Brokolių kepimas neužtrunka. Jis buvo plačiai paplitęs nuo Senovės Romos laikų. Brokolių skonis yra panašus į šparagų, todėl jie dažnai vadinami šparagais. Augalas ilgą laiką laikomas gydomuoju, derinamas su bet kokiomis daržovėmis, greitai paruošiamas, daro teigiamą poveikį virškinamajam traktui.
Brokolių nauda sveikatai
Brokolių nauda organizmui
Brokoliai yra gimtoji iš Mažosios Azijos. Tai ypač populiaru Prancūzijoje, Italijoje ir Kinijoje.
Iš brokolių galite virti bet kokį patiekalą, jis puikiai papildo mėsą, žuvį, jis puikiai laikomas šaldytas neprarandant naudingų vitaminų ir mineralų, jis naudojamas gydant lėtines žarnyno ligas, onkologijoje, kaip kūdikių maisto komponentas.
Naudingos brokolių savybės kūnui:
- sustabdo vėžio ląstelių dauginimąsi;
- yra kaempferolio šaltinis, kuris pagerina kraujagyslių elastingumą, padeda atsikratyti toksinų;
- stimuliuoja tulžies tekėjimą;
- padeda pagerinti medžiagų apykaitą.
Taip pat kopūstuose gausu karotinoidų ir askorbo rūgšties, todėl jas galima naudoti gaminant kremus nuo raukšlių: grynos formos jų vartojimas padeda pagerinti odos būklę ir padidinti organizmo atsparumą mikrobams. Jo sudėtyje esantys fitoncidai veikia kaip natūralus antibiotikas - jie gali būti naudojami sunaikinti Helicobacter bakterijas, kurios žarnyne įsikuria gastroduodenito metu.
Naudingas brokolinių kopūstų savybes galima išvardyti labai ilgą laiką. Reguliarus jo vartojimas padeda apsisaugoti nuo aterosklerozės. Produktas teigiamai veikia moterų sveikatą. Jo gydomosios savybės dažnai naudojamos diagnozuojant endometriozę.
Brokoliai nėštumo metu
Naudinga brokoliai nėštumo metu ir krūtimi maitinančioms motinoms. Augalas nesukelia dujų kūdikiams.
Pluoštas, kuris yra dalis, teigiamai veikia motinos virškinimo sistemą.
Šviežiuose brokolių kopūstuose yra omega-3 riebalų rūgščių, naudingų mikroelementų, jodo, geležies, kalcio, B grupės vitaminų, todėl jie gali pakeisti maisto papildus.
Esant dideliam pūliniui, rekomenduojama nevalgius vartoti dieną, naudojant kopūstus. Tai padeda pašalinti vandens perteklių iš organizmo ir sumažinti spaudimą kraujagyslėms. Padidėjęs geležies kiekis leidžia pakeisti Totem vaistinį preparatą, kuris dažnai skiriamas nėščiosioms, sergančioms mažakraujyste. Nėščių moterų kūnas dažnai atmeta vaistus, kurių sudėtyje yra geležies, todėl atsiranda pykinimas ir galvos svaigimas.
Brokoliai kūdikiams
Brokoliai gali būti pirmasis jūsų kūdikio maistas
Su motinos pienu vaikas gauna visas būtinas maistines medžiagas, tačiau ateina momentas, kai reikia pripratinti vaiką prie suaugusiųjų maisto. Jis turėtų būti hipoalerginis, maistingas ir sveikas. Yra daug įdomių brokolių receptų.
Išvirtą daržovę galima susmulkinti trintuve arba iškepti.
Jei vaikas maitinamas krūtimi, brokolius leidžiama vartoti nuo 4–4,5 mėnesių; kūdikiai, valgantys receptą - nuo 6 mėnesių. Antroji daržovė dedama tik po pusės mėnesio, su sąlyga, kad organizmas paprastai priėmė ankstesnę. Iš pradžių neturėtumėte gaminti bulvių košės vakarienei, jie duoda ją ryte už 0,5 šaukštelio. Kiekvieną dieną brokolių pusryčių apimtys pamažu didėja.
Vėliau patiekiamos šviežiai spaustos brokolių sultys. Į vaikų, kurie dažnai užklumpa peršalimą, kenčia nuo virškinimo trakto sutrikimų, viduriavimą, racioną rekomenduojama įtraukti brokolius. Bet kokiu atveju prieš įvedant daržovę į papildomus maisto produktus, būtina gydytojo konsultacija.
