Ąžuolas yra grybas, kuris pats už save kalba, kad auga po ąžuolu lapuočių miškuose. Tai labai panašu į baravykus, tačiau taip pat turi keletą skirtumų. Grybų šeimoje yra ne tik valgomos ąžuolų rūšys, bet ir gerai žinomas šėtoniškas grybas, keliantis rimtą pavojų žmogaus organizmui.
Kiti grybų pavadinimai
Grybų kojelė yra padengta tam tikru tamsiu tinklu, kuriuo galima atskirti paprastą ąžuolą. Ąžuolo grybas yra rudos spalvos, įvairių atspalvių, todėl jis taip pat vadinamas:
- alyvuogių rudas ąžuolas;
- antklodė;
- antklodė;
- purvina ruda pražanga.
Ąžuolo aprašymas ir ypatybės. Kaip atrodo grybas?
Pats grybas yra skanus, turi malonų aromatą, tačiau svarbu jo nepainioti su kitais, ne tokiais skaniais ir ne tokiais naudingais grybais. Norėdami tai padaryti, turėtumėte susipažinti su jo išvaizda.
Kepurė turi didelį skersmenį, kuris gali siekti 20 centimetrų. Kepurė masyvi, mėsinga, pusrutulio formos. Jis praktiškai nėra pritvirtintas prie kojos, mes galime pasakyti, kad jis yra dėvimas ant jo. Laikui bėgant ji atsidaro ir tampa tarsi pagalvė. Viršutinė dalis yra aksominė, skirtingų spalvų: gelsvai ruda, pilkai ruda, tamsiai oranžinė. Skrybėlė nudažyta netolygiai. Minkštimas yra geltonas, o lūžio vietoje įgauna melsvai žalią spalvą.
Koja gana storas, masyvus, klubo formos, kurio ūgis siekia iki 12 centimetrų. Po skrybėle koja yra geltonos spalvos, o kuo ji žemesnė, spalva tamsėja, o pačioje šaknyje yra tamsiai oranžinė. Skiriamasis grybelio bruožas yra tinklelis, dengiantis koją, minkštimas raudonas.
Plaušiena geltona, esant stipriam slėgiui arba susilietus su oru, ji pasidaro mėlyna. Skonis ir aromatas yra malonūs, tačiau nėra ryškūs.
Jei naudojate ąžuolo grybą kartu su alkoholiniais gėrimais, galimas sunkus apsinuodijimas.
Kada ir kur galima sutikti grybą?
Grybai auga ant kalkakmenio dirvožemio, kur saulė gerai sušildo žemę, juos dažnai galima rasti šalia:
- Beržai
- ąžuolas;
- eglė.
Derliaus nuėmimo sezonas prasideda nuo gegužės iki birželio, tada rugpjūtį ir rugsėjį jie išnyksta ir vėl nuslūgsta.
Veislės
Paprastas ąžuolas taip pat turi veislių, kurios savo sudėtimi yra tapačios originaliai, tačiau skiriasi išvaizda ir dydžiu.
Raižytas ąžuolas
Dygliuotas ąžuolas yra malonus skonis ir aromatas, valgomasis grybas.
Kepurė aksominis, gali būti rudas, tamsiai mėlynas, kaštoninis arba rudas, tamsėjantis, kai šiek tiek spaudžiamas minkštimas. Forma yra pagalvės formos arba pusrutulio formos.
Koja siekia 16 centimetrų aukščio ir turi raudonai geltoną atspalvį, uždengtą taškeliais ar savotišku tinkleliu.
Plaušiena ryškiai geltonos arba oranžinės spalvos, lūžio ar įpjovimo vietoje galiausiai įgauna melsvą atspalvį. Nėra stipraus skonio ir aromato.
Dvigubai. Šėtoniškas grybas (nuodingas), minkštimas lūžio vietoje pasidaro raudonas ir tik po to įgauna melsvą atspalvį. Geltoni baravykai skiriasi tuo, kad grybas turi visiškai geltoną koją ir gali būti aptinkamas tik Vakarų Europoje. „Dubele Kele“ yra labai reta grybų rūšis, auganti tik kalkingoje dirvoje.
Kada ir kur aš galiu susitikti? Grybas auga nuo gegužės iki spalio:
- Sibire;
- Kaukaze;
- Tolimieji Rytai;
- Europinė Rusijos dalis.
