Maskvos regione yra derlinga dirva grybeliams augti. „Ramios medžioklės“ mėgėjai Maskvos regione birželio mėnesį pamalonina savo įvairove: čia galite rasti baravykų, drebulių, baltųjų. Ir dar kitos, ne mažiau skanios veislės.
Birželio grybų derlius Maskvos srityje
Alyva
Jie išsiskiria išgaubtos arba apvalios formos geltonos arba šviesiai rudos spalvos dangteliais. Grybelio paviršius yra lipnus ar lieknas, kurį lengvai galima pašalinti peiliu. Jei tuo pačiu metu sušlapinsite grybą, jis pradės slysti iš jūsų rankų. Jauni egzemplioriai turi antklodę po skrybėle. Koja balta, gali turėti grūdėtą paviršių, kurį taip pat galima lengvai nuimti peiliu. Minkštimas yra baltas.
Irina Selyutina (biologė):
„Oiler“ gentis apima apie 50 rūšių. Jos atstovai paplitę daugiausia šiaurinio pusrutulio vidutinio klimato regionuose. Vaisiaus kūnas yra nuo mažo iki vidutinio dydžio; dangtelis paprastai yra lieknas, lipnus; koja kieta, su žiedu - likusi privačios plėvelinės antklodės dalis arba su karpais (grūdeliai, liaukos) arba su abiem kartu ir rečiau be jų. Vamzdžių trama (klaidingas audinys) skiriasi. Maslenok genties grybai priklauso mikorizės formuotojams, užmezgantiems simbiotinius ryšius su spygliuočiais. Daugeliui rūšių būdinga gana didelė maistinė vertė ir jie priklauso 2 kategorijos grybams.
Norėdami surinkti aliejų, geriau pasiimti su savimi pirštines, kad jūsų rankos būtų apsaugotos nuo dažų, esančių šių grybų dangtelių odoje.
Daugelis grybų rinkėjų nemėgsta „Oiler“ genties atstovų dėl ilgo paruošimo virimui ir mažo dydžio. Gribnikovo net neįkvėpė tai, kad sviestas turi malonų skonį ir aromatą.
Sviestai išsiskiria išgaubta forma
Grotelės ar ožkos
Grybų ožka arba sausa tepala pasižymi šiomis savybėmis:
- oda nuo dangtelio labai silpnai (gabalėliais) arba visai nenušienaujama;
- dangtelio paviršius, palyginti su kitomis ožkų rūšimis, yra šiek tiek gleivėtas, tai aiškiai atsispindi rūšies vardo sinonime;
- hymenoforo kanalėlių sluoksnis sklandžiai nusileidžia nuo dangtelio apatinio paviršiaus iki kojos;
- vamzdžių poros yra didelės, turi savitą netaisyklingą kampą ir suplėšytus kraštus;
- minkštimas augimo pradžioje yra tankus ir elastingas, senstant jis tampa guminis. Blyškiai geltonos spalvos dangtelio spalva, jei pažeidžiamas paviršiaus vientisumas, gali tapti šiek tiek raudona (rausva).
- koja dažnai išlenkta arčiau pagrindo, kartais susiaurinta žemyn.
Jaunų grybų dangtelio forma yra išgaubta, tačiau senesnių - jau plokščio ar pagalvės pavidalo. Lygus ir šiek tiek lipnus liečiant.
Po terminio apdorojimo grybo minkštimas tampa violetinis.
Gelsvai ruda arba oranžiškai ruda spalva. Grotelės neturi aštraus skonio, yra šiek tiek rūgščios.
Eilutė pilka
Šis tipas rusų kalba labai dažnai vadinamas dryžuotu ryadovka. Dangtelis yra didelis (iki 10–12 cm skersmens), mėsingas, turi banguotus kraštus, kurie, be to, gali būti šiek tiek suplyšę. Forma yra plokščia išgaubta, vėliau išsikišusi, centre yra neryškus gumbas. Jo paviršius silpnai lipnus. Spalva nuo šviesiai pilkos iki tamsiai pilkos, kartais alyvuogės, centre šiek tiek tamsesnė, padengta tamsiais plaukeliais, esančiais radialiai.
Plokštės yra plačios, retos, gali būti priklijuotos prie danties (prie stiebo) arba laisvos. Jų spalva keičiasi nuo balto iki pilkšvo su būdingu gelsvu atspalviu.
