kalakutienos kiaušiniai savo naudingomis savybėmis praktiškai nesiskiria nuo vištienos ir žąsies kiaušinių. Ispanai juos pradėjo vartoti, todėl kalakutiena, kuri deda kiaušinį, dažnai vadinama ispaniška vištiena.
Kalakutienos kiaušinių nauda ir žala
Bendroji informacija apie kalakutienos kiaušinius
Iš Amerikos importuoti kalakutai deda kiaušinius, kurie pagal savo vartotojiškas savybes yra arčiausiai vištienos. Nors kalakutienos ir vištienos kiaušiniai daugeliu atžvilgių yra panašūs, kalakutai aprašyme turi savo ypatybes:
- vidutinis svoris yra apie 70 - daugiausiai 75 gramai, o jei pažvelgsite į nuotrauką ir vaizdo įrašą, pirmas dalykas, kuris patraukia jūsų dėmesį, yra tai, kad kalakutienos kiaušiniai yra maždaug pusantro karto didesni nei vištienos kiaušiniai, o jaunų kalakutų kiaušinių svoris yra šiek tiek mažesnis nei suaugusiųjų vežami,
- dėl to, kad kiaušinyje yra daugiau vitaminų-mineralų komplekso ir jame esančių aminorūgščių, kalakutienos kiaušinių naudingumas yra didesnis nei vištų kiaušinių,
- kiaušinio lukštas yra gana tankus, tačiau struktūra yra laisva, šviesiai kreminės spalvos, su paviršiuje yra mažų tamsių taškelių, tuo tarpu lukšto spalva yra šviesesnė, tuo jaunesnė kalakutiena.
Turkijos kiaušiniai neparduodami per mažmeninės prekybos tinklus. Jų galite nusipirkti tik iš kalakutus auginančių ūkininkų. Priklausomai nuo kalakutų veislės, naminių paukščių kiaušinių gamyba gali svyruoti nuo 25 iki 50 per metus, o tai pateisina, kiek jie kainuoja iš pardavėjų.
Turkijos kiaušinių sudėtis
Hipoalerginiai tryniai su baltymais, vertingi savo sudėtimi, priklauso dietos meniu, tai mineralų ir vitaminų klondas, todėl juos rekomenduojama įtraukti į maistą ne tik suaugusiesiems, juos reikia duoti valgyti vaikui, tačiau jie turi naudos ir žalos. Kalakutienos kiaušinio maistinė nauda ir nauda beveik nesiskiria nuo tų, kurie gaunami iš putpelių ir perlinių vištų:
- reguliarus vartojimas gali turėti teigiamą poveikį žmogaus nervų sistemos veiklai, smegenų veiklai,
- kalakutienos kiaušiniai kartu su jame esančiais B grupės vitaminais padidina organizmo atsparumą ir pagreitina medžiagų apykaitos procesus, palengvina nuovargį ir normalizuoja miegą,
- kalakutienos kiaušinių produkto, kuriame yra daug vitamino D, įtraukimas į vaiko iki vienerių metų racioną padeda išvengti rachito ir osteoporozės,
- iškilus problemoms, susijusioms su dideliu skrandžio rūgštingumu, vartojant žaliavinius baltymus ir trynius, galima uždengti virškinimo sienas, sumažinti skausmo ribas ir normalizuoti skrandžio sulčių rūgštingumą,
- Kiaušinyje esantis fosforas ir kalcis regeneruoja ir stiprina skeleto sistemą, esantis vitaminas A yra pagalba regėjimui.
Kosmetikos tikslais kalakutienos kiaušiniai turi naudingų savybių stiprinant nagus ir plaukus, o laisvųjų radikalų surišimas E padeda išsaugoti odos grožį. Dietologijoje rekomenduojama organizmą prisotinti baltymų komponentais; jie valgomi su užduotimi normalizuoti perteklinį svorį ir sustiprinti raumenų masę.
Kalorijų kiekis kiaušinyje yra apie 170–171 kilokalorijos 100 gramų produkto.
