Rajapushka yra nuostabi žuvis, laikoma vertingu produktu vartotojams. Jis naudojamas ruošiant įvairius mažai kalorijų turinčius patiekalus, dėl kurių žmonėms, kurie laikosi dietos, naudinga naudoti žuvį. Rapushka dar vadinama ripusu, kilta. Straipsnyje aptariami žvejybos ir jos veisimo būdai šalyje.
Išvaizda ir savybės
Žuvies forma panaši į silkę, o jei trumpai pažvelgi į vėdryną, jas sumaišyti yra gana lengva. Pardavėjui būdingas kūnas, stipriai suspaustas šonu. Skiriamasis bruožas yra tas, kad apatinis žandikaulis yra šiek tiek ilgesnis už viršutinį ir turi būdingą įpjovą, į kurią įkišamas sutirštėjęs žandikaulio galas.
Krosnies kūnas yra padengtas didelėmis svarstyklėmis, šoninė linija yra arčiau nugaros, kuri turi pilkai mėlyną spalvą. Žuvies šonai yra sidabriniai, o pilvas baltas. Nugaros ir kaukolės pelekai yra pilkos spalvos, o likusios spalvos yra baltos spalvos.
Gniužulėlių dydis yra mažas - kūno ilgis svyruoja tarp 15–20 centimetrų, kartais aptinkama asmenų, kurių ilgis yra 35 centimetrai. Paprastai vėdryno svoris yra 100–180 gramų. Kai kurių žuvų rūšių masė siekia 300 gramų.
Kur gyvena žuvys?
Labiausiai „Rippus“ mėgsta gilias vietas, kur yra molio ar smėlio dugnas. Žuvys stengiasi vengti seklaus vandens ir tvenkinių šiltu vandeniu. Vedlys gyvena Suomijoje, Škotijoje, Skandinavijoje, Danijoje, Vokietijoje, Baltarusijoje. Jis maitinasi mažais vėžiagyviais (dafnijomis, ciklopais ir kt.).
Ripusas nori gyventi šaltuose šiauriniuose vandenyse. Rusijos teritorijoje žvejai žvejoja tokiuose ežeruose kaip Onega, Ladogos, Chudskoje, Beloja, Pskovskoje, Plescheevo. Kartais jis gyvena upėse, taip pat Baltijos jūros Suomijos ir Botanikos įlankose.
Blogiausias žuvų priešas in vivo yra štanga, valganti jaunus ir šios žuvies ikrus. Nepaisant to, kad krosnies yra nedaug, žuvis laikoma vertingu žvejybos gyventoju.
Vedinių rūšys
Yra keletas ventinių veislių, kurių skiriamieji bruožai yra išoriniai duomenys, dydis ir aukštis.
Sibiro
Rapushka, kurią žvejai davė tokiais pavadinimais kaip „Ob silkė“, „saurei“. Jis paplitęs šiauriniuose regionuose nuo Baltosios jūros iki pačios Aliaskos. Tai pusiau žuvis, kuri laikoma vertingu žuvininkystės produktu. Jei ilgis siekia 35 centimetrus, vidutinis žuvies svoris gali siekti iki 1 kilogramo. Jie vartoja Sibiro vėžį šviežią, sūdytą ir rūkytą.
Europietis
Didelė įvairovė randama uždaruose Suomijos ir Šiaurės Rusijos vandenyse. Labai retai šis porūšis gyvena Suomijos ir Botanikos įlankose. Daugiausia asmenų gyvena Ladogos, Pskovo, Onegos, Peipsi ežeruose.
Europinė vėžė išoriškai panaši į silkę: turi siaurą pailgą kūną, išgaubtą apatinį žandikaulį. Dideli dribsniai laisvai sodinami ant paviršiaus. Žuvies užpakalis išsiskiria pilkai mėlyna spalva, pilvas baltas, šonai sidabriniai. Žuvis gali siekti iki 30 centimetrų ilgio ir sverti apie 300 gramų.
Perejalavskaja
Tai europinio rupo porūšis, kuris gyvena tik viename vandens telkinyje - Pleshchevo ežere, kuris yra gėlo vandens telkinys, esantis Jaroslavlio regiono pietuose. Žuvis laikoma nykstančia rūšimi, įtraukta į Raudonąją knygą. Dėl to jį ypač vertina meškeriotojai.
Geriau gyvena vėsiame ir deguonies turinčiame vandenyje. Žuvies ilgis gali siekti iki 35 centimetrų. Vidutinis vėžių svoris yra apie 300 gramų.
