Clementine yra citrusiniai vaisiai iš apelsinų porūšio, priklausančio Rutaceae šeimai. Jis buvo išaugintas 1902 m. Ir nuo to laiko užėmė aukštą vietą tarp vaisių.
Klementinai ir jų nauda sveikatai
Botaninė savybė
Klementinai buvo gauti atrankos metu sukryžminus du citrusus: mandariną ir Sicilijos apelsiną.
Tai visžalis augalas, žydintis baltais žiedynais. Medžio lapija yra maža, tanki, nelygi kraštuose, nukreipta į galą ir pritvirtinta ant trumpų petioles. Lapų sinusuose yra mažų spyglių.
Vaisiai buvo pavadinti prancūzų selekcininko Clemento Rodier vardu.
Klementinai yra artimiausi mandarinų giminaičiai, todėl savo išvaizda jie primena šį citrusą, tik šiek tiek mažesnio dydžio. Pagal skonį klementinai yra saldesni ir turi medaus užuominą.
Vaisių laikotarpis yra spalis-vasaris.
Klementinai auginami Šiaurės ir Pietų Afrikos citrusinių augalų plantacijose, Amerikos Kalifornijos ir Floridos valstijose, Ispanijoje, Maroke ir Čilėje.
Skirtumai nuo mandarinų
Klementinas nuo mandarinų skiriasi taip:
- vidutinio klementino vaisiaus skersmuo siekia apie 6 cm,
- hibridų žievelės, persijotos su apelsinais, yra minkštesnės eilės, minkštos, poringos ir lengvai nulupamos iš sultingos minkštimo.
- Klementinai yra labiau suapvalintos formos ir atrodo kaip maži apelsinai.
Hibridų kaina yra šiek tiek didesnė nei kitų citrusinių vaisių.
Veislės
Šiandien yra 3 pagrindinės klementinų veislės regioniniam auginimui.
- Korsikos. Jie skaniausi tarp kitų. Vaisiai yra padengti oranžinės raudonos spalvos pluta ir turi kvapnų aromatą. Be sėklų. Rūšis auginama Korsikoje ir yra saugoma vietinio prekės ženklo. Korsikos veislė parduodama nuo lapkričio pradžios iki vasario pradžios. Siekdami įrodyti vaisių šviežumą, Korsikos gyventojai priėmė paprotį išsaugoti žalumynus, skirtus vaisiams parduoti.
- Ispanų kalba. Auginamas Viduržemio jūroje. Vaisiai maži ir dideli, su 2-10 sėklų.
- Monrealis. Tai laikoma reta veislių veisle, kurią tiekia ispanų ir alžyrų sodininkai. Vaisiai su 10–12 sėklų pasirodo iki spalio vidurio.
Kai kurias veislių veisles sodininkai augina namuose. Tarp tokių vidinių klementinų pažymėtos veislės Amoa-8 ir Rubino Rosso.
Cheminė sudėtis
Klementinuose yra daug vitaminų
100 g citrusinių vaisių energetinė vertė yra 35–50 kcal.
Maistinė sudėtis:
- iki 86,5 g vandens,
- iki 12 g angliavandenių,
- iki 2 g maistinių skaidulų,
- iki 0,85 g baltymų,
- iki 0,4 g pelenų,
- iki 0,15 g riebalų komponentų,
Vitaminai
- 48,8 mg askorbo rūgšties (C),
- 14 mg cholino (B4),
- 0,636 mg vitamino PP,
- 0,2 mg alfa-tokoferolio (E),
- 0,151 mg pantoteno rūgšties (B5),
- 0,1 mg betaino
- 0,086 mg tiamino (B1),
- 0,075 mg piridoksino (B6),
- 0,03 mg riboflavino (B2),
- 24 mcg folio (B9)
- Makro ir mikroelementai:
- 177 mg kalio
- 43 mg vario
- 30 mg kalcio
- 21 mg fosforo
- 10 mg magnio
- 1 mg natrio
- 0,14 mg geležies
- 0,06 mg cinko
- 0,1 mcg seleno
- 0,023 mcg mangano.