Kartais randamas Leningrade. Spygliuočių ir lapuočių miškuose, pelkėtame ir rūgščiame dirvožemyje prie eglių, eglių ir ąžuolų.
Alyvuogių ruda
Valgomieji grybai, priklausantys Borovik genčiai, skonis ir aromatas nėra ryškūs.
Kepurė išgaubta, 20 centimetrų skersmens, retai būna plokščia. Spalva ruda su alyvuogių atspalviu, kartais būna gelsvai rudos spalvos. Skrybėlės kraštai yra rausvai, apačia - vamzdinės bordo spalvos.
Koja 12 centimetrų aukščio, spalva tokia pati kaip skrybėlės.
Plaušiena mėsingi, žali lūžio vietoje. Jis turi malonų, o ne ryškų skonį ir aromatą.
Kada ir kur aš galiu susitikti? Dažniausiai alyvmedžio rudos spalvos antklodė randama lapuočių ir mišriuose miškuose žemumose. Daugiausia auga šalia ąžuolo arba po juo, iš kur kilo šis vardas. Auga nuo liepos iki rugsėjo.
Ką galima supainioti su paprastu ąžuolu?
Paprastasis ąžuolo grybas yra šiek tiek panašus į kitus grybus, tiek nuodingas, tiek valgomas. Prieš įdėdami grybą į krepšelį, turite jį apžiūrėti ir įsitikinti, kad šis grybas nepakenks sveikatai.
Ąžuolą galite supainioti su šiais grybais:
- raižytas ąžuolas (valgomasis grybas);
- rausvai auksinis ąžuolas (valgomas po terminio apdorojimo, o žalios formos yra nuodingas);
- Šėtoniškas grybas (nuodingas net po terminio apdorojimo).
Ši grybų rūšis nėra paplitusi, tačiau jei žmogus nesupranta grybų, ąžuoliukų geriau neimti. Žinoma, mirtinos baigties nebus, tačiau galima uždirbti rimtų apsinuodijimų.
Apdorojimas ir taikymas
Tam, kad būtų galima valgyti ąžuolo grybą, jis turėtų būti mirkomas pusę dienos, per tą laiką kas 1-2 valandas reikia pakeisti vandenį, kad jis būtų švarus. Tada jie virinami ir tik po to jį galima virti pagal mėgstamą receptą. Nors šiame grybelyje yra mažai toksinų, virimo metu jie vis tiek sunaikinami. Jei netinkamai elgiatės su grybais, tai gali sukelti virškinimo trakto problemų.
Duboviki gali būti marinuoti, o jei į stiklainį taip pat įmesite šiek tiek citrinos rūgšties, grybas išlaikys savo spalvą net po ilgo laikymo.
Taip pat ąžuolą pirmiausia galima virti, tada kepti, pagardinant mėgstamu padažu. Be to, iš grybų, be garnyro, pagaminkite sriubas, padažus, užpilus. Net termiškai neapdorotas ąžuolas nepraranda savo vertybių, gerai kvepia ir turi gerą skonį.
Vertė medicinoje
Liaudies medicinoje ąžuolai išgarsėjo kaip vaistas nuo piktybinių navikų. Nuo seniausių laikų iš šių grybų buvo gaminami losjonai ir balzamai, kuriems pritaikius sumažėjo nuovargis, išnyko depresijos būsena, nervai nusiramino, o nuovargis išnyko.
Ąžuolo nauda ir naudingos vertės
Visi valgomi grybai turi daug naudingų rūgščių, vitaminų ir mikroelementų. Paprastasis ąžuolo grybas neatsilieka nuo kitų, be to, turi daug naudingų medžiagų. Pagrindiniai komponentai yra cinkas, magnis ir geležis, pasižymintys redukcinėmis savybėmis ir kitomis naudingomis medžiagomis.
Cinkas - naudinga tinkamam virškinimo trakto veikimui. Šis mikroelementas gali kauptis kasoje, dalyvauti virškinant ir padeda tinkamai įsisavinti maistines medžiagas.
Varis - atkuria ląsteles, gerina medžiagų apykaitą, formuoja hormonus ir gerina kraujotaką.
Geležies - normalizuoja hemoglobino kiekį kraujyje. Sistemingas ąžuolo medžio vartojimas, net ir nedideliais kiekiais, patenkina organizmo poreikį svarbiais komponentais.
Amino rūgštys - geba pagerinti psichinę ir regimąją atmintį, papildyti energiją, gyvybingumą ir jėgą, padidinti protinį aktyvumą, taip pat užkirsti kelią aterosklerozės išsivystymui.
