Grybai Tverės regione renkami po pirmojo lietaus. Šių vietų miško subtilumai išsiskiria puikiu skoniu ir įvairove. Prieš skynimą pradedantiesiems reikia pasiruošti - išsiaiškinti, kur Tverėje yra grybų vietos, kaip atskirti valgomus grybus nuo nuodingų, kurie tinka džiovinti ar marinuoti, o kurie tinka karštiems patiekalams gaminti.
Grybai Tverės regione
Bendrosios savybės
Kad nesugadintumėte miško derliaus nuėmimo malonumo, būtinai turėtumėte pasikalbėti su patyrusiais žmonėmis, kad jie galėtų pasiūlyti, kur yra geriausios grybų dėmės regione.
Grybai nepriklauso nei augalams, nei gyvūnams, todėl jie dažnai vadinami „miško organizmais“. Pagal skirstomumą jie yra suskirstyti į 4 kategorijas:
- 1 kategorija: valgomieji;
- 2 kategorija: sąlygiškai valgomi;
- 3 kategorija: nevalgoma;
- 4 kategorija: nuodinga.
Pagal skonį yra dar viena 1 kategorijos klasifikacija. Valgomieji maisto produktai skirstomi į tris kategorijas, tačiau pagal skonį:
- skaniausi ir kilniausi: balti, balti pieno grybai, grybai;
- Volvushki (balta ir rožinė), ąžuolo, baravykų, lenkiškų ir miško grybų skonis yra šiek tiek prastesnis.
- vidutinio skonio ir silpno aromato grybų kategorijai priklauso voveraitės, grybai, medaus agarikai, russula ir morkos.
Sąlyginai valgomus sunku paruošti ir jie neturi būdingo aromato. Tai voratinkliai, morelinis dangtelis, sieros geltonumo grybelis ir kt. Jie virti mažiausiai 1 valandą, geriau tai padaryti tik specialiai apmokytiems žmonėms.
Grybų rūšys
Valgomieji grybai
Pirmasis derlius pradedamas pavasarį, kai oro temperatūra jau pakankamai sušyla, pasiekė 15–17 ° C ir praėjo pirmieji šilti pavasario lietūs. Pavasario „pirmagimiai“ pradeda pasirodyti iš po žemės paviršiaus:
- morelių;
- linijos;
- Gegužės grybai;
- skardinis grybelis;
- lauko grybai;
- beržo kempinės.
Ant beržų ir ąžuolų esančios kempinės (plonesni grybeliai) yra gana valgomos ir originalaus skonio. Šampinjonai džiugins iki šalto oro pradžios, iki lapkričio. Jie auga tiek pievose, tiek tankiuose miškuose. Jie yra geri, nes jiems nereikia ilgai virti.
Vasaros mėnesiais pasirodo šie valgomųjų grybų grupės atstovai:
- baravykai;
- balta;
- baravykai;
- pakrovimas;
- voveraitės;
- balto pieno grybai;
- kiaulės
- austrių grybai.
Jie yra populiariausi ir labiausiai paplitę. Jų namuose yra spygliuočių ir mišrūs miškai. Kai kurie auga gerai apšviestuose miško pakraščiuose, o kiti mėgsta dalinį pavėsį ir slepiasi miško gilumoje.
Rusnės ir voveraitės, pasirodysiančios liepą, eglių ir pušynų papėdėje sutinkamos iki lapkričio mėnesio. Antroje vasaros pusėje pasirodo skėtiniai grybai, kiaulės ir jų veislės. Ypač daug jų yra beržų giraitėse, juose sutinkamos ištisos šeimos.
Kolekcija tęsiasi iki šalto oro pradžios. Ruduo jus pradžiugins baravykais, juodaisiais grybais ir kitomis rūšimis.
Nuodingi grybai
Skridimo agarikose yra daug toksinų
Taip atsitinka, kad grybų rinkėjai klaidingai į savo krepšius įdeda nuodingų grybų, kurie yra panašūs į valgomuosius kolegas ar tuos, kuriuos traukia jų grožis (musių agarika ar kiškio lūpa).
Raudonoji muselinė agara yra ryškus ir gražus egzempliorius. Jis gali būti tiek aukštas, tiek mažas. Šios rūšies minkštime yra didelis kiekis toksinų.
Kiškio lūpų ar tulžies grybas laikomas dvigubu baltuoju, tačiau dėl skonio ir visų kitų savybių skirtumas yra tikrai kardinalus. Tulžies grybelis yra kartaus skonio, jo nuodai yra labai pavojingi ir gali sukelti rimtų kepenų problemų (iki mirties). Pašalinti toksinus namuose yra sunku. Atidžiai apžiūrėjus, jis skiriasi nuo balto plonu pilku tinkleliu ant stiebo ir rausva pigmentacija dangtelio gale (apatinėje) pusėje.
Nuodingi apima:
- kiaulė yra plona;
- šėtoniškas grybas;
- mirties dangtelis;
- irklavimo talkeris;
- lepiota;
- stiklo pluošto.
Irina Selyutina (biologė):
Pluoštas yra „Spiderweb“ šeimos grybų gentis. Gentis gavo savo pavadinimą dėl pluoštinio stiebo. Beveik visos rūšys yra nuodingos, daugelyje jų yra daug toksino (alkaloido) muskarino, o 7 rūšys yra haliucinogenai, turintys alkaloidą psilocibiną. Iš 150 žinomų rūšių 100 auga Rusijos teritorijoje. Susitikimas visur gana dažnai netyčia patenka ant žmogaus stalo ir sukelia sunkų apsinuodijimą, todėl reikia nedelsiant kreiptis į gydytoją.