Belomorskaja
Labiausiai paplitusi ir masyvi žuvis. Jis gyvena Baltosios jūros baseino upėse ir regiono ežeruose. Žvejas gali ją sutikti upėse, kurios teka į Barenco jūrą. Vietiniai žvejai žuvis vadina „silke“ arba „zeldom“. Mažiausias vėdryno porūšis.
Baltosios jūros rumbas turi siaurą, išgaubtą pilvo kūno dalį, nugara tiesi. Ant mažos galvos yra mažos akys ir aukštyn burna. Viršutinis žandikaulis yra trumpesnis nei apatinis. Ant kūno yra plataus masto, laisvi. Žuvies užpakalis yra pilkai mėlynos spalvos, šonai sidabriniai, pilvas beveik baltas. Nugaros ir kaukolės pelekai turi tamsią spalvą, likusieji turi šviesiai juodą atspalvį.
Suaugęs asmuo pasiekia ilgį iki 25 centimetrų. Dažniausiai sugaunami 14–17 centimetrų ilgio egzemplioriai. Vidutinis žuvies svoris yra 50 gramų. Atskiri individai gali pasiekti iki 150 gramų masę, tačiau jie retai sutinkami. Ežeruose gyvenantys Baltosios jūros vėžiai turi dar mažiau masės.
Dieta
Pagrindinis maistas ištisus metus yra maži vėžiagyviai. Randama dafnijų, ciklopų, kiparisų ir kitų asmenų skrandyje. Dieną vėžiagyviai yra atitinkamai apačioje, o vėdrynas laikomas gyliu. Naktį grobis juda į pakrantės zoną smėlėtuose krantuose, o riksų mokyklos seka juo.
Be vėžiagyvių, mėgstamiausias vėdrynių maistas yra kirminai, moliuskai ir vabzdžių lervos. Vasarą jis maitinasi vabzdžiais, nukritusiais vandenyje. Tai ypač nutinka tuo laikotarpiu, kai jie masiškai išskrenda. Tuomet žuvų skrandžiai tankiai užpildomi įvairiomis muselėmis ir kitais vabzdžiais.
Gyvenimo būdas ir nerštas
Rapushka pagal savo gyvenimo būdą mažai kuo skiriasi nuo likusių baltažuvių šeimos. Vedulį galite apibūdinti kaip taikią žuvį, kuriai labiau patinka mokytis. Žuvis maitinasi gyvūnų pašarais ir šlaitu, kad galėtų judėti vandenyje ieškodama maisto. Žuvų augimas yra lėtas. Jis pasiekia brendimą tik sulaukęs 6 metų. Išimtis šiuo atveju yra Pereyaslovsky veislė, kurioje reprodukcijos procesas vyksta jau sulaukus 2–3 metų.
Vengrų nerštas prasideda vėlyvą rudenį. Tai trunka neilgai ir trunka dvi savaites. Priklausomai nuo metų, neršto pabaiga gali būti žiemos pradžioje. Veisimui žuvys susirenka didelėse mokyklose ir įsikuria sekliose vietose vietose, kur yra smėlėtas ar purvinas dugnas, pirmenybę teikiant povandeninėms kalvoms, šlaitams ir sąvartynams.
Vengrų neršimas vyksta tamsoje. Vieno požiūrio atveju patelė, atsižvelgiant į kūno svorį, gali neršti nuo 7 iki 15 tūkstančių kiaušinių, kurių skersmuo yra pusantro milimetro. Perinimas vyksta pavasarį. Didelę dalį kiaušinių suvalgo ruffai, ešeriai ir kiti vietinių rezervuarų gyventojai.
Likusį laiką vėdryna „vaikšto“, judėdama per tvenkinį ieškodama maisto. Daugybė žuvų randama upių ruožuose ir upių žemupiuose. Rudens pradžioje sezoninės migracijos vyksta į upių ir ežerus - tai daroma norint neršti prieš žiemą.
Kaip žvejoti?
Rajapushka yra vertinga žuvis, o žvejai žino, kad jos medžioklė yra patrauklus procesas. Žvejyba vykdoma plūdine ir dugnine virvėmis, vandalams gaudyti taip pat naudojami žiemos ir vasaros raumeniniai reikmenys bei vertikalus masalas.
Ant plūdinės pavaros
Žuvys sugaunamos tik dideliu atstumu nuo kranto ir dideliame gylyje. Antys paprastai gyvena apatiniuose vandens sluoksniuose. Žvejybai leidžiama naudoti ir plūdę, ir „bėgančią donką“. Geriau pasirinkti strypus su „bėgimo įranga“. Sunku vadinti drovią žuvį, tačiau šiurkščios meškerės nerekomenduojamos.
