Raudoni kopūstai yra populiarūs gaminant maistą. Jis vartojamas šviežias, marinuotas ir troškintas. Aprašyme yra informacijos apie raudonųjų kopūstų naudą organizmui.
Raudonųjų kopūstų naudingos ir žalingos savybės
Apibūdinimas
Daržovės struktūra, skonis ir išvaizda yra tokia pati kaip baltųjų kopūstų. Vienintelis skirtumas yra daržovių cheminė sudėtis ir spalva. Šios kultūros galvos derlius yra raudonas arba purpurinis, todėl jis vadinamas raudonu.
Sudėtis
Raudonųjų kopūstų cheminė sudėtis yra daug turtingesnė. Sodo grožyje yra vitaminų ir mineralų, reikalingų žmogaus sveikatai. Ne visose šios daržovės veislėse yra tokia subalansuota maistinių medžiagų sudėtis:
- visi B grupės vitaminai;
- vitaminai PP, A, E, C, N.
Raudonuose kopūstuose (arba purpuriniuose kopūstuose) yra didelė geležies, kalio, kalcio, natrio ir magnio dozė. Šie gyvybiškai svarbūs mineralai yra nepaprastai svarbūs tiek moterų, tiek vyrų sveikatai.
Remiantis biologiniu aprašymu, kultūra turi unikalių savybių:
- naudinga vaikams ir rekomenduojama naudoti nuo 1 metų amžiaus;
- sudėtyje yra dienos vitamino C dozė ir, reguliariai vartojant, kompensuojamas jo trūkumas;
Energinė vertė
Produkto kalorijų kiekis yra labai mažas. 100 g yra 23 kcal, todėl raudonuosius kopūstus galima saugiai įtraukti į racioną. BJU santykis: didelė baltymų dozė ir mažai riebalų bei angliavandenių.
Koks naudingumas?
Teigiamos raudonųjų kopūstų savybės išryškėja valgant žalius.
Raudonųjų kopūstų nauda žmonėms:
- padidina kraujagyslių elastingumą;
- žarnos išvalomos nuo toksinų;
- normalizuoja kraujo spaudimą;
- pašalina iš organizmo kenksmingą cholesterolį;
- neleidžia vystytis onkologinėms ligoms;
- stiprina imunitetą;
- pašalina pūlinį (daržovė turi diuretikų poveikį);
- normalizuoja virškinimo sistemą.
Sulčių maistinė vertė
Kopūstų sultys turi gydomųjų savybių
Raudonųjų kopūstų sultys pasižymi unikaliomis vaistinėmis savybėmis:
- gydo žaizdas, todėl jis naudojamas viduje opoms ir gastritui gydyti;
- turi antibakterinį poveikį;
- padeda gydyti tuberkuliozę.
Raudonųjų kopūstų sultys teigiamai veikia jauno organizmo augimą ir vystymąsi, padidina imunitetą, todėl yra įtrauktos į kūdikių maistą.
Raudonųjų kopūstų sultys gerina odos, nagų ir dantų būklę, daro odą aksominę, švelnią ir gaivią.
Raudonųjų kopūstų sultys ypač vertingos moterims. Iš jo gaminami plaukų plovimai. Šios procedūros pagerina plaukų būklę, išsaugo jų spalvą ir suteikia gyvybingumo bei žvilgesio. Šviežiai išspaustos sultys praskiedžiamos vandeniu santykiu 1: 0,5 l.
Kontraindikacijos
Yra keletas raudonųjų kopūstų valgymo kontraindikacijų:
- alerginės reakcijos;
- nėštumas;
- urolitiazė, nevirškinimas ir padidėjęs vidurių pūtimas;
- žindymo laikotarpis (produktas išprovokuoja koliką kūdikiui).
Šviežia raudonųjų kopūstų tyrė įvedama į vaikų racioną nuo šešių mėnesių amžiaus.
Taikymas
Raudonųjų kopūstų įvairovė turi mažiau angliavandenių nei kitos veislės, juos leidžiama vartoti sergant cukriniu diabetu.
Raudoni arba alyviniai kopūstai turi didelę vertę gaminant maistą. Iš jo ruošiama daugybė patiekalų.
Salotos ruošiamos iš raudonųjų kopūstų. Ši daržovė ypač gerai dera su konservuotais kukurūzais. Taip pat yra garnyrai, pirmas ir antras patiekalai. Produktas rauginamas, kepamas, tačiau naudingiausi yra švieži raudonieji kopūstai. Šiame produkte yra 100% visų naudingų komponentų.
Marinuotas šis produktas yra puikus priedas prie bet kokios rūšies mėsos.
Augančios savybės
Šios kultūros auginimas yra akimirksnis. Sodinimas atliekamas tiek daigais, tiek sėklomis.
Sėklų paruošimas ir sėja
Sėklų medžiagą galite nusipirkti bet kurioje sodininkystės parduotuvėje. Sėklos rūšiuojamos, blogos - išmetamos, po to mirkomos šiltame, o paskui šaltame vandenyje. Sukietėjus, sėklos išdžiovinamos, kelioms valandoms panardinamos į Epin tirpalą, po to vėl išdžiovinamos.
