Daugiau nei vienas daržovių augintojas svetainėje augina paprikas. Ši užjūrio daržovė valgoma šviežia, taip pat marinuota, virta, troškinta, kepta, įdaryta. Apsvarstykite, kiek produkto galima suvartoti ir koks yra pipirų kaloringumas.
Įvairių rūšių pipirų kalorijų kiekis
Pipirų sudėtis
Yra daugybė įvairių formų ir skonio daržovių veislių. Yra geltonos, raudonos, žalios, oranžinės, rudos, violetinės spalvos vaisiai.
Bulgarijos pipirai yra tuščiaviduriai vaisiai, sudaryti iš 90% vandens. Šioje daržovėje taip pat yra:
- pluoštas;
- baltymai, riebalai ir angliavandeniai;
- vitaminai A, C, E, K, H, P, B grupė;
- nikotino, folio, askorbo rūgšties;
- makroelementai: kalis, natris, kalcis, fosforas, magnis;
- mikroelementai: cinkas, selenas, jodas, geležis, manganas, chloras, molibdenas, varis, chromas, siera, fluoras;
- antioksidantai: kvapsantinas (raudonuose vaisiuose), viloaksantinas (geltonuose vaisiuose), liuteinas (žaliuose vaisiuose), kvercetinas ir liuteolinas.
Kalbant apie vitamino C kiekį, žali vaisiai yra prastesni už spalvotus giminaičius ir praktiškai netinka kulinarijai perdirbti, nes jie pradeda rūgti. Beta karotino kiekis raudonuose vaisiuose yra didesnis nei jo žaliųjų giminaičių.
Naudingos savybės
Norint parūpinti dienos vitaminų dozę, patariama valgyti 1–2 vnt. varpinė. Produktas naudojamas salotoms ir sultims gaminti. Minkštimas naudojamas gaminant kosmetines kaukes, kurios prisotina odą vitaminais.
Pipirai yra naudingi depresinėms ir stresinėms situacijoms, atminties problemoms ir nemigai gydyti. Taip pat daržovė mažina gliukozės kiekį kraujyje, todėl ją turi vartoti pacientai, sergantys cukriniu diabetu. Jis veiksmingas esant edemai ir dermatitui.
Dėl daugybės mikroelementų jis yra būtinas vitaminų trūkumui, mažakraujystei ir prakaito bei riebalinių liaukų disfunkcijai. Platus vitaminų asortimentas padeda sustiprinti dantų emalį, kaulinį audinį ir plaukų folikulus. Tai normalizuoja kraujo spaudimą, virškinimo sistemos darbą, padidina apetitą.
Šviežių daržovių kalorijų kiekis
Varpiniai pipirai yra dietinis produktas, apie 25 kcal 100 g. Tai reiškia, kad tie, kurie numeta svorio, neturi bijoti jo valgyti kasdien. Oranžinė, geltona, raudona, žalia yra vieno krūmo vaisiai, kurių spalva tiesiogiai priklauso nuo prinokimo laipsnio.
Kalorijų skaičius vienoje paprikoje priklauso nuo spalvos, todėl tiems, kurie lieknėja, geriau teikti pirmenybę mažai kalorijų turinčiai žaliai ankštai. Jis yra šiek tiek kartokas ir beveik neturi cukraus. Daugelis žmonių mėgsta valgyti raudonas ir oranžines daržoves, tačiau jų kalorijos yra didesnės.
Malti pipirai turi mažiau kilokalorijų ir mikroelementų nei įprastai.
- 100 g raudonųjų paprikų yra 26,8 kcal: 1,27 g baltymų, 0 g riebalų ir 5,4 g angliavandenių. Rekomenduojama jį naudoti norint išvengti vėžio, aterosklerozės ir kraujagyslių ligų, atkurti virškinimo sistemą. Dėl didelio skaidulų kiekio pektinas, krakmolas, raudoni vaisiai yra nepakeičiami žmonėms, kenčiantiems nuo avitominozės, anemijos, depresijos. Vitamino E ir askorbo rūgšties derinys skystina kraują ir apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo. Kasdien vartojamas raudonasis vaisius valo toksinų ir cholesterolio organizmą, todėl daro teigiamą poveikį žmogaus figūrai ir sveikatai.
- 100 g geltonųjų pipirų yra 27,2 kcal, 1,31 g baltymų, 0 g riebalų, 5,28 g angliavandenių, didelis kiekis karotino ir askorbo rūgšties. Geltonuose vaisiuose gausu kalio, vadinasi, jis būtinas žmonėms, sergantiems širdies ligomis. Tai padeda sustiprinti nagus, kaulus, taip pat kraujagyslių sieneles, pagerina plaukų struktūrą ir padeda gaminti endorfinus. Dėl to, kad minkštime nėra sacharozės, produktas rekomenduojamas diabetikams. Geltonojoje paprikoje gausu antioksidantų, todėl tai puikus pagalbininkas išsaugojant ir regeneruojant odos ląsteles.
- Žaliose paprikose yra 33,2 kcal: 1,4 g baltymų, 0 g riebalų, 6,7 g angliavandenių. Kapsaicino kiekis padeda sumažinti kraujo spaudimą, gerina apetitą ir kasos sekreciją. Būtent žaliuose vaisiuose medžiagų, kurios gali užkirsti kelią vėžiui, yra daugiau nei jo spalvotose kolegose. Jame yra riebalų rūgščių: omega-3, omega-6, oleino, palmitino, stearino ir kitų, kurių derinys atjaunina odos ląsteles ir tonizuoja organizmą.
