Sėjama morka priklauso žoliniams augalams ir yra laukinių augalų porūšis.
Sėjos morkos savybės
Botaninė savybė
Sėjamoji morka yra žolinis dvimetis augalas, užaugantis iki 1 m aukščio ir kurio gyvenimo ciklas nuo 12 iki 24 mėnesių. Tai priklauso skėčių šeimai. Ji turi lapus, išpjaustytus 2–4 vietose, kompleksiškai plonus, gali būti pūliniai. Pirmaisiais gyvenimo metais augalai renkami rozetėje, antraisiais metais jie atidaromi išsiplėtusiais trumpais petiolais.
Žiedynai susidaro kaip sudėtingas skėtis, kurį sudaro 10–15 šiurkščių-gaubiančių spindulių. Gėlės yra suformuotos iš baltų, rausvų ar gelsvų žiedlapių, turinčių taurę su mažais dantimis. Skėtinio žiedyno centrą užima tamsiai raudona gėlė. Sėklinių morkų žiedynų vaisiai yra mažo dydžio, elipsės formos, pateikiami 3-5 mm ilgio dviejų daigų pavidalu. Brandinimo laikotarpis - rugpjūtis – rugsėjis.
Kasdieniniame gyvenime morkos reiškia pasėtos veislės šakniavaisį.
Pagrindinė šaknų sistema yra gerai suformuota, turi greitą vystymąsi, geba įsitvirtinti 1,5–2 m gylyje. Pagrindinė šakniastiebinė šakniastiebio rūšis yra mėsinga, paprastai dirvožemyje esanti 0,6 m gylyje. Šakniavaisių masė svyruoja per 30–200 g, retais atvejais - šiek tiek daugiau. Vidutinis ilgis - 3–30 cm. Jį sudaro du sluoksniai:
- išorinė - žievės pavidalu, padengta plona žievele, turi skanų minkštimą, yra intensyvesnės spalvos;
- vidinis yra tarsi medžio strypas, yra griežtesnės struktūros ir mažiau ryškios spalvos.
Auginimo plotai ir derlius
Manoma, kad sėklų veislė buvo pradėta auginti Afganistane atrenkant iš laukinių augalų. Šiuo metu daržovių pasėliai yra plačiai paplitę beveik visose šalyse. Išimtys yra regionai, kuriuose vyrauja karštos subtropinės ir tropinės klimato sąlygos. Morkos būna įvairių veislių ir yra vienos ekonomiškai svarbių daržovių pasaulyje.
Tarp pagrindinių pasaulinės produkcijos tiekėjų yra minimi:
- Kinija - 45,5%,
- Rusija - 4,9%,
- Amerika - 3,76%,
- Uzbekistanas - 3,4%,
- Lenkija - 2,5 proc.,
- Ukraina - 2,4%.
Derlius yra apie 20–80 tonų iš hektaro, tai yra panašus į bulvių derlių.
Cheminė sudėtis ir farmakologinės savybės
Morkos yra labai sveikos
Daržovių pasėlyje esantys elementai suteikia daržovės naudą sveikatai.
Cheminė sudėtis
Pasėtų morkų šakniavaisiai apima:
- karotinoidai, įskaitant α-, β-, γ-, fitoflueno ir fitoeno grupių karotenus,
- B grupės vitaminai, įskaitant B1, B2, B6,
- angliavandeniai - gliukozė, fruktozė, sacharozė,
- eterinis aliejus,
- steroliai,
- mineralinės druskos,
- fosfolipidai.
Morkų sėklose yra eterinių ir riebiųjų aliejų su limonenu, cimenu, pinenu, dipentenu ir geranioliu, taip pat flavonoidais.
100 g produkto yra:
1. vitaminai
- 1 mg PP,
- 12 mg beta karotino
- 2000 mcg vitamino A,
- 0,06 mg tiamino
- 0,07 mg riboflavino,
- 0,3 mg pantoteno rūgšties
- 0,1 mg piridoksino
- 9 mcg folio rūgšties
- 5 mg askorbo rūgšties
- 0,04 mg vitamino E
- 1,1 mg niacino ekvivalento PP,
- 0,06 mcg biotino,
- 13,3 μg filocinono.
