Taip atsitinka, kad pavasarį pradeda dygti česnako svogūnėliai. Daugybė daigintų česnakų yra išmesta, laikant, kad jie netinkami maistui, tačiau juos galima valgyti.
Sudygusių česnakų nauda ir laikymas
Dygstančių česnakų nauda
Dygliuotose lemputėse susidaro natūralūs fermentai, kurie apsaugo naują augalą nuo neigiamų veiksnių poveikio, prisidedant prie sveikų ir stiprių ūglių augimo.
Prieš valgydami daigintas šaknines daržoves, turite įsitikinti, ar jos tinkamos. Iškirptą gvazdikėlį perpjaukite per pusę, ant jo pjūvio pamatysite jauno ūglio embrioną, subtilios žalumos spalvą. Tokie žali lapai yra labai skanūs ir praturtinti fitoncidais ir vitaminais, kurie taip reikalingi organizmui žiemos sezonu. Juose gausu organinių rūgščių, tokių kaip vyno, obuolių, gintaro ir oksalo rūgštys.
Dygtus česnakus rekomenduojama vartoti žalius:
1) Trombozės ir insulto prevencijai.
2) viduriavimui ir apsinuodijimui gydyti.
3) Užkirsti kelią vėžinių ląstelių vystymuisi.
4) sulėtinti kūno ląstelių senėjimo procesą ir oksidaciją.
5) Norėdami padidinti imunitetą ir užkirsti kelią virusinėms ligoms, medicinos ekspertai pataria valgyti po vieną daigintą česnako skiltelę per dieną.
Kaip naudoti
Suskilusios gvazdikėliai valomi, sumalami maišytuve arba mėsmalėje, pridedama druskos, dedama į stiklinius indelius, uždengiama dangčiu ir dedama į šaldytuvą.
Šį prieskonį galima dėti į patiekalus, salotas, nenaudojant terminio apdorojimo. Svarbiausia nepersistengti, nes šios žaliosios plunksnos yra aštriau ir aromatingesnės.Galite paruošti originalų prieskonį. Šiltoje vietoje ant popieriaus lapo išdėliokite smulkiai pjaustytas daigintas česnako skilteles. Po poros dienų surinkite, sudėkite į indą ir padėkite į šaldytuvą. Įpilkite į sriubas, daržovių ir mėsos patiekalus.
Laikykite nuluptą česnaką
Nulupkite česnaką
Yra daugybė česnakinių daržovių veislių, kurios skiriasi odos dydžiu ir spalva. Jo laikymo kokybę gali nulemti sodinimo ir surinkimo laikas. Žieminiai česnakai sodinami rudenį, nuimami rugpjūtį ir laikomi iki pavasario. Česnakai, pasodinti pavasarį, vadinami pavasariniais česnakais. Nenaudojamas ilgalaikiam saugojimui. Norėdami svogūnėliuose išsaugoti vertingas medžiagas iki žiemos pabaigos, turite žinoti keletą būdų, kaip laikyti sudygusį nuluptą česnaką.
Šaldytuve
Sveikos gvazdikėliai paimami saugojimui, prieš tai išmetę sugadintus. Daržovės sulankstytos į popierinį maišelį ir dedamos į šaldytuvą. Plastikiniame maišelyje jie gali uždusti ir prasidės puvimo procesas. Naudojamas mėnesį.
Į stiklainį kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite. Nuluptas česnakas dedamas į jį ir užpilamas aliejumi. Laikyti tamsioje vietoje. Šis aliejus dedamas į įvairius patiekalus, geriausia į salotas.
Užšalimas
Kad svogūnėliai neprarastų savo naudingų savybių, jie užšaldomi. Gvazdikėliai sulankstyti į polietileną arba indą ir sudėti į šaldiklį. Prieš naudojimą rekomenduojama jį atitirpinti kambario temperatūroje.
Į miltus
Nuluptas česnakas supilamas į sterilizuotą stiklainį. Apvoliokite miltuose, uždenkite ir padėkite į sausą vietą. Česnakų fitoncidai pašalina parazitus iš miltų.
Į druską
Druskos ir nulupti česnakai svogūnai dedami į indą sluoksniais. Laikyti sausoje, tamsioje vietoje.
Vyne
Tara pusiau užpildyta česnako skiltelėmis. Supilkite bet kokį sausą vyną. Marinuoti. Kartais vynas pakeičiamas actu, tačiau produktas bus aštresnio ir aštraus skonio.
Česnako druska
Pagardų mėgėjai rado neįprastą būdą daigintiems česnakams laikyti. Receptas: griežinėliai išvalomi ir išdžiovinami. Sumalkite kavos malūnėlyje. Įberkite druskos ir pagardų, tokių kaip malti pipirai, karis, salierai, bazilikai santykiu 1: 1: 1. Gerai išmaišykite. Sausame uždarame indelyje laikyti šaldytuve.
Tyrės
Norėdami išsaugoti visus vertingus mikroelementus, skonį ir aromatą, česnakai perdirbami į tyrę. Naudodami trintuvą, jie iš gvazdikėlių išspaudžiasi. Pridedamas ypač tyras alyvuogių aliejus. Gautas padažas sunaudojamas per 7 dienas.Rūsyje, kad česnako svogūnėliai ilgai nedygtų, jie laikomi kojinėse, esant žemesnei nei 5 laipsnių temperatūrai ir 50–80% drėgmei.
Kaip išvengti česnako daigų
Esant didelei drėgmei, česnakų augaluose atsiranda grybelių ir prasideda puvimo procesas. Prieš dedant į saugyklas, česnakai išrūšiuojami, išdžiovinami ir apibarstomi adsorbentais. Vėsioje patalpoje česnakai laikomi aštuonis mėnesius. Kambario temperatūroje daržovė pradeda džiūti po keturių mėnesių.
Kad jis neišdygtų šiltoje vietoje, galite jį išsaugoti keliais būdais:
1) Į faneros dėžutę sluoksniais sudėkite česnako skilteles ir rupią jūros druską.
2) Kiekvieną galvą panardinkite į ištirpintą parafiną ir nusausinkite. Parafinas apsaugo daržovę nuo išdžiūvimo.
Kvapiųjų lempučių konservavimui svarbūs keli aspektai:
1) Derlių nuimkite ir gerai išdžiovinkite.
2) Nupjaukite arba sudeginkite šaknis ugnimi.
3) Sukurkite alyvos arba parafino plėvelę.
4) Laikykite vėsioje, sausoje, gerai vėdinamoje vietoje.
Naudingos daigintų česnakų savybės
Geriau neišmesti SPROKEN GARLIC! Štai kodėl...
Dygtos česnakai yra nepaprastai sveiki
Niekada neišmeskite sudygusio česnako ir štai kodėl!
Išvada
Žinant šias taisykles, česnakų svogūnėliai gali būti švieži ir maistingi iki pavasario. Bet jei česnakinė daržovė vis dėlto sudygo, neskubėkite jos mesti, o valgykite! Iš tikrųjų jame yra didžiulis kiekis naudingų mikroelementų.