Visi yra susipažinę su čili pipirais, kurie užima pirmaujančią vietą tarp karštųjų pipirų rūšių. Tačiau ne mažiau įdomus ir pikantiškas skonis turi savo santykinį Jalapeno pipirą, kurį galima lengvai užauginti namuose ir nustebinti visus išskirtiniais meksikietiškais patiekalais, kur jie taip dažnai naudojami.
Jalapeno salotų pipirai
Veislės aprašymas
Jalapeno yra čili pipirų rūšis. Meksika laikoma jo tėvyne, kur šiems karštiesiems pipirai auginti skiriami didžiuliai žemės plotai. Pavadintas Xalapa miestu. Viso pasaulio kulinarijos ekspertai tai vertina dėl vidutinio aštrumo, kuris paprastai kinta priklausomai nuo prinokimo laipsnio ir paruošimo būdo. Pagal tarptautinę „Scoville“ skalę, šios pipirų veislės aštrumo rodikliai yra nuo 10 iki 20 000 balų, o tai yra laipsnio laipsnis mažesnis nei daugelio rūšių čili pipirų. Rokotillo pipirai yra mažiau aštrūs nei Jalapeno ir turi 1000–2500 taškų skalėje, tačiau Kajenas yra dvigubai karštesnis.
Jalapeno turi šias savybes:
- nokinimo laikas 65-75 dienos;
- standartinis įvorė, iki 1 m aukščio;
- vaisiaus ilgis 5-10 cm, skersmuo 2,5-3 cm;
- vidutinis paprikų svoris yra 50–60 g;
- ankščių forma yra net kūginė;
- techninės brandos metu Jalapeno pipirai yra žali;
- derlius 1-1,5 kg iš vieno krūmo.
Jalapeno - tai pipirai, kurie yra nuimami techninės brandos (žali) būklės, prinokę vaisiai, įgavę raudoną spalvą, laikomi žemos kokybės ir naudojami tik džiovinimui ir džiovinimui. Jalapeno yra specifinio rūgštaus skonio pipirai. Punkcija vaisiuose pasiskirsto netolygiai, sėklų kamerų audiniai turi maksimalų kartumą, pašalinant juos, jų punkcija gali būti sumažinta.
Šie kartūs meksikietiški pipirai auginami įvairiose pasaulio vietose. Jis greitai auga ir duoda derlių. Pietinėse šalyse jis auginamas kaip daugiametis augalas, vidurinėje juostoje - vienmečiai. Jie praktikuoja auginti šį karštą pipirą ant palangės.
Naudingos savybės
Be aštraus skonio ir aštraus, kuris gali praturtinti patiekalą, jis turi ir daug naudingų savybių. Didelis aštraus fermento kiekis Jalapeno paprikose turi savybę:
- naikinti patogenus ir pailginti maisto šviežumą;
- pagerinti medžiagų apykaitos procesus, skatinti svorio metimą;
- padidinti skrandžio fermentų gamybą, o tai palengvina sunkiųjų baltymų maisto virškinimą;
Jalapeno taikymo sritis:
- Vaistuose - pagreitinti medžiagų apykaitos procesus ir skatinti apetitą.
- Kosmetologijoje Jalapenos yra naudojamos kaukėse plaukų augimui ir kaukėms nuo celiulito.
- Liaudies receptuose kaip vaistas nuo prakaitavimo kojoms tai yra dėl antibakterinių savybių.
Visos šios savybės skatina tokį pipirą auginti asmeniniame sklype, o jo žemės ūkio technologija nesiskirs nuo tos, kuri buvo naudojama auginant įprastus saldžiuosius pipirus. Puikus pasirinkimas būtų auginti krūmą ant savo palangės, namuose jis gali būti auginamas kaip daugiametis augalas.
Auga
Geras derlius
Auginti Jalapeno paprikas namuose nebus sunku.
Karštą meksikietišką Jalapeno pipirą galite pasodinti bet kuriuo metų laiku, tačiau geriau tai padaryti pavasarį, tada jauname augale bus pakankamai šviesos ir šilumos, o augalo bioritmai atitiks natūralius. Tai daro gerą poveikį jo vystymuisi ir vaisiui.