Pluoštams būdingos šios išorinės struktūros savybės:
- Skrybėlė:
- forma: kūginiai jauniems egzemplioriams, varpelio formos suaugusiesiems (su aštriu gumburėliu centre);
- skersmuo 2–8 cm;
- paviršius: šilkinis-pluoštinis, su išilginiais radialiniais įtrūkimais, dažnai su banguotu suplėšytu kraštu ir permatoma minkštimu;
- dažymas: nuo balkšvos iki geltonos ochros.
- Plaušiena: balta arba gelsva, nemalonaus kvapo ir skonio.
- Hymenoforas: lamellar. Jį sudarančios plokštelės yra plačios, dažnai išsidėsčiusios, su amžiumi keičia spalvą nuo šviesiai į pilkšvai rudą.
- Koja: ilgas (iki 7 cm), plečiantis link pagrindo, jo spalva viršuje šviesi, apačioje rausvai ruda. Beje. Šviesiai spalvos stiebo daliai būdingas valgomas žydėjimas.
Rupūžės yra išoriškai panašios į rusvas. Tačiau skirtumai tebėra plonos "sijonėlės" formos ant rupūžės kojos, tačiau rusvos nėra. Nurijus, blyški rupūžė yra mirtina.
Laukinėje gamtoje yra daug lamelinių grybų - nuodingų valgomųjų rūšių atitikmenų, todėl prieš eidami į mišką (ypač pradedantiesiems grybų rinkėjams), turėtumėte atidžiai ištirti visas įmanomas miško organizmų rūšis.
Grybų vietos
Tverėje grybų rinkėjai džiugins daugelį valgomų ir skanių grybų rūšių. Pagal regiono grybų žemėlapį visos jų šeimos yra miškuose, plynuose kirtimuose ir net vasarnamiuose. Žmonės į Tverės regioną keliauja iš Maskvos, Maskvos srities ir kitų regionų bei regioninių centrų.
Regiono teritorijoje yra tankūs miškai. Grybai Tverėje auga tokiuose spygliuočių, lapuočių ir mišriuose miškuose.
- kaimas Poddubye: nėra geresnės vietos baltiesiems, baravykams ir drebulės grybams nei miškui prie šios gyvenvietės. Čia aptinkamos šermukšniai ir baravykai. Netoli Rozhdestveno kaimo galite pasukti į kairę, pasiekdami stotelę „Zavod 1 Maya“.
- Zavolžskio kaimas: už jo, ant Vasilievsky Mss, yra miškas, kuriame grybai skinami visą sezoną, nuo ankstyvo pavasario iki vėlyvo rudens.
- kelias į Staritsa: miškuose nuo Kalinovo kaimo iki Rževo baravykų auga grybai, voveraitės.
- kaimas Semenovskoe: pušyne šalia jos yra daug baltųjų, grybų ir bangų.
- Turginovskaya kelias: „ramios medžioklės“ mėgėjai giria grybų vietas šalia jos. Tuose miškuose renkamos voveraitės, rusva ir įvairios uogos.
Nauda ir žala
Nauda
Grybų cheminė sudėtis yra labai savotiška. Jie sudaro maždaug 90% vandens. Juose yra ląstelienai kurti reikalingų skaidulų, kalio, kalcio ir magnio. Didžiulis vitaminų, nikotino rūgšties ir 18 amino rūgščių iš 20 žinomų dalyvauja baltymų sintezėje. Reguliarus grybų vartojimas padeda išvengti kepenų ir inkstų ligų (įskaitant urolitiazę) ir kraujotakos sistemos.
Kasdienis maisto vartojimas yra piktybinių navikų prevencija, stimuliuoja žmogaus imunitetą.
Žala
Vėlgi, dėl cheminės sudėties pobūdžio grybai laikomi sunkiu maistu, kurį sunku virškinti. Žmonės, kenčiantys nuo virškinimo trakto ligų, turėtų juos vartoti ribotai. Juose yra chitino, kuris sulėtina skrandžio darbą, o netinkamai paruošiant patiekalus - prisideda prie virškinamojo trakto pūlingų procesų eigos.
Ruošiant patiekalus, sūdant ar konservuojant žiemai, ypač svarbu laikytis tikslaus recepto. Turėtumėte atsargiai išrūšiuoti derlių, nuplauti keliuose vandenyse, užvirinti ir pereiti prie pagrindinio virimo būdo. Kitu atveju žinomi botulizmo atvejai.
Naujas grybų derlius Tverės regione
Grybų nebėra! Grybams Tverės regione. Aš pradedu grybų sezoną.
Tverės regione prasidėjo grybų sezonas
Kontraindikacijos
Grybai elgiasi kaip natūrali kempinė ir pasižymi gebėjimu savo vaisių kūnuose kaupti toksinus iš dirvos ir aplinkos. Jie neturėtų būti renkami šalia judrių kelių, laidojimo vietų, pramonės įmonių ir žemės ūkio paskirties žemės, t. ten, kur vyksta aktyvus eismas, arba organinių junginių irimas, esant dideliam tikimybei, kad juose yra toksinų, arba cheminių medžiagų naudojimas. Žmonės su susilpnėjusia imunine sistema, nėščios ir žindančios moterys, taip pat vaikai, grybus gali valgyti tik gavę gydytojo leidimą.
Išvada
Tverės regionas yra viena iš geriausių vietų „tyliajai medžioklei“, kuri prasideda pavasarį ir tęsiasi iki šalnų. Po sėkmingo žygio pasiruošimo žiemai problemų nėra. Iš tokių skanėstų lengva pamaloninti artimuosius ir draugus. Pasivaikščiojimas miške duos ne tik estetinį malonumą, bet ir naudos.