Ant žieminės pavaros
Labai įdomu žiemą iš ledų pagauti riksmus. Šis procesas įmanomas naudojant mezgimo meškerę. Naudokite mormyshki ar kabliukus su antgaliu: moliuskų mėsa, kraujo kirminai, kirminai ir kiti.
Vasaros metu
Vasarą, kaip ir žiemą, jie naudoja buksavimo įrankius, kuriuose yra smagračio strypai su specialiais mazgais. Vijoklis sugaunamas ant paprastų žieminių mormyshki: granulių, lašelių, skruzdžių. Geriausia pirmenybę teikti tamsios spalvos purkštukams. Mormyshek masė ir svoris parenkami atsižvelgiant į žvejybos sąlygas.
Masalai
Vedžiams gaudyti jauko mėsa parenkama kaip vėžiagyviai, bestuburių lervos, įskaitant kirminus, žuvų filė, kraujo kirminus. Žvejojant suktukus, taip pat rekomenduojama naudoti mėsos gabaliukus.
Veislinė ir auganti ventė
Žuvų auginimas tvenkinyje yra pelningas ir ekonomiškas. Bet, norėdamas organizuoti verslą, verslininkas turi nustatyti tinkamiausią žuvų rūšį, veisimo būdą ir jos priežiūros ypatybes. Veislinių veisimo ir auginimo pelnų pelnas ir nauda bus akivaizdūs, jei bus laikomasi visų verslo plano detalių.
Tvenkinių žuvų auginimas: visų rūšių
Šiandien tvenkinių žuvų auginimas skirstomas į dvi pagrindines rūšis: šilto vandens ir šalto vandens. Cassock yra žuvis, kuri bando išvengti vandens telkinių šiltu vandeniu, atitinkamai, antras variantas yra tinkamesnis. Atsižvelgiant į ciklinį proceso pobūdį, tvenkinių ūkiai yra suskirstyti į visos sistemos, šėrimo ir žuvų peryklas.
Visos sistemos ekonomika numato visą žuvų augimo ciklą, pradedant kepti ir baigiant suaugusiais. Maitinimo ūkiuose auginamos suaugusios žuvys, o peryklose auginamos lervos, kepama ir vienmečiai, kartais žuvys užauga iki 2 metų. Priklausomai nuo trukmės, įmonės skirstomos į ūkius, kurių apyvarta yra vieneri, dveji ir treji metai.
Vandens telkiniai vendai laikyti
Išvystytame tvenkinio ūkyje numatyti keli rezervuarai, skirti skirtingiems poreikiams ir sezonams. Pirmasis ir svarbus tvenkinys, esantis fermoje, yra nerštas. Šis rezervuaras turi daug aukštų reikalavimų, susijusių su įrengimu ir priežiūra. Tvenkinys turėtų būti neaukštoje zonoje, kurioje yra jauna augmenija ir sudarytos palankios sąlygos daugintis, perinti kiaušinius ir vystytis lervoms.
Tvenkiniuose vanduo turėtų būti greitas ir nepriklausomas. Neršto tvenkinys turėtų būti naudojamas tik neršiančioms patelėms.
Kitas, jums reikia pastatyti maivymasis tvenkinį, kur aplinka turi būti maistingi, nėra toksinų ir parazitų, kurie gali pakenkti mažoms žuvims.
Po tvenkinį žuvys išleidžiamos į augimo tvenkinį, kur šeriami individai ir kur ateityje subręsta jaunesni vienmečiai. Patogumui rekomenduojama augančius tvenkinius pastatyti šalia žiemojančių.
Kitas svarbus sėkmingos žvejybos veiksnys yra žiemojančio tvenkinio prieinamumas. Dažnai žiemą žūsta daugybė vėžių. Tai atsitinka dėl deguonies trūkumo ir nepalankių temperatūros sąlygų. Tvenkinio gylis neturėtų būti didesnis kaip 1,5 metro. Vandens tiekimo šaltinį rekomenduojama įrengti netoli nuo durpių esančioje zonoje.
Maitinimo tvenkiniuose numatyta auginti komercines prekes, dėl kurių jų matmenys viršija kitų parametrus, nes vėdrynai reikia daugiau laisvės. Rekomenduojamas 150 ha plotas. Kiekis neturėtų būti daromas, labai sunku kontroliuoti visus žuvų augimo ir vystymosi laikotarpius. Mažų duobių reprodukcija yra didesnė, nes sukuriamos geresnės sąlygos pašarų bazės vystymuisi.
Naudingos savybės
Vijoklis yra gėlavandenė žuvis, tačiau jos sveikuose riebaluose yra didelis kiekis omega-3 rūgščių. Taip yra todėl, kad žuvis mieliau valgo ne fitoplanktoną, o mažiausius vėžiagyvius, kurių gausu šiaurės vakarų ežeruose.
