Medaus dekristalizatorius yra specialus įtaisas, užtikrinantis, kad kristalizuotas medus grįžtų į savo skystą būseną. Tokia įranga veikia pagal tam tikrą principą ir yra suprojektuota specialiu būdu. Jį galima nusipirkti paruoštą arba pagaminti savarankiškai. Įranga medaus dekristalizavimui gali būti įvairių tipų.
Kas yra medaus dekristalizavimas?
Medaus kristalizavimas yra priešingas kristalizavimui, tai yra, susijęs su skystinimu (tirpinimu). Šis rezultatas pasiekiamas kaitinant. Todėl šis prietaisas dar vadinamas medaus šukomis.
Procesas apima kelių taisyklių laikymąsi:
- Temperatūra. Tinkama temperatūra yra vienas iš svarbiausių dekristalizacijos momentų. Turėtų pakakti medaus ploninti, bet nepažeisti jo savybių. Geriausias variantas - 28–40 laipsnių - būtent toks temperatūros režimas suteikia pusiausvyros būseną, kai nustoja formuoti naujus kristalus. Medus kristalizuojasi 14–15 laipsnių temperatūroje, o lydosi 50 laipsnių temperatūroje. Viršutinė riba negali būti viršyta.
- Apdorojimo laikas. Dekristalizacijos trukmė tiesiogiai priklauso nuo produkto tūrio. Kuo jis didesnis, tuo ilgiau jis suskystėja. Jei gaminys yra mažoje skardinėje, tam pakanka laiko, kol jis yra šalia akumuliatoriaus (kito šaltinio) šilumos arba vandens vonioje.
Medaus dekristalizatoriaus įtaisas ir veikimo principas
Medaus dekristalizatorių dizaino ypatybės priklauso nuo jų įvairovės. Bet kokiu atveju įranga yra vienas ar keli kaitinimo elementai, kurie yra panardinami į medaus masę arba kartu su juo indą šildo išoriškai.
Medaus dekristaliatorių veikimo principas yra nepaprastai paprastas. Prietaisas įjungtas, šildomas (visiškai arba iš dalies). Padidėjusi temperatūra suminkština medaus masę, palaipsniui visa tai tampa skysta. Laikantis tinkamų temperatūros sąlygų, medaus savybės išsaugomos.
Vienas iš svarbiausių dekristalizerio elementų yra temperatūros jutiklis ir termostatas. Tokie įtaisai leidžia jums kontroliuoti proceso temperatūrą ir palaikyti ją tinkamame lygyje, o tai yra viena iš pagrindinių tinkamo dekristalizacijos sąlygų.
Dekristalizatorių įvairovė
Medaus dekristaliatoriai apima keletą dizaino variantų. Kiekvienu atveju yra ypatumų, kuriais galite pagrįsti savo pasirinkimą.
Povandeniniai (spiraliniai) dekristalizatoriai
Tokia įranga yra metalinis vamzdis, suformuotas į spiralę. Jis panardinamas į medaus masę, kur dėl kaitinimo jis dekristalizuojasi.
Spiralinio dekristalizerio dydis priklauso nuo indo su medumi skersmens
Būtina technologinio proceso sąlyga naudojant spiralę yra visiškas jo kaitinimo dalies panardinimas į medų ir sąlyčio su oru nebuvimas. Norėdami palengvinti dekristalizerio kaitinimo elemento panardinimą į kristalizuotą medų, pirmiausia surenkama įduba. Ten panardinta spiralė uždengiama kasimo reikmėms skirta medaus mase.
Kai į medaus masę pamerkta spiralė įkaista, medus pirmiausia dekristalizuojamas aplink jo kaitinimo dalį. Kaitinant, medaus masė suminkštėja, todėl spiralė pamažu grimzta giliau. Dekristalizacijos proceso pabaigą rodo dugno spiralės pasiekimas.
Savotiškas spiralinis dekristalizatorius yra kūgio modelis. Išoriškai jis primena katilą, tik posūkių skersmuo susiaurėja žemyn, sudarydamas kūgį. Ši parinktis naudojama tik kasdieniame gyvenime, nes ji skirta mažiems medaus kiekiams.
Savotiškas spiralinis medaus dekristalizatorius. Išvaizda yra panaši į katilą.
Išoriniai (lankstūs) dekristalizatoriai
Tokia įranga primena didelę elektrinę šildymo trinkelę. Prietaisas yra lanksti plokštė, pagaminta iš sintetinės medžiagos, kurios viduje yra kaitinimo elementai. Jie skleidžia infraraudonąją spinduliuotę, dėl kurios vyksta šildymas.