Dirvos paruošimas
Aprašymas rodo, kad prieš sėjant sėklas, svarbu parinkti tinkamą dirvą sodinimui ir ją paruošti.
Įvairūs pipirai, tokie kaip Jalapeno, gerai auga puriame, nusausintame, maistingame dirvožemyje. Paruoštas parduotuvėje nupirktas dirvožemio mišinys tinkamas auginti namuose. Universalus žydintiems augalams arba specializuotas daržovių kultūroms visiškai atitiks reikalavimus. Taip pat dirvos mišinį galite paruošti patys. Tam reikia maišyti:
- 5 kg velėnos ar lapų žemės;
- 3 kg žemumų durpių;
- 2 kg upės smėlio;
- 5 litrai agroperlito.
Įsigytą ar paruoštą dirvos mišinį prieš sėjant į jį sėklas, reikia dezinfekuoti. Tai galima padaryti termiškai arba chemiškai. Šilumą sudaro dirvožemio išpylimas verdančiu vandeniu arba deginimas krosnyje 100–120 ° C temperatūroje. Cheminiam dezinfekavimui galite naudoti kalio permanganato arba vandenilio peroksido tirpalą. Kalio permanganatas praskiedžiamas 1 g koncentracija 2 litruose vandens, peroksido 1 valgomasis šaukštas. l. už 1 litrą vandens. Paruoštu tirpalu išpilama dirvožemio.
Sėjama sėkla
Sėjinukai pirmiausia turi būti sėjami į mažus konteinerius. Tai gali būti plastikiniai indai, puodeliai, durpių puodai. Prieš sėją pipirų sėklas reikia dezinfekuoti, o po to pamirkyti, kad išbrinktų. Kalio permanganatas naudojamas dezinfekcijai. Paruošiamas 1% tirpalas ir sėklos jame laikomos 20–30 minučių. Po šios procedūros jie turi būti nuplauti švariu vandeniu. Sėklos paskleiskite ant vandenyje ar augimo stimuliatoriaus tirpalo sudrėkintos marlės gabalėlio, palikite 24–48 valandas, įsitikindami, kad jos neišdžiūtų. Po tokio kruopštaus paruošimo sėklos sėjamos į dirvą, uždaromos iki 1–1,5 cm gylio. Pasėliai uždengiami folija. Tara dedama į lengviausią ir šilčiausią vietą be skersvėjų. Daigai pasirodo per 7-10 dienų.
Sėjinukų priežiūra
Kai pasirodo draugiški ūgliai, plėvelė pradeda šiek tiek atsidaryti, padidėja laikas, per kurį daigai būna be pastogės. Po kelių dienų šio kietėjimo plėvelė visiškai pašalinama. Rūpinimasis jaunais Jalapeno augalais galioja keliomis taisyklėmis:
- Reguliarus laistymas. Dirva neturi išdžiūti, naudokite šiltą, nusistovėjusį vandenį, pradiniame etape daigus galima laistyti šaukšteliu.
- Viršutinis padažas. Tai atliekama praėjus 10 dienų po sudygimo. Norėdami supaprastinti priežiūrą, galite naudoti paruoštas trąšas, tinkamas sodinukams („Master“, „Kemira“, „Gumat“).
Jau sodinukų auginimo laikotarpiu galite prispausti viršūnę taip, kad krūmas pradėtų šakotis ir neištemptų, tai daroma, kai daigai turi 15-20 cm.
Perkėlimas
Kai ant sodinukų užauga 2–3 poros tikrųjų lapų, jį reikia persodinti į puodą į nuolatinę vietą. Tinka keramika arba plastikas, kurio tūris ne mažesnis kaip 5 litrai. Ego užpildomas dirvožemio mišiniu, tokiu pačiu kaip ir sėjant sėklas. Padaromas gilinimas, išpilamas nusistovėjusiu vandeniu. Daigai kruopščiai persodinami, jie nepažeis žemiškos vienkartinės. Žemė aplink stiebą sutankinta. Po 2–3 dienų persodinti daigai laistomi Epino arba Kornevino tirpalu, kad būtų skatinamas šaknų formavimasis ir pagreitinamas įsišaknijimas. Augalas jausis patogiai šviesioje vietoje, kur oro temperatūra nuo 24 iki 28 ° C, apsaugota nuo skersvėjų.