Minkštimas yra baltas, tankus, saldaus skonio ir šviežių miltų kvapo. Pagal savo spalvą minkštimas yra baltas arba pilkšvas, per pertrauką gali įgyti gelsvą atspalvį. Koja yra sustorėjusi prie pagrindo, turi cilindro formą, viršutinėje dalyje ji padengta miltiniu žydėjimu. Jis gali būti apibūdinamas kaip giliai įsišaknijęs, t. panardintas į miško lapuočių ar samanų pakratus.
Pilka eilutė formuoja mikorizę su pušimis.
Rūšis turi dvynius:
- Nukreipta eilutė: nuodingos rūšys, plonos pelenų pilkos spalvos dangtelio, kurio centre yra kūgio formos gumbas, pilkšvos plokštelės ir deginantis minkštimo savininkas, savininkas.
- Muilo eilutė: nevalgoma rūšis, turinti pastebimą pigaus muilo kvapą, minkštimas, kuris sulaužytas tampa raudonas, ir kartaus skonio. Žemyn siaurėjanti koja yra padengta mažomis juodomis skalėmis.
- Eilutė kitokia: sąlygiškai valgomas, su žaliu ar rudu dangteliu, baltu stiebu ir nemaloniu kvapu.
- Žemiška eilutė: valgomas, išoriškai skiriasi nuo upės. pilkas, daug mažesnis, dangtelio paviršius (yra skaidulų ir svarstyklių), pilkos spalvos himenoforo plokštelės, esančios rečiau.
Vasariniai grybai
Dažniausiai jie auga ant kelmų, puvimo medienos ir beržo negyvosios medienos. Tai labai reta spygliuočių.
Nors medaus agara yra maža, jo skrybėlė primena varpelį, laikui bėgant skrybėlė pradeda atsidaryti ir įgauna plokščią formą. Kraštai yra suplėšyti. Šviesiai ruda spalva. Koja plona ir maža. Šis grybas neauga vienas, šalia jo visada yra bičiulių kompanija.
Ekspertai sako apie stiprų vasaros grybų kintamumą, kuris buvo patvirtintas rūšies sinonimu - „mutabilis“, todėl labai sunku atskirti jį nuo nuodingo dvynio - ribojamos galerijos. Todėl medaus grybų geriau ne rinkti spygliuočių miškuose ant kelmų, likusių nuo spygliuočių medžių.
Pievos grybai
Pievų grybai priklauso Negniychnikovye šeimai ir auga pievoje ar kitoje atviroje vietoje. Dangtelis yra suapvalintas, augimo metu jis keičia savo formą iki beveik išplatėjimo, tačiau išsaugo gumbą centre. Šiek tiek pastebimas zonavimas gali pasirodyti gelsvai ruda spalva.
Koja plona, ilga, truputį iškritusi. Minkštimas yra šviesiai geltonas, plonas. Hymenoforo plokštelės yra gana retos. Medaus grybai išsiskiria aiškiai apibrėžtu gvazdikėlių aromatu ir saldžiu skoniu.
Dažnas Dubovikas
Dangtelio forma yra išgaubta, pusrutulio formos, kartais pagalvėlės formos. Oda yra švelni, šiek tiek liekna, alyvuogių-garstyčių, kaštono spalvos. Paprastasis ąžuolas turi savitą bruožą: pirštais palietus dangtelį, ant jo lieka tamsių žymių. Minkštimas yra geltonas, minkštas, mėsingas. Jis neturi specifinio kvapo ir skonio. Specifinė reakcija yra minkštimo mėlynėjimas ant pjūvio.
Koja tanki, gvazdikinė, turi būdingą „salelės“ storį ties pagrindu.
Irina Selyutina (biologė):
Paprastasis ąžuolas arba, kaip jis dar vadinamas alyvuogių ruduoju ąžuolu, arba mėlynė, reiškia skausmingus grybus. 7-ojo dešimtmečio pradžioje specialiojoje literatūroje, ypač Vakarų Europoje, labai dažnai buvo pastebėta nuodingų ir net labai nuodingų grybų rūšių buvimas tarp baravykų. Rekordą nustatė šėtoniškas grybas (Boletus satanas). Tačiau be jo, dažnai pasirodė pranešimų apie šviežių grybų toksiškumą, palyginti su kitomis rūšimis. Taip pat ten pateko paprastasis ąžuolas (Boletus luridus), kuris vokiečių kalba žinomas kaip „Hexenpiiz“ (raganos grybas).
Iki šiol buvo aiškiai nustatyta, kad nors paprastojo ąžuolo vaisiaus kūnuose yra toksinų, jie virimo metu sunaikinami, tai yra, jie yra termolabūs. Tačiau žalias ar blogai paruoštas grybas sukelia žarnyno sutrikimą. Taip pat nerekomenduojama jo naudoti kaip alkoholinių gėrimų užkandį.