Brokolių privalumai metant svorį
Nutukimas yra dažna problema. Netinkama mityba, nuolatiniai nervų sutrikimai, per didelis darbas, sutrikus skydliaukės funkcijai - visa tai gali sukelti svorio padidėjimą. Per didelis kūno svoris sumažina apsaugines reakcijas, gali sukelti nevaisingumą ir išprovokuoti širdies sutrikimą. Visame pasaulyje mitybos specialistai rekomenduoja į racioną įtraukti brokolių patiekalus. Šiurkštus pluoštas greitai malšina alkį.
Brokolių kepimas neužtrunka. Įdomūs receptai padeda paįvairinti meniu. Pavyzdžiui, kelių rūšių daržovių blanširavimas grietinės padaže su dietine mėsa leidžia ilgam prisotinti organizmą, o brokolių mišinys su špinatais kartu su daržovėmis yra idealūs pusryčiai.
Savo tėvynėje, Italijoje, augalas gavo vardą Nr. 1 tarp daržovių pasėlių dėl naudos sveikatai. Vitaminas A, fitoncidai ir antioksidantai vaidina svarbų vaidmenį palaikant odos elastingumą, neleidžiant strijoms atsirasti praradus svorį.
Brokolių savybės onkologijoje
Daržovių pasėlių ekstraktas naudojamas norint išgydyti vėžį. Tinkamai apdorodami, iš brokolių galite gauti sulforafano medžiagą, kuri sulėtina vėžio ląstelių augimą. Tai atliekama minimaliai termiškai apdorojant arba valgant šviežias daržoves.
Brokoliai yra vitaminų sandėlis. Vėžiu sergantiems pacientams patariama iš jo išgerti 100 ml sulčių kiekvieną dieną naktį arba užkąsti ant neapdoroto kelmo, gerai kramtant. Svarbiausia, kad tai buvo naminiai kopūstai, auginami darže be pesticidų ir priedų. Žaliasis Linda brokoliai pasitvirtino kaip vaistinė daržovė. Ši veislė gali būti sodinama vazonuose žiemai.
Nauda plaučiams
Šparagų kultūra padeda išvalyti kūną, įskaitant plaučių sistemą. Kalcis padeda efektyviai sustiprinti imuninę sistemą po ilgos ligos, o angliavandeniai papildo prarastą drėgmę. Žmonėms, norintiems mesti rūkyti, daržovę rekomenduojama vartoti šviežią arba gaminti į sultis.
Brokoliai greitai virškinami. Suskaidžius druskos rūgštimi, išsiskiria mikroelementai, kurie padeda išvalyti toksinų plaučius, sumažina pasišalinimo efektą. Gydymas sultimis padeda greitai susidoroti su virusine ir nevirusine pneumonija.
Diabetas
Švieži kopūstai yra sveiki
Cukrinis diabetas sukelia komplikacijas širdies ir kraujagyslių sistemai, inkstams, sutrikdo skydliaukės veiklą. Visų rūšių brokoliuose yra fermento sulforaphane. Tai veiksmingai valo kraujagyslių sistemą ir padidina jo sienų elastingumą. Daržovėje esantys alkoholiniai elementai padeda palaikyti optimalų glikemijos lygį diabetu sergančio paciento kūne.
Šparagų žaliuose brokoliuose yra pakankamai jodo, kad būtų užtikrinta optimali endokrininė sistema. Mažuose šios daržovės žiedynuose gausu kalio, kuris vykdo druskų išsiskyrimą. Pluoštas ir vanduo gali padėti numesti svorio. Kultūra turėtų būti vartojama tik šviežia.
Brokolių aliejaus vartojimas
Kosmetinis brokolių aliejus gaunamas perdirbant sėklas. Tai gelsvai žalias skystis, kvepiantis žole. Medžiagos spalva ir tankis keičiasi, atsižvelgiant į daržovių, kurių daigai buvo paimti gamybai, rūšį. Aliejus tiekiamas stikliniuose buteliuose, kurių tūris yra 50–100 ml.
Įrankis turi šias naudingas savybes:
- maitina ir drėkina odą, plaukus;
- nepalieka riebių dėmių;
- padidina dermos gebėjimą atsinaujinti;
- slopina uždegiminius procesus.
Aliejus pridedamas prie šampūno. Reikia 100 lašų 100 lašų. Galite naudoti jį tvarkingai po šampūno plovimo kaip kondicionierių. Dėl gero absorbcijos jo nereikia nuplauti. Savo gryną pavidalą aliejus gali būti naudojamas kaip kūno losjonas ar žaizdų gydymo priemonė.
Brokolių sultys
Falconizacija yra viena iš alternatyviosios medicinos šakų. Iš kopūstų galvos šviežiai išspaustų sulčių pagalba galite padidinti organizmo atsparumą patogeniniams mikrobams, atkurti žarnyno peristaltiką, pagerinti odos ir plaukų būklę. Fosforo, kalcio ir B grupės vitaminų kiekis gali veiksmingai pašalinti poststresinio sindromo padarinius. Švieži brokoliai su špinatų sultimis padeda greitai atsigauti po ilgo fizinio krūvio.
