Grybų pievos, esančios šalia greitkelių, ir gamykliniai šiukšlynai, nors ir yra pėsčiomis, yra absoliučiai netinkamos grybams skinti. Miškuose, esančiuose netoli Sankt Peterburgo, daugybė Leningrado srities grybų.
Grybai Leningrado srityje
Grybų vietos
Grybus Leningrado srityje dabar pavojinga rinkti dėl daugybės kelių ir daugybės gamyklų, kurios išmeta savo atliekas į upes. Veikdami toksinus, grybai kaupia haliucinogenines medžiagas, kurios neigiamai veikia nervų sistemą, todėl vietos kolekcijai pasirenkamos labai atsargiai.
Grybų vietų koordinatės:
- Sosnovy Bor: Priozersky rajonas Vyborgo plento kryptimi.
- Pušies masyvas: Sosnovo kaimas, kur iš Finsky geležinkelio stoties važiuoja elektrinis traukinys iš Sankt Peterburgo.
- Skandinavijoje, pasukę į Kirillovskoe kaimą, rasite puikius miškus, pilnus grybų. Traukinys eina ten.
- Pravažiavę Vsevolozhsky rajoną, rasite Sosnovy Bor. Atstumas tarp gyvenviečių yra tik 118 km. Tikslesnė vieta padės nustatyti atlasą su kaimų pavadinimais.
- Lugos ežero pietuose yra miškas. Jį nesunku rasti žemėlapyje.
- Į Zakhodskoye gyvenvietę važiuoja elektrinis traukinys. Ši vieta yra ideali vieta skinti valgomus grybus.
Grybų vietas Leningrado srityje reprezentuoja pušynų ir mišrių miškų teritorijos. Dirvožemis durpingas ir smėlingas. Leningrado srityje daug grybų pasirodo rudenį (rugsėjį), pavasarį ir vasarą jų yra mažiau. Švariausi pušynai yra prie Zerkalnoye ežero. Detalesnius aprašymus su Leningrado srities grybų vietų koordinatėmis galite rasti apsilankę Sankt Peterburgo grybų rinkėjų klube.
Jei grybai pradėjo augti Leningrado srityje, turėtumėte būti ypač atsargūs ir nepainioti nuodingų maisto produktų atstovų.
Regiono grybų aprašymas
Grybų rinkėjai Leningrado srityje renka šias valgomųjų grybų rūšis: morelis, kiaulienos grybas, triufeliai, austrių grybai, veselka, voveraitės, baravykai, drebulės grybai, medaus grybai.
Nevalgomos haliucinogeninės rūšys taip pat aptinkamos miškuose: psilocibinų veislės, rupūžės, netikri grybai, muselinės agaros, pageltęs pievagrybis, susiuvimas.
Morelis
Pirmieji pavasarį valgomi grybai yra morelijos. Atsiranda mišriuose miškuose balandžio – gegužės mėn. Grybų dangtelis yra kūgio formos, raukšlėtas.
Kojų ilgis iki 10 cm, balta spalva. Kalbant apie skonį, jis yra prastesnis tik už porceliano ir drebulės grybus. Grybas naudojamas ruošiant įvairius kulinarinius patiekalus.
Baltasis grybas
Porcini grybai Leningrado srityje renkami nuo liepos iki rugsėjo. Jie auga pušyne, ant smiltainių. Dangtelio forma yra apvali. Spalva pilka, koja tanki, stora.
Grybų skaidrumą galite nustatyti pagal malonų aromatą. Netikras kiaulienos grybas ar rupūžė turi sieros rūgšties kvapą. Porcini grybai tinkami ruošti bet kokius kulinarinius patiekalus, sūdyti, marinuoti, tačiau jie ypač geri džiovinant, kai aromatas pasiekia kulminaciją ir tiesiog apsvaigsta.
Triufeliai
Trumai auga 15 cm gylyje
Leningrado sritis yra vienas iš nedaugelio Rusijos regionų, kur auga balti triufeliai. Norėdami ją surinkti, jums reikės apmokytos kiaulės ar šuns.
Triufelių kolekcionavimą apsunkina jų pogrindinė kilmė. Jie auga 15 cm gylyje, todėl juos sunku rasti. Visada atsiminkite vietą, kur buvo iškasti triufeliai, kitais metais jie ten vėl augs, jei būsite atidūs rinkdami ir nepažeisite grybienos grybienos. Išmanantys grybų rinkėjai šios rūšies paplitimo vietas laiko paslaptyje, nes požeminis grybų maišas gali duoti pajamas, lygioms vidutinei mėnesinei algai.