2. Makroelementai
- 200 mg kalio
- 63mg chloro
- 55 mg fosforo
- 38mg magnio
- 27 mg kalcio
- 21 mg natrio
- 6 mg sieros.
3. Mikroelementai
- 0,7 mg geležies
- 0,4 mg cinko
- 0,2 mg mangano
- 326 mcg aliuminio
- 200 mcg boro
- 99 mcg vanadžio
- 80 mcg vario
- 55 mcg fluoro
- 20 mcg molibdeno
- 6 μg ličio
- 6 mcg nikelio
- 5 mcg jodo
- 3 mcg chromo
- 2 mcg kobalto
- 0,1 mcg seleno.
Pasėtų morkų kalorijų kiekis yra 35 kcal, į jas įeina:
- 88 g vandens
- 6,9 g angliavandenių
- 6,7 g mono- ir disacharidų,
- 5 g organinių rūgščių,
- 2,4 g maistinių skaidulų
- 1 g pelenų
- 1,3 g baltymų
- 0,2 g krakmolo
- 0,1 g riebalų.
Farmakologinės savybės
Sėjamos morkos žinomos dėl savo naudos sveikatai:
- antiseptikas,
- priešuždegiminis,
- diuretikas,
- choleretikas,
- vidurius laisvinantis
- kraujagysles plečiantis vaistas,
- antispazminis,
- skausmą malšinantys vaistai
- antihelmintikas,
- antidepresantas.
Programos
Pasėtos morkos vegetatyvinėmis dalimis buvo plačiai pritaikytos kulinarijoje ir farmakologijoje.
Virimas
Pirmųjų ir antrųjų patiekalų ruošimui kaip prieskoniai naudojami šakniavaisiai, kuriuose auginamos įvairios laukinės morkos, jie naudojami žali ir virti, jie yra konservavimo, ėsdinimo ingredientas. Iš daržovių gaminamos sultys ir gaunamas karotinas.
Vaistas
Pasėtų morkų gydomosios savybės yra plačiai naudojamos gydant bendras sveikatos problemas ir ligas:
- Pagal morkose esančio karotino kiekį daržovė užima antrąją vietą po saldžiųjų paprikų, todėl ji dažnai įtraukiama į žmonių, turinčių vitaminų trūkumą ir hipovitaminozę, racioną. Reguliarus daržovių vartojimas skatina redokso procesus ląstelėse ir normalizuoja angliavandenių apykaitą.
- Daržovės, tarkuotos ir sulčių pavidalu, yra skirtos mažinti regėjimo aštrumą ir mažinti ašarų skysčio išsiskyrimą.
- Vitaminas A, esantis sėklinės morkos šakninėje daržovėje, yra būtinas gydant piktybinius navikus.
- Morkų sėklų nuovirai rekomenduojami kaip antispazminiai ir kraujagysles plečiantys vaistai. Jie taip pat girti sergant urolitiaze.
- Tarkuota šakninė daržovė dedama ant žaizdų, opų židinių ir deginant pagreitina gijimo procesą.
- Šviežiai paruoštos morkų sultys yra anthelmintinis agentas.
- Morkos kartu su pienu yra gera priemonė sušildyti krūtinės ląstą nuo bronchito.
Daržovių sodas pradeda sėti / laikas sėti žalumynus, kopūstus, burokėlius, morkas, ridikėlius
Sėjama sodinti morkų lauką
AUGALŲ MORGUTAI TIK ŠIUOSE KELIUOSE, BE SKERDANČIŲ SULTINĖS MORKŲ
Išvada
Sėjama morka yra laukinių daržovių rūšis, šiandien auginama visur ir yra ekonomiškai svarbi daugelyje šalių. Morkos turi sudėtį, kurioje gausu vitaminų, makro- ir mikroelementų, jos naudojamos maisto ruošimui ir medicininiams vaistams.