Beta gliukanai - dideli kiekiai paprastųjų ąžuolų, daro teigiamą poveikį žmogaus imuninei sistemai.
Kontraindikacijos ir žala
Apskritai, ąžuolai negali pakenkti kūnui, svarbu juos teisingai surinkti, nepainioti su nuodingu šėtonišku grybu, nes savo išvaizda jie yra panašūs. Pagrindinis skirtumas yra nemalonus aštrus kvapas, o nuodingas grybas turi žalsvos spalvos skrybėlę.
Grybai yra specifinis maistas, kuriame yra daug chitino. Jie neabejotinai naudingi kūnui, tačiau svarbu suprasti, kad jaunesniems nei 12 metų vaikams dar nebuvo suformuota fermentų, kurie leistų gerai absorbuoti šį produktą. Todėl vaikystėje nereikia duoti patiekalų su grybais, kad būtų išvengta nemalonių pasekmių. Taip pat negalima valgyti grybų žmonėms, kurie turi alerginę reakciją.
Grybų auginimas
Daugelis grybų mėgėjų ar tiesiog vasaros gyventojai nori, kad jų sode būtų valgomų ir skanių grybų, tačiau tik nedaugelis žino, kur pradėti ir kaip paprastai vyksta šis procesas.
Yra du būdai, kaip užsiauginti gegutę:
- platus;
- intensyvus.
Platus
Dėl pirmojo grybų auginimo metodo, kuriame visos sąlygos yra kuo panašesnės į natūralias, labiau tikėtina gauti didelį derlių. Norint naudoti šį metodą, jums nereikia specialios įrangos ar jokių įgūdžių. Vienintelis blogas dalykas yra tai, kad viskas priklauso nuo oro sąlygų ir klimato, jei blogas oras, tada grybai vaisius duos blogiau ir lėčiau.
Norėdami auginti ąžuolo grybus, būtina šalia lapuočių medžių, geriausia prie ąžuolo. Plantacija, kurioje augs ąžuolai, turi būti apsaugota nuo saulės, tai yra, tiesioginiai spinduliai neturėtų nukristi. Aplink medį maždaug vieno kvadratinio metro storio dirvožemyje pašalinama 20 centimetrų dirvožemio. Ši vieta turėtų būti gerai girdoma, tada pabarstyta dirvožemiu, paruoštu taip:
- maišyti durpes;
- lapai iš medžio;
- pjuvenos;
- arklio mėšlas.
Viską sumaišykite su dirva ir padėkite aplink bagažinę. Be to, pabarstykite grybą sausu dirvožemiu ir užpildykite natūralia dirva, anksčiau pašalinta ir „lašinkite“ vandenį. Karštais vasaros mėnesiais dirva turėtų būti periodiškai laistoma, o žiemą apšiltinama samanomis, nuo medžio nukritusiais lapais ir šiaudais. Galite pradėti tokį sodinimą pavasarį ar vasarą, jei viskas buvo padaryta teisingai, tada po 6 mėnesių galite nuimti pirmąjį derlių.
Intensyvus
Antrasis metodas yra efektyvesnis, nes grybeliai duos vaisių nepriklausomai nuo klimato ir oro sąlygų. Trūkumas yra tam tikras sudėtingumas ir finansinės investicijos šiuo klausimu. Grybieną būtina įrengti taip, kad visada būtų optimali drėgmė, temperatūra ir apšvietimas.
Grybiena turi būti pasėta ant anksčiau paruoštos sveikos ir drėgnos medienos. Galite pjaustyti 4 dienas prieš grybų sodinimą. Tada skylės išpjaunamos, o jose grybiena tolygiai apibarstoma. Galite sėti grybiena ir skinti grybus ištisus metus, net žiemą. Medis duos vaisių tol, kol grybiena jį visiškai sunaikins.
Nors Duboviką sunku rasti miške, kiekvienas grybautojas turi jį sudėti į savo krepšį ir nešti namo. Kiekvienas turėtų tai išbandyti, nes jis yra ne tik skanus ir kvapnus, bet ir naudingas kūnui, nes jame yra daug vitaminų ir mineralų. Tai pagerins atmintį, padidins imunitetą ir tiesiog padidins gyvybingumą ir jėgą.
Paskelbtas
0
Rusija. Krasnodaro miestas
Publikacijos: 34 Komentarai: 0