Priežiūra
Nepretenzingi pipirai
Holopeno yra daržovių veislė, pipirai, kurie nėra išrankūs priežiūrai ir greitai auga net namuose. Tačiau pagrindinių auginimo taisyklių laikymasis padės ant palangės gauti sveiką augalą, kuris jus pradžiugins derliumi.
Laistyti
Pakankamas laistymas yra raktas į sėkmingą bet kurio augalo auginimą. Vanduo yra būtinas palaikant visus medžiagų apykaitos procesus. Kai trūksta drėgmės, augalai blogai auga, sulėtėja fotosintezės procesas, maisto medžiagų tiekiama nepakankamai. Visa tai sukelia negrįžtamų padarinių, vietoje sodrus krūmas su gražiais karštais pipirais ant palangės auga silpnas augalas su vienkartinėmis gėlėmis, mažais vaisiais ir džiovintais lapais. Kad įvorės vystytųsi visa jėga, laistymas atliekamas:
- kaip dirvožemis išdžiūsta;
- atskirtas vanduo kambario temperatūroje;
- vakaro metu;
- bent du kartus per savaitę.
Tačiau per daug sudrėkinti dirvožemį taip pat neverta, drėgmės perteklius lemia jo sąstingį ir šaknų sistemos puvimą. Kad būtų lengviau naršyti, laistydami krūmą, galite naudoti medinį iešmą, kuris įstatomas į puodą, ir norėdami patikrinti džiovinimo lygį, ištraukite jį ir patikrinkite, ar jis šlapias. Jei sruogos šlapios tik apačioje, tada augalą jau reikia laistyti.
Viršutinis padažas
Jalapeno yra pipirai, kuriuos reikia reguliariai šerti ir pakankamu kiekiu mikroelementų, tokių kaip azotas, fosforas ir kalis, intensyvaus augimo, žydėjimo ir vaisių nokinimo laikotarpiu. Viršutinis padažas nuo transplantacijos momento atliekamas kas 14 dienų. Naudojamos mineralinės ir organinės trąšos. Pipirai gerai reaguoja į superfosfato maitinimą. Įpilant jį tirpalo pavidalu, 1 g trąšų ištirpinama 1 litre vandens. Mineraliniai tvarsčiai yra pakaitomis su ekologiškais. Jalapeno atveju kalio humatas yra idealus; jis įpilamas pagal instrukcijas laikantis rekomenduojamų dozių. Krūmai gerai auga, jei šeriami medžio pelenais. Pelenai naudojami sausoje formoje ir kaip tirpalas. Džiovinkite po krūmu, uždarykite 0,5 valandos ir gerai laistykite dirvą. Taip pat galite 1 valgomasis šaukštas. užpilkite pelenais 1 litrą vandens, reikalaukite 12–24 valandų ir laistykite augalus, vienam krūmui pakanka 250 ml tokio tirpalo.
Priežiūros žiemą ypatybės
Kadangi Jalapeno paprikos yra daugiamečiai augalai po derliaus nuėmimo, po kurio laiko neveikia laikotarpis. Krūmas sulėtėja arba nustoja augti, taip pat iš dalies arba visiškai numeta lapus 2-3 mėnesiams. Šiuo laikotarpiu jis laikomas 12-18 ° C temperatūroje, laistymas sumažinamas iki vieno karto per savaitę. Taip pat poilsio metu galite atlikti krūmo genėjimą prieš senėjimą. Viršutinis padažas sustabdomas arba tepamas ne dažniau kaip kartą per mėnesį, dozė sumažinama perpus.
Pasibaigus ramybės periodui, krūmas pradeda augti naujus lapus, šiuo metu jis grąžinamas į šiltą, gerai apšviestą vietą ir atnaujinamas reguliarus laistymas ir šėrimas.