Omega-3 pranašumai yra žinomi daugeliui. Visų pirma, šie riebalai yra būtini žmogaus organizmui, kad būtų išlaikytas membranų vientisumas ir palaikomi protiniai sugebėjimai - daugeliui suaugusiųjų pasireiškia šių medžiagų trūkumas ir trūkumas.
Omega-3 vėžių mėsoje jų nėra tiek ilgai, kiek jūrinėje mėsoje. Tačiau šiuolaikinis gilus užšalimas padeda išspręsti šią problemą. Tinkamai sušaldyta žuvis laikui bėgant išlaiko savo naudingas savybes. Tarp kitko, gniužulyje yra šių medžiagų:
- Baltymas. Jį organizmas lengvai pasisavina ir virškina.
- Vitaminas PP Jis aktyviai dalyvauja redox reakcijose visame kūne.
- Histidinas. Tai yra nepakeičiama rūgštis, kuri skatina ląstelių augimą ir ląstelių atsinaujinimą.
Taip pat žuvies mėsoje gausu mineralų: sieros, molibdeno, chloro, fluoro, cinko, chromo, kalcio, magnio, fosforo ir kitų.
Kita naudinga savybė yra tai, kad vėžiai turi mažai kalorijų - tik 45–88 kalorijos 100 g produkto. Jame taip pat yra minimalus kaulų skaičius nei kitose gėlavandenėse rūšyse: mažai tikėtina, kad 1/10 rūšių bus tipizuota. Dėl to labai malonu mėgautis rūkyta, sūdyta ir džiovinta vėdryne.
Gastronominė vertė
Kepimo ripus leidžiama naudoti įvairiais būdais. Vertinama ne tik šviežia, bet ir labiau mėgstama valgyti sūdytą ar rūkytą. Pomidorų, marinuotų margučių, vėdarai laikomi skaniais ir populiariais. Kepimui naudokite žuvį grietinės padaže.
Būtent vėdarai yra tradicinio suomiškų patiekalo - pyrago, pagaminto iš šviežiai keptos tešlos, pagrindas. Tinkamas virimo būdas garantuoja skanių patiekalų gavimą. Prieš gamindami maistą, būtinai nuplaukite žuvį, nuimkite nuo jos odą ir palaukite, kol vanduo nutekės. Tada žuvis ruošiama atsižvelgiant į asmeninius pageidavimus.
Pvz., Labai populiaru marinuoti vėdarą, kurį laiką jį verdant, o jam atvėsus, užpilkite padažu iš acto, lauro lapo ir smulkiai supjaustytų krienų, druskos. Po to žuvis apibarstoma krapais ir prieskoniais, sudedami krapai, paliekama kelioms dienoms. Taigi žuvis mirkoma acte, tada įdėkite į ją apkrovą ir palikite dviem savaitėms. Toks patiekalas taps tikru bet kurio šventinio stalo papuošimu.
Labai skanus keptas vėdrynas, taip pat ausis, paruoštas šios žuvies pagrindu. Vartojimui nėra kontraindikacijų, vienintelė išimtis yra alerginių reakcijų į jūros gėrybes buvimas.
Įdomi informacija apie žuvis
Yra keletas įdomių faktų apie vėžį. Štai keletas iš jų:
- Rūkyta vėdarė pavaizduota Pereslavl-Zalessky miesto herbe.
- Rūšis, gyvenantis Pleshcheyevo ežere, anksčiau buvo naudojamas patiekalams gaminti, kurie vėliau buvo patiekiami karališkiesiems žmonėms. Anksčiau buvo draudžiama žvejoti ir parduoti. Jei įsakymas buvo pažeistas, žuvų gaudytojai buvo išsiųsti į mirtį.
- Rapushka buvo karūnavimo vakarienės dalis.
- Ryapushka laikoma mėgstamiausia suomių žuvimi, nes jiems įprasta kepti žuvies filė, supjaustyti ją miltais ir patiekti žmonėms, atėjusiems į gatvės šventę. Žuvis kepama dviem aliejais: grietinėle ir rep. Taigi žuvies skonis kelis kartus pagerėja.
Rajapushka yra unikali žuvis, pasižyminti puikiu skoniu, praktiškai neturinti kaulų, kurią taip vertina daugelis gurmanų. Iš žuvies yra paruošti daugybė skanių patiekalų, įskaitant žuvies užtepus ir net koldūnų patiekalus. Tokios žuvys veisiamos ir auginamos tvenkiniuose, o paklausa jų nemažėja.
Paskelbtas
3
Ukraina. Miestas: Kryvyi Rih
Publikacijos: 110 Komentarai: 0