dauguma citrinų dauginamos auginiais arba skiepijant ant kito citrusinio medžio. Augant iš sėklų, prarandamos veislės savybės. Sėkla dygsta kelis mėnesius. Naminę citriną taip pat geriausiai daugina auginiai. Norėdami tai padaryti, paimkite šakelę su 3-4 lapais ir padėkite į vandenį kelioms savaitėms, kol pasirodys šaknys. Medis pasodintas į erdvų kubilą. Dirvožemis perkamas parduotuvėje: parduodami specialūs citrusinių vaisių mišiniai. Paprastas sodo dirvožemis su humusu padarys.
Pagrindinės naminės citrinos priežiūros taisyklės:
- Puodo apačioje padarykite gerą drenažą iš keramzito arba smulkinto plyto.
- Krūmas laistomas 2 kartus per savaitę, vasarą - 3 kartus, žiemą laistymas sumažinamas iki 1 karto.
- Lapai laikas nuo laiko valomi, kad ant jų nesikauptų dulkės.
- Puodą dedame ant apšviestos palangės, tą padarys ir pietų, pietryčių ar pietvakarių pusės.
- Trąšos dedamos auginimo sezono metu, 1–2 kartus per mėnesį.
- Ankstyvaisiais metais medis persodinamas kas 12 mėnesių, vėliau - kas 2–3 metus, augant šaknims.
- Genėjimas vainiko formavimui atliekamas žiemos pabaigoje arba pavasario pradžioje.
Tinkamai prižiūrint, iš vieno medžio gaunama 3–4 kg citrinų. Vienas vaisius turėtų turėti 10–15 lapų. Jei derlius didesnis, vaisių perteklius nupjaunamas, kad nenukentėtų augalas.
Citrinų veislės
Citrinmedis turi savo veisles ir hibridus. Kai kurie tinka tik atviroms erdvėms, kiti - šiltnamiams, šiltnamiams ir butams. Dažniausiai:
- Pavlovskis. Tinka namams. Vaisiai yra ovalūs, dideli (120–150 g), be sėklų, kvapūs, plona odele. Vidutinis derlius - 20-30 vnt. nuo krūmo ant senų medžių sunoksta iki 120 citrinų.
- Meyeris. Amerikietiškas citrinų ir apelsinų hibridas. Medis nėra aukštas, iki 2,5 m Vaisiai yra apvalūs, su maža papilia, jų oda yra ryškiai geltona, oranžinio atspalvio, plona. Skonis saldus ir rūgštus, derlius didelis. Veislė auginama tiek atvirame sode, tiek šiltnamiuose ir net butuose.
- Novogruzinsky. Gatvės klasė. Skiriamasis bruožas yra švelnus alyvinis gėlių atspalvis. Vaisiai yra pailgi, vidutinio dydžio, žievelė yra palyginti plona. Iš vieno medžio per sezoną nuimama 100–200 citrinų.
- Kurskas. Savotiška Novogruzinsky veislė. Toleruoja sausrą ir prastą apšvietimą. Vaisiaus svoris - 170–250 g, vidutinis derlius. Krūmai žemi, iki 1,6 m.
- Joyce. Žemai augantis medis, neturi erškėčių, vaisius prasideda 4-5 metais. 40-50 vaisių nuimami iš jauno krūmo, 120 - iš seno. Skiriamasis bruožas yra skani valgoma žievė.
- Maikopskis. Tai veislė, skirta auginti patalpose, medžio aukštis yra iki 1,5 m. Citrinų svoris yra 120–150 g, iš vieno suaugusio medžio nuimama iki 100 vienetų.
- Genuja. Tai itališkai mažai auganti veislė. Vaisiai sveria 100–110 g, pailgi, su mažu speneliu. Žievelė yra saldi, be kartumo.