Sėklos sodinamos į purią ir derlingą dirvą iš velėnos, daržo dirvožemio, smėlio ir puvinio mėšlo. Taip pat žemišką mišinį sėkloms sodinti galite įsigyti specializuotoje parduotuvėje.
Sėjama sėkla daigams kovo pabaigoje – balandžio pradžioje sodinukų dėžutėse.
Sėjinukų priežiūros ypatybės
Daigai turi neria
Kol neatsiras daigų, pasodintos sėklos nuskustos, periodiškai purškiamos. Oro temperatūra neturi viršyti 10 ° С, drėgmė - 80–90%.
Kai daigai prasiskverbia pro žemę, dėžutės su daigais iškeliamos į šviesą, apsaugant nuo žvarbios saulės. Jie periodiškai laistomi, dirvožemis atsilaisvina.
Pasirodžius vienai lapų porai, daigai neria į atskiras talpyklas. Šiems tikslams naudojamos durpių tabletės.
Perkėlimas į svetainę
Violetinių kopūstų persodinimas atliekamas tiksliai praėjus 2 mėnesiams po sėklų pasėjimo. Iki to laiko daigai išleidžia 2-3 poras lapų, gatvėje stabilizuojasi šiluma.
Sodinimas atliekamas purioje, šiek tiek rūgščioje dirvoje, tręšiama tvarsliava. Šios kultūros sodinimas ir kasimas atliekamas rudenį. Pabarstykite dirvą organinėmis trąšomis, tada kaskite.
Į kiekvieną šulinėlį pridedama 1 valgomasis šaukštas. l. trąšos, tada viršutinis užpilas sumaišomas su žeme, o daigai kartu su durpių tablete dedami į iškastą skylę, gausiai laistomi, apibarstomi dirva ir šiek tiek sutrinami.
Augalų priežiūra
Raudonieji kopūstai turi būti kruopščiai prižiūrimi, kad būtų skanus ir geras derlius.
Augalai reguliariai laistomi, purinami, mulčiuojami durpėmis ar šiaudais, taip pat šeriami 3 kartus per sezoną.
Pirmasis šėrimas atliekamas praėjus 14 dienų po ūglių persodinimo į atvirą žemę. Šiems tikslams naudojamas vištienos mėšlas: 1 litras medžiagos ištirpinama 20 litrų vandens.
Antrasis raudonųjų kopūstų šėrimas atliekamas dar po 2 savaičių tokiu pačiu tirpalu, kaip ir pirmuoju atveju.
Paskutinis valgis atliekamas prieš mėnesį prieš derliaus nuėmimą. Augalai šeriami vaistais, kuriuose yra didelis azoto kiekis.
Derliaus nuėmimas
Kopūstų galvų prinokimas ir laikotarpis, kada jas reikia pašalinti iš daržo, nustatomas pagal jų tankį. Jei purpurinis grožis nėra kietas, jis dar nėra prinokęs. Paprastai ankstyvosios veislės skinamos per pirmąsias dešimt rugpjūčio dienų šviežiam vartojimui. Nupjaukite vėlyvas veisles žiemai vartoti rugsėjį.
Jei prinokę raudonieji kopūstai tapo minkšti, buvo sutrikdyta jų auginimo technologija arba augalus paveikė kokia nors liga.
Veislės
Yra daug raudonųjų kopūstų veislių
Kiekvienais metais selekcininkai iškelia naujų raudonųjų daržovių veislių. Tuo pačiu metu derlius yra aukštos kokybės ir skanus.
„Vanguard f1“
„Vanguard f1“ yra vidutinio sezono purpurinių kopūstų veislė, kurios lapai renkami vertikalioje rozetėje. Lapai dideli, mėlyni su žalsvu atspalviu. Lapų paviršiuje yra maža vaškinė danga.
Šio raudonojo kopūsto galvos užauga tankios, didelės, sveriančios iki 2,3–2,5 kg. Skonis didelis.
Antracitas F1
Kaip ir ankstesnė veislė, šis hibridas neša vaisius didelėse burbuolėse, sveriančiose iki 3,5 kg. Lapai purpuriniai su vaškiniu žydėjimu, kopūstų galvos yra tankios, sultingos.
Automatinis F1
Autoro - olandiški raudonieji kopūstai su vidutiniškai prinokusiais stiebais. Jam būdingos aukštos derlingumo normos. Auginimo sezonas svyruoja nuo 4 iki 4,5 mėnesių. Kopūstų galvos yra vidutinio dydžio (svoris - iki 1,5 kg), šviesiai violetinės spalvos. Veislė turi padidintą atsparumą galvos įtrūkimams. Trūkumas yra jautrumas kilio pažeidimams.
Boksininkas
„Boxer“ - tai ankstyvieji raudonieji kopūstai, auginami vartoti švieži. Kopūstų galvos yra apvalios, tankios, purpurinės. Vidutinė kelmų masė yra 1,5 kg. Purpuriniai lapai padengti sidabrine vaškine danga.