Išorinis dekristalizatorius naudojamas kaip įvyniojimas į medaus indą. Didžiausias jo tūris tiesiogiai priklauso nuo dekristaliatoriaus dydžio. Jis gali būti skirtas tiek 40 litrų kolbai, tiek 200 litrų statinėms. Tačiau namų ūkio reikmėms tinka trijų litrų stiklainio ar skardinės modelis.
Dėžutės (kasetės) dekristalizatoriai
Tokia įranga yra didelė metalinė dėžutė. Šildymo elementai yra ant jo vidinių sienų - iš tikrųjų tai yra 4 termoaktyvios kasetės, sujungtos viena su kita ir sudarančios uždarą erdvę.
Atvejų dekristaliatoriai dažnai yra sulankstomi, o tai palengvina jų laikymą.
Kaip atrodo ir veikia dekristalizatorius, aprašyta toliau pateiktame vaizdo įraše:
Kaip pasirinkti dekristalizerį?
Renkantis dekristalizerį, būtina sutelkti dėmesį į medaus tūrį, taip pat į dizaino ypatybes:
- spiraliniai modeliai yra patogūs naudoti namuose - įranga yra nebrangi ir užima mažai vietos;
- trūksta spiralinių ir kūginių dekristalizatorių, juos reikia valyti, nes jie yra panardinti į medaus masę;
- lankstūs ir korpuso įtaisai yra patrauklūs bekontakčio dekristalizacijos būdu, tai yra, jiems nereikia panardinti į suskystintą produktą;
- dekristaliatoriai, turintys infraraudonąją spinduliuotę, pritraukia net šilumą ir mažiau energijos (taupo energiją).
Neįmanoma vienareikšmiškai pasakyti, kuris decrystallizer yra geresnis nei kiti. Pasirinkimas turėtų būti sutelktas tik į individualius poreikius. Bitininkas turi turėti tokią įrangą: dauguma natūralaus medaus veislių išsikristalizuoja per 1–2 mėnesius, o tai labai apsunkina produkto pakavimą. Tuo pat metu dekristalizavimas gali pagerinti pateikimą - dauguma vartotojų renkasi skystesnį produktą.
Pasidaryk pats
Dekristralizatorius yra lengvai pastatytas, jį galima gaminti savarankiškai. Tai leidžia jums įsigyti įrangos su individualiomis savybėmis ir žymiai sutaupyti. Yra keletas dekristalizatorių gamybos variantų.
Senas šaldytuvas
Viduje turite įdiegti kaitinimo elementą (infraraudonųjų spindulių plėvelę ar lempą), o norėdami kontroliuoti temperatūrą, pritvirtinkite termostatą su jutikliu. Jis išlaikys norimą temperatūrą ekspromtu dekristalizatore. Apdoroto medaus kiekį riboja tik naudojamo šaldytuvo dydis.
Šio metodo pranašumas yra tas, kad šilumos izoliacija šaldytuve jau yra numatyta.
Medinis dėklas
Laidų įranga taip pat gali būti pagaminta iš medžio. Šilumos izoliacijai galite naudoti izospaną. Temperatūros valdymą taip pat teikia temperatūros reguliatorius ir jutiklis.
Šios parinkties pranašumas yra bet kokios konfigūracijos ir dydžio korpuso įgyvendinimas. Tara su medumi gali būti pakraunama vertikaliai arba horizontaliai.
Šilumos kamera
Ši parinktis apima visos patalpos skyrimą dekristalizavimui. Jos aukštis turėtų būti mažas. Tai tinka didelio masto medui gaminti. Kambario vidus apklijuotas putplasčio lakštais. Norint pasiekti ir palaikyti norimą temperatūros režimą, naudojami elektriniai šildytuvai ir ventiliatoriaus šildytuvas.
Šio dekristalizacijos metodo pranašumas yra tuo pačiu metu apdorojamas didelis produkto kiekis. Tuo pačiu metu energijos sąnaudos taip pat yra puikios.
Šiltos grindys
Vidiniai putplasčio dėžės paviršiai turi būti padengti šilumą izoliuojančia medžiaga (paprastai izospanu), apvyniota infraraudonųjų spindulių grindimis (plėvelės medžiaga), reikia nuimti temperatūros jutiklį ir nustatyti reikiamus parametrus.
Kaip atrodo ši dekristalizerio parinktis, parodyta žemiau esančiame vaizdo įraše:
Dekristalizacijos priemonė yra svarbi medaus gamybos įranga. Skirtingiems tikslams yra keletas variantų. Dekristalizatorių galima gaminti nepriklausomai.