- Lisabona. Tai Portugalijos gatvių veislė. Jis laikomas vienu perspektyviausių. Medžio šakos gausiai apaugusios erškėčiais. Vaisiai turi švelniai gelsvą ploną žiedelį ir gerą aromatą. Minkštimas yra sultingas, rūgštus ir švelnus. Vienas krūmas duoda 100–150 vaisių.
- „Villa Franca“. Tai krūminė veislė be erškėčių. Tai gerai pritaikyta karštam klimatui. Ant vaisių žievelės yra vidutinio storio, sultingos minkštimo spalvos, turinčios stiprų citrusinių vaisių kvapą. Išeiga yra maža, iki 70–80 vienetų. metais.
- Panderosa arba Kanados citrina. Tai citrinos ir pompelmo hibridas. Medis su sutrumpintomis šakomis ir suapvalintais, tamsiai žaliais lapais. Vaisiai yra kriaušės arba rutulio formos, storu odeliu, sveriantys 500–700 g. Tai yra didžiausias svoris tarp visų veislių ir hibridų. Veislė tinkama auginti namuose.
Renkantis veislę, atsižvelgiama į jos auginimo sąlygas, derlių, vaisių kokybę: žievelės storis, minkštimo skonis, aromatas.
Persodinti citrinmedį !!!
Naminė citrina. Citrinų veislių auginimo sąlygos Pavlovsky, Meyer namuose. Priežiūros vaizdo įrašai
Įdomūs faktai apie citrinas
Anot legendos, citriną į Europą pirmiausia atvežė Aleksandro Didžiojo kariai. Pavadinimas išverstas iš mandarinų (kinų) kaip „vaisius motinoms“. Akivaizdu, kad šioje šalyje buvo manoma, kad citrusai palengvina nėštumą ir žindymą.
Senovės graikai citriną laikė santuokos simboliu, o ispanai, atvirkščiai, neatlygintinos meilės simboliu. Babilono išeivijoje žydai naudojo citrinos vaisius, o ne etrogą Sukkot aukose. Geografinių atradimų laikais šie citrusai buvo kraunami į laivų triumus, jie ne kartą išgelbėjo jūreivius nuo skorbuto. Idėja įskaityta Jamesui Cookui.
Citrusiniai vaisiai pirmą kartą pasirodė Rusijoje XVII a. Iš pradžių jis buvo auginamas karališkuose šiltnamiuose, importuotas iš Olandijos, patiekiamas prie didikų stalo. Tada aristokratai pradėjo sodinti jį į dvarus. Paprastiems žmonėms vaisiai tapo prieinami tik praėjusiame amžiuje.
Viskas, kas įdomu apie šiuolaikinę citriną:
- Didžiausi citrinų sodai šiandien pasaulyje yra Sicilijoje.
- Rekordinis vaisius svėrė 5,265 kg, jis buvo užaugintas 2003 m. Izraelyje.
- Rekordinis derlius iš citrinmedžių - 500–600 vnt. metais.
- Neprinokę vaisiai turi neryškią odą, tačiau jie turi ilgesnį galiojimo laiką nei vaisiai su blizgančia oda.
- Sumaišę rūgščias sultis ir druską, gausite valiklį vario, plieno, žalvario gaminiams.
- Jei į mikrobangų krosnelę 20 sekundžių įdėsite neprinokusius citrusinius vaisius, ji taps tinkama.
- Norint gauti 1 kg eterinio aliejaus, jums reikia 3000 vaisių žievelės.
- Aristokratų vakarienėse mėlynės visada patiekiamos su citrina. Uoga dažo dantis, o citrusai juos nudažo.
Apibendrinimas
Daugelis žmonių neįsivaizduoja žiemos be citrinų, nes jie papildo vitaminų atsargas ir daro arbatos skonį nepakartojamu. Citrusai dedami tiek į saldžius, tiek į pikantiškus patiekalus. Jie gamina kremus ir saldainius, kepa žuvį ir mėsą, pagardina jais salotas. Citrinų pardavimai visame pasaulyje auga kiekvienais metais.