Mėlynuosiuose kopūstuose gausu naudingų komponentų, jie tinka salotoms ir marinatams gaminti. Daržovės sodinamos sode arba šiltnamyje visus metus, kopūstų galva laikoma rūsyje nuo rudens iki vėlyvo pavasario. Kartais ši veislė vadinama raudona ir mėlyna galva.
Mėlynųjų kopūstų nauda ir žala
Bendrosios savybės
Mėlynieji kopūstai yra vietiniai karštose Viduržemio jūros šalyse. Galima auginti sodinukus tiek šaltame, tiek šiltame klimate, jei sudaromos sąlygos sparčiam jo augimui: organizuoti laistymą ar papildomą apšvietimą šiltnamyje. Mėlynieji kopūstai yra panašūs į įprastus baltuosius kopūstus, juose yra daug naudingų vitaminų ir mineralų.
Daržovės spalva priklauso nuo konkrečios veislės: lapai gali būti šviesiai mėlyni ir ryškiai raudoni su purpuriniu atspalviu. Daržovės skonis aštrus ir saldus, lapai vandeningi. Lapuose esančios venos yra kietos, todėl viršutiniai galvos sluoksniai gerai išlaiko savo formą.
Bendroji sudėtis
Sultingas daržoves sudaro daug vandens (60–70% vandeningos). Jei auginant kopūstų galvą gerai laistoma, drėgmės kiekis galvoje siekia 90%. Mėlynos galvos kultūroje yra 2 kartus daugiau ląstelienos, naudingos žmogaus kūnui, nei baltosios galvos kultūroje.
Kopūstų kompozicijos vadovas:
- Vitaminų kompleksai. Daržovės naudą sveikatai lemia joje esančių vitaminų kiekis. Mėlynuosiuose kopūstuose gausu B grupės vitaminų: jie padeda pagerinti žmogaus išvaizdą ir sustiprinti jo imuninę sistemą. Raudonųjų kopūstų sudėtyje yra vitaminų PP ir C. Vitaminai A ir E teigiamai veikia suaugusiojo ar vaiko organizmą, jie yra kopūstų galvoje.
- Mikroelementai. Kopūstų galvoje yra kalio. Tai skatina medžiagų apykaitos procesus organizme ir atkuria virškinamąjį traktą. Geležis, kuri yra raudonųjų kopūstų dalis, padeda pagerinti virškinimo sistemos darbą.
Unikali daržovės sudėtis leidžia ją naudoti kiekvieną dieną: kontraindikacijos yra individualios, o alerginės reakcijos į daržovės komponentus yra labai reti. Raudonieji kopūstai savo pavadinimą gavo dėl savo spalvos: fermentai, kuriuose yra mėlynų lapų, padeda sustiprinti kraujagysles.
Produkto kalorijų kiekis yra mažas: 0,31 kcal 1 g daržovių. Mažą kalorijų kiekį kopūstuose vertina dietologai, kurie svorio metantiems žmonėms skiria šviežiai paruoštas kopūstų salotas.
Daržovės nauda
Nauda sveikatai naudinga dėl turtingos jo sudėties. Vitaminai ir mikroelementai palaiko medžiagų apykaitos procesus visame kūne.
Dėl kaprizoje esančio fitoncido jo naudojimas yra veiksminga tuberkuliozės prevencija. Kopūstų sultys padeda nuo plaučių ligų.
Mėlynieji kopūstai turi gydomųjų savybių
Kitos naudingos produkto savybės:
- gydo lėtinį bronchitą ir ūmines kvėpavimo takų infekcijas;
- kovoja su hipertenzija;
- mažina kraujo spaudimą dėl didelio kalio kiekio;
- stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą;
- stiprina kraujagyslių sieneles;
- naudojamas greitam raminimui;
- gydo žaizdas;
- padeda sergant gelta ir odos ligomis;
- vartojamas skrandžiui nuraminti po sunkios intoksikacijos.
Selenas prisotina raumenis deguonimi: tokios naudingos savybės padeda pacientui greitai atsigauti po ligos. Daržovių sultys nuo peršalimo ir virusinių ligų. Selenas stiprina skydliaukę ir prideda jėgų ir energijos suaugusiam ar vaikui.
Kontraindikacijos
Draudžiama vartoti, jei yra individualus produkto netoleravimas.
Daug skaidulų sunku virškinti, todėl valgyti daug žalių daržovių iš karto neverta.
Daržovė kenkia virškinimo trakto ligoms, vidurių pūtimui ar opoms. Prieš naudojimą šviežią produktą reikia termiškai apdoroti.
Daržovių patiekalai
F1 daržovės yra hibridai, kurie keletą mėnesių laikomi vėsioje patalpoje. Nuo rudens galite užsisakyti sveiką produktą ir pridėti jį prie maisto vaikams ir suaugusiems. Daržovių lapai imami neapdoroti: jie virinami, kepti, marinuoti. Daugiausia naudos teikia salotos (lapai sulaiko visus juose esančius vitaminus ir maistines medžiagas).
Įprasti ir šventiniai patiekalai ruošiami su mėlynais kopūstais. Susmulkinta daržovė praskiedžiama svogūnais ir pagardinta obuolių sidro actu - paprastu patiekalu, tinkančiu vaikų maitinimui ir kasdieniam pagyvenusių žmonių racionui. Mėlynieji kopūstai derinami su sezoninėmis daržovėmis: pomidorais, agurkais, žolelėmis. Norėdami pašalinti kartumą, lapai mirkomi sūriame vandenyje arba pagardinami prieskoniais.
Dažniausiai salotoms naudojami mėlynieji kopūstai, kuriuos greitai paruošiama ir kuriuose yra visi reikalingi vitaminai. Mėlyni lapai naudojami kaip dekoracija ar garnyras.
Raudonųjų kopūstų pranašumai Valo kūną kaip šepetys tik 1 stiklinė per dieną Naudingi patarimai
Kodėl RED kopūstai yra naudingi?
Raudonieji kopūstai - nauda ir žala_ (sveikata) _Aleksandritas
Sodinti kopūstus
Mėlynieji kopūstai turi vidutinį nokinimo laikotarpį. Visavertė kopūstų galva pasirodo praėjus 150-200 dienų po išlaipinimo. Mėlynieji kopūstai auginami iš sėklų ar sodinukų. Prieš sodinimą sėklos mirkomos kalio permanganate ir panardinamos į tręštą dirvą. Į kiekvieną šulinėlį įpilkite 4-5 sėklas. Sodinamai medžiagai tręšti naudojamas durpių ir humuso mišinys.
Daigai daiginami ant palangės arba šiltnamyje (iš sėklų). Dygimui šiltnamyje naudojamas dirvožemio mišinys, kurį sudaro velėna ir durpės. Po sudygimo daigai persodinami į atvirą žemę: iš anksto tręšiami ir laistomi. Pasiimkite lovą su gera natūralia šviesa be skersvėjų. Tolesnė mėlynių kopūstų priežiūra apima lovų ravėjimą, laistymą ir ganymą. Derlius nuimamas vasaros pabaigoje, kai viršutiniai daržovių lapai pradeda kietėti ir praranda drėgmę.
Išvada
Mėlynuosiuose kopūstuose yra organizmui naudingų vitaminų ir mineralų. Sultys naudojamos peršalimo ir medžiagų apykaitos sutrikimams gydyti. Preparatas draudžiamas žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis ar opomis.