Ši rūšis sudaro mikorizę su ąžuolo, buko, kartais su beržo, eglės ar kitomis sumedėjusių rūšių rūšimis. Paprastasis ąžuolas yra sąlygiškai valgomas grybas. Dažniausiai marinuoti ir pridedant citrinos rūgšties, dėl kurios mėlynoji minkštimas tampa lengvas.
Rausvi plaukai
Grybų dangtelis yra apvalus, jauniklyje jis išsiskiria išgaubtumu, tačiau laikui bėgant jis plokštesnis, todėl centre susidaro įdubimas, kuris vadinamas „virkštele“. Ant paviršiaus yra nedidelis gleivių kiekis. Dangtelį dengianti oda yra su storais ir gana šiurkščiais žieveliais, kurie, išdėstyti apskritimais, sukuria koncentrinio modelio įspūdį. Jis turi savitą pilkai rausvos spalvos spalvą, kuri išnyksta per sausą orą, tampa beveik balta, o tai gali sukelti painiavą ir grybų rinkėjai pasirodys kaip balta banga.
Minkštimas yra baltas, stiprus, tankus, aštraus skonio. Rausvai bangai, kaip „Mlechnik“ genties atstovui, būdingos gausios, aštraus skonio baltos pieno sultys, kurios nepakeičia spalvos net susilietus su oru.
Koja didelė, kieta, stora ir labai tanki. Jaunuose grybuose jis yra sveikas, suaugusiesiems jame atsiranda ertmių. Jis nudažytas šviesiai rausva spalva. Koja siaurėja link pagrindo. Jo paviršius yra aksominis liečiant dėl jį dengiančios patrankos.
Baltasis vilkas arba baltasis
Dangtelio paviršius yra baltas, paviršiaus vidurys tamsus, jauno grybo kraštai stipriai sulenkti. Dangtelis iš pradžių yra išgaubtas, po to tampa piltuvo formos, gleiviniu paviršiumi. Paviršius taip pat yra savotiškas, jaučiamas kaip plaukų masės danga. Jis ypač gerai išsivysto jaunuose grybuose ir dangtelio kraštuose. Seni grybai gali pagelsti. Koncentriškai zonos, matomos ant rausvo bangos dangtelio, ties V. balta yra praktiškai nematoma.
Beje. Kojos ilgis priklauso nuo buveinės. Taigi egzemplioriuose, augančiuose atvirose vietose, koja yra labai trumpa ir siekia 2–4 cm, tačiau jei grybas auga tankioje ir aukštoje žolėje, jo aukštis gali siekti 8 cm.
Minkštimas yra trapus, baltos spalvos, skonį suteikia aštrios baltos pieno sultys. Aromatas saldus, malonus.
Baltojo grybo aprašymas
Kur eiti grybauti
Birželio mėn. Į Maskvos kraštą susirinks geras krepšelis valgomojo sviesto, svarbiausia pasirinkti teisingą kryptį:
- Leningradskoe;
- Jaroslavskoe;
- Ryazanskoe;
- Kazanskoe;
- Pyalovskoe rezervuaras;
- Savelovskos kelias.
Kada rinkti
Grybai skinami bet kuriuo paros metu, nurodytomis kryptimis arba rekomenduojamose vietose. Bet geriau eiti grybauti anksti ryte, ne vėliau kaip per 5–6 val. Tokiu atveju pirmiausia turite:
ištirti vietovės žemėlapį;
(atidžiai) peržiūrėti grybų atlasą;
sudarykite visko, ko jums reikia, sąrašą;
įspėti artimuosius apie tai, kur, kodėl ir kiek ilgai einate;
visiškai įkraukite telefoną ir papildykite likutį;
pasirinkti „tinkamus“ drabužius ir batus;
paimkite konteinerį iš natūralių medžiagų ir kt.
Taip pat svarbu atsiminti, kad grybai aktyviau auga po lietaus. Ir svarbiausia nepamiršti pagrindinės grybų rinkėjo taisyklės: „Aš nesu tikras, kad jums patinkantis grybas yra valgomas - nelieskite jo, praeikite pro šalį“.
Išvada
Grybai birželį yra grybų sezono pradžia Maskvos srityje. Šiame regione gausu įvairių šio skanaus ir sveiko produkto rūšių.
Rinkdami grybus, turite būti susikaupę ir dėmesingi. Rupūžės ir muselinės agaros yra išgyvenusios ne vieną mutaciją ir yra panašios į valgomąsias rūšis.