Negalite valgyti per daug kiaušinių
Kalakutienos kiaušiniuose mokslininkai nustatė aukštą cholesterolio kiekį, tačiau jie linkę manyti, kad jo savybės skiriasi nuo riebaus maisto, kenksmingo organizmui, o jei laikomasi rekomenduojamų vartojimo normų, aterosklerozės rizika yra sumažinta iki minimumo.
Manoma, kad naudingiausią produktą kalakutiena nešasi, kai vasarą sėdėjo ant lizdo - tokiomis sąlygomis pagrindinę savo mitybos racioną teikia šviežios žolelės.
Naudojimo apribojimai
Valgant sveikus kalakutienos trynius ir baltymus, reikia atsižvelgti į jų kiekio apribojimus, nes pagrindinė maistinė vertė daugiausia pasiskirsto tarp baltymų ir riebalų:
- baltymų komponentas - 13,7 g
- riebalų komponentas - 11,9 g,
- angliavandeniai - 1,1 g,
- pelenai - 0,8 g,
- vanduo - 73 gr.
Taigi, dietiniai kalakutienos kiaušiniai yra maistas, kuriame gana didelis riebalų procentas ir mažai angliavandenių. Jis gali būti įtrauktas į sąrašą produktų, kurie, jei suvartojama daugiau, gali būti kenksmingi ir sukelti papildomų svarų atsiradimą. Rekomenduojamas saugus svorio svoris yra ne daugiau kaip dvi trys dalys per savaitę.
Ypač retais atvejais hipoalerginiai kalakutų kiaušiniai gali sukelti organizmo reakciją į komponentus, į kuriuos jie patenka, kurie yra netoleruojami.
Be kitų situacijų, kai kalakutų kiaušinių produktas gali pakenkti kūnui:
- baltymų komponentų skaidymo procesų pažeidimas ir dėl šios priežasties atsirandančios inkstų ir kepenų ligos,
- prastas produktų virškinamumas.
Naudojimo ypatybės
Kalakutienos kiaušinyje galite rasti vieną iš daugelio patiekalų paruošimo ingredientų:
- galite gaminti omletus ir su jais apipilti,
- jis naudojamas desertuose ir kokteiliuose,
- jis dedamas į salotas ir kepinius.
Šis delikatesinis dietinis kiaušinių produktas vartojamas tiek žalias, tiek keptas, tiek virtas.
Vidutinis kiaušinio virimo laikas yra apie dešimt minučių.
Kalakutienos kiaušinių inkubavimo režimas (temperatūra, drėgmė) / Perinti skirtų kiaušinių surinkimas ir laikymas
Pradėkite inkubuoti kalakutienos kiaušinius
Kalakutai, kalakutai ir jų kiaušiniai.
Kai jis naudojamas gaminant maistą namuose, jo saugumas neturi mažos reikšmės. Dėl to, kad kiaušinio lukštas turi gana purią struktūrą, šis produktas laikomas atokiau nuo rūkytos mėsos, žuvies, svogūnų ir citrusinių vaisių, iš kurių kiaušinis gali absorbuoti kvapus. Norėdami sumažinti pašalinių kvapų įsisavinimą, kai kurios namų šeimininkės laikymo metu apdoroja saulėgrąžų ir sėmenų aliejaus mišinį su parafinu arba kiaušinį kuriam laikui įdeda į tirpalą su druska.
Norėdami padidinti nepanaudotų trynių tinkamumo laiką, pakanka juos užpildyti šaltu vandeniu ir įdėti į šaldytuvą.
Daugeliu atvejų privatūs kalakutų kiaušiniai naudojami kaip inkubacinė medžiaga, kai kalakutai atsisėda inkubuoti savo palikuonių. Tokiems tikslams tinka tie, kurie turi tinkamą formą ir lygų apvalkalą, be pažeidimų, kurie praėjo pro ovoskopą arba yra vizualiai tiriami dėl trynio kokybės.