Nauda
„Benefis“ yra naujas hibridas, kurio vidutiniškai subrendusios galvos. Auginimo sezonas trunka apie 4 mėnesius. Galvos yra apvalios, purpurinės spalvos, žalsvo atspalvio. „Benefis“ veislės galvų svoris yra apie 1,5 kg.
Vorox
„Vorox“ yra universali veislė, auginama tiek šviežiam vartojimui, tiek perdirbimui. Galvų nokinimo laikotarpis yra 4 mėnesiai. Kopūstų galvos yra tankios, purpurinės, su paaukštintais žalumynais. Jų svoris siekia 3 kg.
Gako
Gako veislė gerai išsilaiko
„Gako“ yra palyginti naujas hibridas su vidutiniu vėlyvu derliaus nokinimu. Kopūstų kelmai supjaustomi po 4-5 mėnesių nuo sėklų sėjos daigams. Kopūstų galvos formos yra plokščios suapvalintos formos, atsparios įtrūkimams, gerai laikomos. Violetinės galvos su pilkšvu vaškiniu žydėjimu turi šiek tiek kartumo. Ilgai laikant, daržovių kartumas dingsta.
Nurima
Nurima yra ankstyvas hibridas, kurio augimo sezonas trunka apie 80–85 dienas. Kelmai yra tankūs, apvalūs, purpuriniai. Skirtingai nuo kitų veislių, šis hibridas padidino atsparumą staigiems temperatūros pokyčiams, todėl puikiai tinka auginti Urale ir Sibire. Be to, Nurima yra atspari įvairioms kryžmažiedžių šeimos ligoms.
Akmens galva 477
Akmens galvutė 477 yra vidutinio sezono veislė, pasižyminti dideliu derlingumu. Jis turi dideles galvas, sveriančias iki 3 kg. Tinkamai prižiūrint ir auginant, iš vieno hektaro užauginama iki 20 kg kopūstų galvų. Veislė atspari kryžmažiedžių šeimai būdingoms ligoms ir parazitams.
Kalibos
Kalibosas yra hibridinė vidutinio sezono forma, kurios vegetacijos periodas yra 100–110 dienų. Kūgio formos galvos, sveriančios iki 2 kg, yra raudonos, supjaustytos - ryškiai violetinės. „Kalibos“ veislė yra vertinama už nepretenzingą priežiūrą ir didelį derlių.
Marsas
Naujas hibridas su vidutinio vėlyvumo kopūstų galvomis yra Marsas. Jo auginimo sezonas yra 4,5–5 mėnesiai. Kopūstų galvos bręsta mažos, sveriančios iki 1,5 kg. Galvos yra tankios, purpurinės spalvos, atsparios įtrūkimams ir ligoms. „Mars“ veislės derlius įvertintas už puikų kelmų skonį.
Pergalė
Vidutinio brandumo veislė, turinti gurmanišką skonį „Pobeda“ galvijų brendimo laikotarpis nuo sėklų sėjos iki 3,5–4 mėnesių derliaus nuėmimo. Vidutinio dydžio rozetė, šiek tiek iškilę lapai. „Pobeda“ veisle kopūstų galvos yra raudonos, jų svoris svyruoja nuo 1,5 iki 2 kg.
Faberge
Faberge yra naujas vidinis vėlyvojo stiebelio hibridas. Augimo sezonas yra 3–4 mėnesiai. Kopūstų galvos yra kūgio formos, purpurinės su vaškine danga. „Faberge“ hibridas vertinamas dėl puikaus skonio.
Raudonųjų kopūstų pranašumai Valo kūną kaip šepetys tik 1 stiklinė per dieną Naudingi patarimai
Kodėl RED kopūstai yra naudingi?
Kopūstai - nauda ir žala. Troškinti arba rauginti kopūstai
Varna
Varna yra naujas hibridas, skirtas auginti žiemą. Kopūstų galvos yra purpurinės, apvalios, sveria nuo 1,5 iki 3 kg, sunoksta nuo 3 iki 4 mėnesių. Pasėlis naudojamas šviežiam vartojimui ir konservavimui. Auginant Varna veislę retai paveikia kenkėjai ir ligos.
Ruby ms
Didelio derlingumo veislė, gerai gabenama „Rubin MS“ yra Čekijos selekcininkų pasiekimas. Veislė klasifikuojama kaip sezono vidurys. Kopūstų galvos siekia 2–2,5 kg. Violetiniai stiebai subręsta draugiškai, yra atsparūs įtrūkimams ir ligoms.
Išvada
Raudonųjų kopūstų naudos sveikatai pakanka, kad šią daržovę įtrauktumėte į savo dienos racioną. Jis praktiškai neturi kontraindikacijų, daro teigiamą poveikį kūnui, odai, nagams ir skatina visišką vaiko kūno augimą ir vystymąsi. Raudonieji kopūstai gali būti naudojami tiek šviežioms salotoms, tiek karštiems patiekalams gaminti.