Agurkų medis yra retas egzotinis augalas, kurį lengva auginti. Kitas jo vardas yra rūgštynių medis, arba Averhoa bilimbi, rūgščių šeima. Artimas augalo giminaitis yra Averhoacarambola.
Bilimbi agurkų medis
Plisti
Natūralaus augimo regionas yra tropikai ir subtropikai. Rūšis yra populiari ir plačiai paplitusi Indijoje, Tailande, Singapūre, Indonezijoje, Malaizijoje ir Zanzibare.
1793 m. Averhoa bilimbi pirmą kartą buvo įvežta į Jamaiką iš Timoro ir Moluko salų, kurios laikomos jos tėvyne, tada per keletą metų ji buvo pristatyta į Centrinę ir Pietų Ameriką pavadinimu Mimbro. XIX amžiaus pabaigoje Kvinslende prasidėjo komercinis auginimas. Šiandien agurkų plantacijos yra Kuboje, Puerto Rike, Venesueloje, Trinidade, Kolumbijoje, Ekvadore, Argentinoje, Nikaragvoje, Gajanoje, Suriname, Havajuose ir Pietų Floridoje.
Augalo savybė
Išvaizda ir struktūra
Tai lapuočių lapuočių medis. Subtropikoje agurkų medžio aukštis paprastai neviršija 10–15 m, atogrąžose jis siekia 35 m. Šiltnamyje augalo aukštis vidutiniškai yra 4–5 m.
Smulkūs kvapnūs, kvapnūs gelsvai žali ar purpuriniai žiedai su tamsiai violetiniais ženklais renkami mažuose kamščių žiedynuose. Vaisiai auga tiesiai iš kamieno. Gėlė susideda iš 5 žiedlapių.
Lapai yra jungtiniai, 30–60 cm ilgio, sudaryti 11–37 priešingų lapų, kurių kiekvienas yra 2–10 cm ilgio.
Vaisiai yra briaunoti, 5–8 cm ilgio, formos atžvilgiu primena agurkus, renkami teptuku, kaip bananas. Minkštimas yra labai rūgštus, želė pavidalo, su mažomis sėklomis, traškus, kai neprinokęs, ryškiai žalia, geltona, kai prinokęs. Žievė yra blizgi, labai plona ir švelni.
Kiekviename vaisiuje yra 6-7 suapvalintos plokščios rudos sėklos, kurių skersmuo yra apie 6 mm.
Augimo ypatybės
Jauni sodinukai yra jautrūs šalčiui ir vėjui, o augimo temperatūra turėtų būti bent 30 ° C. Išaugę egzemplioriai laikui bėgant tampa tvirtesni.
Agurkų medis gerai auga sodriame, nusausintame dirvožemyje tose vietose, kuriose ištisus metus būna kritulių, todėl vargu ar jis pasireiškia sezoninių kritulių vietose.
Dauginamos daugiausia sėklomis, tačiau Vesteris sėkmingai daugino daigus 3,8–5 cm ilgio oro sluoksniais.
Agurkų derliaus tinkamumo laikas neviršija 5 dienų.
Virimo programos
Ši įvairovė buvo pritaikyta įvairių šalių virtuvėse:
- Kosta Rikoje yra populiarus padažas, gaminamas iš šviežių vaisių, kaip pagardas ryžiams ir pupelėms, o kartais ir žuviai bei mėsai.
- Indijoje prinokę vaisiai dedami į karis, o ne į mangus, skirtus čatniui, dažnai sumaišomi su saldžiu tamarindu. Kerala ir Goa regionuose žuvų padažas gaminamas iš minkštimo pridedant druskos ir prieskonių.
- Indonezijoje Bilimbi vartojamas džiovintas, šis desertas vadinamas Asam sunthi.
- Saldus džemas tradiciškai gaminamas Malaizijoje.
- Seišeliuose jie gamina padažą, patiektą su ryklio mėsa.
Limonadas gaminamas iš vaisių
„Bilimbi“ sudėtyje yra daug vitamino C, limonadui gaminti naudojamos šviežios sultys. Norėdami sumažinti rūgštingumą, prieš virdami vaisiai per naktį mirkomi vandenyje ir tada virinami su cukrumi. Atsižvelgiant į proporciją, gaunamas uogienė ar želė.
Saldinti vaisiai ruošiami iš gėlių su cukrumi. Pusiau prinokę egzotiniai agurkai sūdomi ir marinuoti. Gatavas produktas laikomas 3 mėnesius. Greitas sūdymas atliekamas verdančiame sūryme.
Taikymas tradicinėje medicinoje
- Filipiniečiai naudoja Bilimbi lapų pastą niežuliui, edemai, odos bėrimams ir reumatui gydyti.
- Indėnai - nuo nuodingų vabzdžių įkandimų. Lapų užpilas geriamas kaip tonikas. Gėlių nuoviras veiksmingas pienligės ir gerklės skausmui gydyti.
- Malaizai augalų sultis naudoja kaip akių lašus.
Augaliniai preparatai nuovirų, užpilų, miltelių ar pastos pavidalu anksčiau buvo naudojami tradicinėje medicinoje skorbuto, tiesiosios žarnos uždegimo, nutukimo ir dermatozių profilaktikai ir gydymui.
Sultys, turinčios daug oksalo rūgšties, gerai balina audinius, valo rūdžių dėmes.
Minkštime yra keletas naudingų medžiagų:
- oksalo rūgštis,
- vitamino C,
- angliavandeniai,
- baltymai,
- amino rūgštys,
- taninai,
- eteriniai aliejai,
- flavonoidai.
Rasta lapuose:
- taninai,
- alkaloidai,
- flavonoidai,
- saponinai,
- širdies glikozidai,
- angliavandeniai,
- fenoliai.
Oksalo rūgštis stimuliuoja raumenis ir nervų sistemą, turi baktericidinių savybių. Dideliais kiekiais jis gali sukelti urolitiazės vystymąsi.
Taninai yra natūralūs sorbentai, kurie pašalina kancerogenines medžiagas iš organizmo.
Eteriniai aliejai atkuria vandens-druskos pusiausvyrą, aprūpina organizmą naudingais mineralais ir vitaminais.
Flavonoidai veikia fermentų veiklą nervų ir kraujotakos sistemose.
Saponinai naudojami ruošiant tonizuojančius, atsikosėjimą skatinančius ir raminamuosius vaistus.
Širdies glikozidai palaiko normalią širdies veiklą.
Fenoliai dezinfekuoja kvėpavimo takus ir šlapimo sistemą.
Alkaloidai turi tonizuojantį ir analgezinį poveikį, teigiamai veikia nervų sistemą.
Nikaragvos institutas moksliškai įrodė antimikrobinį efektyvų lapų ekstrakto poveikį pavojingoms bakterijoms Bacillus cereus, Bacillus megaterium, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Aspergillus ochraceous ir Cryptococcus neoformans.
Averroa bilimbi agurkų medis
Agurkų medis, šiltos lovos, ekologinis ūkininkavimas.
Averroa bilimbi, vaisiai auginimo sezono metu
Išvada
„Bilimbi“ agurkų medis yra egzotiškas dekoratyvinių lapų augalas, naudinga augalinė žaliava gaminant skanius desertus ir padažus.