Virškinami angliavandeniai 100 g citrusinių vaisių yra:
- iki 9,18 g mono- ir disaharidų,
- iki 1,59 g dekstrozės,
- iki 5,96 g cukraus,
- iki 1,64 g fruktozės.
Privalumai sveikatai
Klementinų nauda slypi turtingoje jų cheminėje sudėtyje.
Kraujotakos ir imuninė sistemos
Citrusas sugeba pakelti toną
Sveiki vaisiai garsėja dideliu askorbo rūgšties kiekiu, kurio dalis viršija vitamino C procentą mandarinuose, greipfrutuose ir apelsinuose. Vitaminas C aktyviai dalyvauja oksidacijos ir redukcijos procesuose, padidindamas organizmo imuninę gynybą ir suaktyvindamas geležies pasisavinimą.
Citrusiniai vaisiai, pasižymintys priešuždegiminėmis savybėmis, naudingi paūmėjus kvėpavimo takų ligoms ir pakeliant tonusą.
Dėl askorbo rūgšties trūkumo atsiranda laisva dantenų struktūra ir kraujavimas, dėl padidėjusio mažų kraujagyslių pralaidumo ir per didelio trapumo atsiranda kraujavimas iš nosies.
Širdies raumuo
Klementino vaisiuose esančios rūgštys yra naudingos normaliam širdies raumens darbui. Tarp elementų kalis padeda normalizuoti kraujospūdį ir yra atsakingas už raumenų audinio susitraukimą.
Antsvorio reguliavimas
Sveikos citrusinių vaisių maistinės skaidulos sukelia sotumo jausmą ir slopina per didelį apetitą. Kartu su mažu kalorijų kiekiu gaminyje tai leidžia reguliuoti perteklinį svorį. Pluoštas turi valomųjų savybių, pašalina toksinus ir toksinus.
Mainų procesai
Lipidų, baltymų ir angliavandenių apykaita normalizuojasi dėl vaisiuose esančio tiamino - vitamino B1. Dėl to suaktyvėja smegenų darbas, pakyla nuotaika. Piridoksinas - vitaminas B6 - aktyviai dalyvauja baltymų sintezėje, padėdamas įsisavinti polinesočiąsias rūgštis ir pašalinti gliukozę.
Oda ir plaukai
Antioksidantai yra odos grožio ir elastingumo, plaukų ir nagų stiprumo šaltinis, kuriems jie naudoja eterinį aliejų, išspaustą iš žievelės.
Kontraindikacijos
Klementinas, būdamas citrusinių vaisių giminaitis, kai kuriais atvejais sukelia alergines reakcijas ir gali pakenkti sveikatai, jei pasireiškia individualus netoleravimas.
Rekomenduojama citrusinių vaisių paros norma yra 2 vienetai.
Inkstų ir virškinimo trakto ligų paūmėjimo metu draudžiama vartoti klemenino vaisius, kurie padidina skrandžio rūgštingumą. Citrusai turėtų būti naudojami tik diabetu sergantiems žmonėms.
Clementine ispanų mandarinas
KAIP TINKAMAI NODAŠAKO RŪŠIUOSE REZERVUOTI SODĄ // SVEIKAS ORGANIZMAS
Taikymo sritis
Klementinai vartojami švieži, padengti cukrumi, iš jų gaminamos sultys, konservai ir uogienės, pridedamos kaip prieskoniai alkoholiniams gėrimams. Jie tarnauja kaip salotų ir pagrindinių patiekalų ingredientai, plačiai naudojami ruošiant desertus.
Šaltojo presavimo būdu iš klementino žievelės gaunamas eterinis aliejus, kuris plačiai pritaikytas kosmetologijoje. Karštos vonios su ja leidžia palengvinti depresines būsenas ir kovoti su nemiga.
Išvada
Clementine yra mandarino ir apelsino kryžius, kuris nuo šių citrusinių vaisių skiriasi savo dydžiu. Skirtingai nuo kitų citrusinių vaisių, vaisiai skanesni. Cheminėje sudėtyje vaisiuose yra daugybė vitaminų ir elementų, todėl jie turi naudingų savybių sveikatai ir yra plačiai pritaikomi kulinarijoje, kosmetologijoje ir liaudies medicinoje.