Ligos ir kenkėjai
Perdirbti pipirus būtina
Netgi augindami paprikas namuose, augalai nėra apsaugoti nuo grybelinių ligų. Dažniausiai tai atsitinka dėl žemės ūkio technologijos pažeidimo tam tikrame auginimo etape. Nugalėjimo priežastys:
- nedezinfekuotas dirvožemis sodinti;
- neapdorotos sėklos prieš sėją;
- perpildymas arba laistymas šaltu vandeniu;
- nepakankamas laistymas.
Ligos
Paprikoms namuose dažniausiai įtakos turi tokios ligos kaip juodoji koja ir viršūninis puvinys. Juodoji koja atsiranda sodinukų augimo laikotarpiu, dažnai lemia jos mirtį. Perteklinė drėgmė ir laistymas šaltu vandeniu skatina šios ligos vystymąsi, infekcija atsiranda iš neapdoroto dirvožemio. Šios ligos simptomas yra stiebo retinimas ir lapų vytimas. Siekiant išvengti ligos, sodinukai yra gydomi Previkur.
Kai paveiktas viršūninis puvinys, lapai pradeda garbanoti, o ant vaisių pastebimos juodos dėmės, kurios virsta depresijomis. Šios ligos priežastis yra azoto perteklius, kalcio trūkumas ir nepakankamas laistymas. Gydymui naudojamas 10% kalcio chloridas, 10 ml ampulės praskiedžiama 300 ml vandens ir įvorės purškiamos du kartus 10 dienų dažniu. Prevenciniais tikslais paprikas kartą per mėnesį galima gydyti biofungicidais (Biodoctor, Gaupsin).
Kenkėjai
Kenkėjai taip pat gali užkrėsti ir pakenkti Jalapeno paprikoms, ypač esant aukštai temperatūrai ir sausam orui. Amarai, baltalapės ir voratinklinės erkutės dažniausiai aptinkamos ant augalų. Norėdami kovoti su jais, galite naudoti bioinsekticidus ar liaudies receptus. Jie yra vienodai veiksmingi ir saugūs.
Norėdami kovoti su amaromis ir baltalapėmis, svogūnus ar česnakus naudokite su kiaulpienėmis. Norėdami tai padaryti, susmulkinkite vieną šaukštą svogūnų (česnako) ir kiaulpienių stiebelių į kruopą ir užpilkite 1 litru vandens, užpilkite 1 dieną, filtruokite ir įpilkite 1 šaukštą. skystas muilas, purškite augalą. Toks įrankis yra kuo saugesnis ir gali būti naudojamas net vaisiaus metu.
Purškimas amoniaku ir skalbinių muilu padės voratinklinėms erkėms. 1 šaukštą ištirpinkite 1 litre vandens. alkoholis ir šaukštas tarkuoto muilo, gerai sumaišomi ir purškiami įvorės gautu tirpalu. Apdorojimo metu uždenkite dirvą taip, kad ten nepatektų muiluotas vanduo. Kitą dieną po gydymo krūmas gerai nuplaunamas po dušu. Pakartotinis perdirbimas atliekamas po 5 dienų. Jei tokie metodai neveikia, tada krūmus galima gydyti Actarophyte, jis yra saugus, tačiau jis turi platų veikimo spektrą ir gali gerai susidoroti su kenkėjais.
Marinuotos paprikos (čili) (geriausias jalapeno pakaitalas)
Derinkite karštas paprikas žiemai - cukruotus vaisius iš Jalapenos! Tikras vyrų maistas!
Pribloškianti pipirų nauda sveikatai!
Jalapeno ir Tobasco paprikos ir pomidorai. Perkėlimas. Mažas sodas ant lango
Išvada
Paprastos auginimo ir priežiūros taisyklės leis jums užauginti gražų krūmą, kuris jus pradžiugins aštriais vaisiais. Jie naminiams patiekalams suteiks naudos ir naują pikantišką skonį. Jalapeno yra pipirai, kurie daugiau nei vienerius metus lengvai lepinsis vieta ant palangės.