Kosmetologijoje sultys naudojamos kaip kovos su spuogais priemonė, kurią sukelia organizmo intoksikacija, virškinimo trakto ligos. Visada turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju, kad neapsinuodytumėte, jei netoleruojate šio produkto. Virškinimo trakto ligos, lydimos didelio rūgštingumo ir kasos problemų, yra kontraindikacijos odokumentui.
Brokolių ekstrakto pranašumai ir naudojimo būdai
Norėdami gauti naudingo salforafano elemento, turite valgyti žalius brokolius, tačiau, jei jų negalite gauti, vaistinėje galite nusipirkti šios daržovės ekstraktą tabletėmis. Prevencine priemone tai gali naudoti bet kuris asmuo, prieš tai pasitaręs su gydytoju. Rekomenduojama vartoti 2 tabletes per parą.
Brokolių ekstraktą galima nusipirkti vaistinėje
Dalis salforafano, esančio 2 papildymo kapsulėse, yra lygi jo kiekiui 0,5 kg kopūstų. Profilaktinio gydymo metu patartina vaistą derinti su kurkuminu. Komponentai sustiprina priešingo elemento poveikį. Kartu jie padeda išvalyti organizmą, sustabdyti uždegimą ir padeda organizmui gaminti antikūnus prieš vėžines ląsteles.
Brokoliai šaldyti ir kepti
Priklausomai nuo naudojamų brokolių įvairovės, jie gali būti laikomi užšaldyti arba švieži. Esant normaliai priežiūrai, brokoliai gali būti švieži iki 3 mėnesių. Užšaldymas yra geresnis pasirinkimas.
Neįmanoma užšaldyti visos kopūstų galvos, pirmiausia juos reikia padalyti į atskiras galvutes-žiedynus, užšaldyti ant lentos, tada sudėti į maišus. Orkaitėje kepami brokoliai praranda dalį savo naudos sveikatai, tačiau tai gali būti puikus maistingas užkandis. Galima pagardinti bet kokiais prieskoniais ir derinti su įvairiais ingredientais. Originalus skonis gaunamas derinant varškę su brokoliais.
Pasirinkimo teisingumas
Daug kas priklauso nuo to, kokio tipo brokolius nusprendėte valgyti. Galvos turi būti tankios, purpurinės arba tamsiai žalios spalvos.
Kaip atrodo daržovė:
- jei augalas yra padengtas dėmėmis ar pelėsiu, jis yra nevalgomas;
- geltoni ūgliai sako, kad vaisiai yra pernokę, o dabar kopūstai yra pavojingi;
- jei stiebas ir lapai atrodo nesveiki, jų struktūra laisva, daržovių valgyti nereikėtų.
Galite pasirinkti tinkamus baltus brokolius ir suprasti, kad tai yra kokybiškas produktas pagal savo skonį. Jei skonis kartokas, auginimo metu buvo naudojami žemos kokybės priedai, o kopūstai dabar yra nuodingi. Kuo mažesnis augalo amžius, tuo didesnis priešvėžinio elemento kiekis jame.
Derlius turėtų būti nuimamas, kai stiebas ir lapai yra giliai melsvai žalios arba purpurinės spalvos. Tinkamo derliaus nuėmimo laiko pasirinkimas yra vienas pagrindinių punktų, lemiančių vitaminų-mineralų komplekso išsaugojimo vaisiuose efektyvumą. Žiedynai su atviromis sėklomis turėtų parodyti, kad daržovė nebėra tinkama vartoti.
Brokoliniai kopūstai - naudingos savybės ir žala
9 VERTINAMOS „BROCCOLI“ SAVYBĖS
Brokoliai naudingi sveikatai
Brokolių privalumai metant svorį
Išvada
Visi faktai apie brokolius rodo, kad tai yra naudingas produktas, jis naudojamas gydant ligas, kosmetologijoje. Augalas dauginasi sėkla. Jei nuspręsite savarankiškai auginti daržoves, lentelė, nustatanti sodinimo datas pagal mėnulio kalendorių, padės paruošti brokolius sėjai.
Per mėnesį po sudygimo, augalas suformuoja tankų stiebą, kurį galima panardinti į atvirą žemę. Brokoliniai kopūstai šiuolaikiniame pasaulyje yra viena iš pirmųjų vietų gydant daugelį ligų. Tačiau yra ir trūkumų, draudžiančių naudoti produktą žmonėms, turintiems individualią netoleranciją ir pepsinę opą.