- Čili pipiruose yra mineralų, vitaminų, kapsaicino, kurių buvimas lemia jo aštrumą. Daržovė yra dietinė, joje yra 40 kcal: angliavandenių - 7,2 g, riebalų - 0,3 g, baltymų - 1,3 g. Saikingas vartojimas pagerina žarnyno veiklą ir skrandžio sulčių sekreciją, pašalina vidurių užkietėjimą ir pagreitina medžiagų apykaitą. Idealiai tinka žmonėms, kurie kovoja su nutukimu. Valgyti karštus pipirus naudinga sergant alergija ir bronchine astma.
Apdorotų pipirų kalorijų kiekis
Kalorijų kiekiui įtakos turi pipirų perdirbimo būdas
Atsižvelgiant į pipirų terminio apdorojimo būdą, keičiasi jų kalorijų kiekis.
100 g troškintos daržovės yra 29 kcal: 0,3 g baltymų, 3,7 g riebalų ir 0 g angliavandenių. Kūnas šiuos riebalus pasisavina lengvai ir nelaiko jų ties juosmeniu.
100 g lecho yra 32,6 kcal: 1,1 g baltymų, 0,77 g riebalų ir 5,52 g angliavandenių.
Gurmanai labiau mėgsta valgyti keptą daržovę, tačiau jos 100 g yra apie 106 kcal, todėl neturėtumėte per daug šio patiekalo vartoti. Prireikus jį galite pakeisti kepta daržove. Jo skonis nėra blogesnis nei kepto, tačiau kalorijų yra mažiau. Taigi užkandyje, kurį sudaro keptos paprikos, balzaminis actas ir augalinis aliejus, yra tik 46 kcal, o ant grotelių paprikų - 34 kcal. Mažiausiai kalorijų virta daržovė yra 29 kcal.
Marinavimas - derliaus nuėmimo būdas, kurio metu daržovės išlaiko iki 80% maistinių medžiagų. Taigi 100 g naminio marinuoto produkto sudaro 25 kcal: baltymai - 1,3 g, riebalai - 0,1 g, o angliavandeniai - 4,9 g.
Baltieji ir juodieji pipirai
Kartu su bulgarų daržovėmis yra plačiai paplitusi balta ir juoda paprikos. Jis naudojamas žirniuose arba maltoje formoje ruošiant žuvies ir mėsos patiekalus, pastas, salotas.
100 g baltų maltų pipirų yra maždaug 296 kcal, taip pat fosforo, kalio, cinko, natrio, kalcio, geležies, B grupės vitaminų ir mineralų.
Prieskonis turi antiseptinį, antihelmintinį ir sutraukiantį priešgrybelinį poveikį, gerina virškinimą ir šalina toksinus. Norint pasiekti efektą, pakanka valgyti 1–2 žirnius per dieną.
Pipirai teigiamai veikia nervų ir širdies bei kraujagyslių sistemas, gerina imunitetą, gaivina kvėpavimą ir yra naudojami priešuždegiminiams ir šildantiems tepalams gaminti.
100 g juodųjų maltų pipirų sudaro 251 kcal: baltymai - 10,4 g, riebalai - 3,3 g, angliavandeniai - 38,7 g. Jame yra 1–2% eterinių aliejų ir 5–9% piperino alkaloido, kuris sukelia kartaus deginimo skonį ir specifinį aromatą. Malti juodieji pipirai teigiamai veikia kraujotaką ir virškinimą, normalizuoja medžiagų apykaitą.
Pipirų dieta
Šviežios paprikos yra puiki daržovė svorio stebėtojams. Dietologai pataria saldų desertą pakeisti keliais griežinėliais per pietų užkandį. Rekomenduojama valgyti kaip atskirą patiekalą ar garnyrą. Prarasdami svorį, jokiu būdu nenaudokite troškintos ar marinuotos paprikos kaip pagrindinį patiekalą, nes gaminimo metu naudojama daug aliejaus ir druskos.
Yra septynių dienų dieta, pagrįsta šviežiomis paprikomis. Per tą laiką kūnas sugeba atsikratyti nuo 3 iki 5 kg. Galite pakartoti dietą ne anksčiau kaip po mėnesio.
Kontraindikacijos
Nepaisant naudos, per didelis šviežių daržovių vartojimas gali sukelti dieglius, vėmimą ir viduriavimą. Tokiu atveju rekomenduojama gerti vandenį ir 6 valandas susilaikyti nuo maisto. Saldus ankštis gali sudeginti skrandžio gleivinę, jei jis vartojamas kaip pagrindinis patiekalas tuščiu skrandžiu.
Žmonėms, kenčiantiems nuo skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opų, lėtinių inkstų, tulžies pūslės, kepenų ligų, taip pat hemorojus, šios daržovės vartoti draudžiama: kraujavimas gali prasidėti.
Gyvenk sveikai! Bulgarų pipirai. (2017 04 14)
Elena Malysheva. Paprikų naudingosios savybės
Gyvenk sveikai! Bulgarų pipirai. (2017 11 13)
Nerekomenduojama vartoti hipotenzijos atveju: produktas gali sukelti migreną, vėmimą ir galvos svaigimą.
Su podagra daržovę leidžiama vartoti tik pradiniame ligos etape.
Bulgarijos daržovė gerai absorbuoja kancerogenus ir toksiškas chemines medžiagas, darančias neigiamą poveikį žmogaus organizmui. Norėdami išvengti susitikimo su tokiais vaisiais, turite juos auginti patys.
Bulgarijos pipirai yra tikrai dietinis produktas. Jame yra nedaug kalorijų, tiek neapdorotų, tiek perdirbtų, todėl jis turi būti įtrauktas į tų, kurie numeta svorio, racioną.