Išvaizda triufelis primena susitraukusį obuolį arba baltąją svarainį. Rutulys turi tankią struktūrą.
Austrių grybai
Austrių grybavimo sezonas prasideda rugsėjį ir tęsiasi iki pačių šalčių. Valgomieji grybai buvo giriami dėl mažo kaloringumo. Dangtelis kraštuose sulenktas, primena apvalkalą, jo skersmuo suaugusio žmogaus bandinyje siekia 25 cm, spalva nuo pieno iki purpurinės. Koja plona, 2–3 cm aukščio.
Minkštimas yra sultingas, tankios struktūros. Auga ant negyvų medžių ir kelmų. Tinka paruošti užkandžius, pirmuosius patiekalus ir garnyrą.
Veselka
Auga atskirai mišriuose ir spygliuočių miškuose. Vaisių pikas atsiranda rugpjūtį. Grybiena nesusiformavo vienoje vietoje keletą metų.
Jis naudojamas gaminant vaistus nuo įvairių ligų. Jie ją supranta pagal savo kvapą. Dangtelis ir koja yra padengti gleivėmis. Vertingiausias yra grybas „kiaušinio“ stadijoje, iš vidaus pripildytas želė tipo skysčio.
Irina Selyutina (biologė):
Nors nuo gegužės iki spalio galima surinkti paprastą ar gėdingą liemenę, vis dėlto rugpjūtis laikomas geriausiu laiku. Būtent tuo metu grybienos aktyvumo viršūnė pastebima formuojant jaunus vaisinius kūnus. Tai reiškia, kad juos bus lengviau rasti.
Savo paieškoms turėtumėte pasirinkti saulėtą orą, tačiau nepamirškite, kad „prakeiktas kiaušinis“, kaip ir kiti grybai, mėgsta lietų ir būtent po jų jie augs drėgnu oru.
Rinkdami "kiaušinius", turite atsargiai iškasti rankomis ar maža mentele (galite konfiskuoti vaiko kastuvą). Jei grybas ką tik pradėjo „perėti“ - supjaustykite arba nukoškite. Tačiau nepaisant to paties veikimo spektro, pirmenybė paprastai teikiama požeminiam „kiaušiniui“. Geriau juos surinkti į plačią talpyklą, išklotą minkštu skudurėliu, kad transportavimo metu nepažeistumėte.
Pagal mitybos būdą Veselka priklauso dirvožemio saprofitų-gasteromicetų grupei. Yra prielaida, kad, atsižvelgiant į auginimo sąlygas, veselka gali būti mikorizę formuojanti medžiaga su buko, ąžuolo ir kai kuriais krūmais, po kuriais ji dažniausiai randama, taip pat vynmedžių ir rožių krūmų parazitas.
Žvakidės
Delikatesiniai valgomieji grybai. Dangtelio paviršius yra įgaubtas, primena piltuvą, išilgai bangų kraštų, sulenktų kojos link. Kuo senesnis pavyzdys, tuo labiau dangtelio forma pradeda panašėti į piltuvėlį. Minkštimas yra sutankintas, nėra trapus. Turi malonų aromatą ir aukštą skonį.
Šios rūšies atstovai mėgsta pušynus. Vaisių kūnai susiformuoja vasaros pradžioje ir užauga iki spalio vidurio. Verta jų ieškoti atvirose vietose, po žole ir lapais. Naudojamas marinatų, įvairių kulinarinių patiekalų ruošimui. Pagrindinis pranašumas, kurį grybautojai vertina voveraitėse, yra tai, kad jie netampa kirminu. Taip yra todėl, kad jų minkštime yra specialus natūralus junginys - chinomannozė.
Alyva
Grybai dažni mišriuose ir spygliuočių miškuose. Jei tokį rasite, reiškia, kad netoliese yra visa grupė. Grybų dangtelis yra pusiau kūgio formos, apie 15 cm skersmens. Padengta riebiai ruda oda.
Koja tanki, apie 8 cm, dažyta balta spalva. Minkštimas tankus, purus. Turi malonų pušų spyglių aromatą. Gaminį naudokite kepti, virti, sūdyti ir džiovinti. Vaisių sezonas prasideda gegužę – birželį ir baigiasi rugsėjį – spalį.
Baravykai
„Boletus“ yra universalus naudojimas
Pats pavadinimas kalba apie grybelio buveinę. Skrybėlė yra pusrutulio formos, ryškiai oranžinės-rudos spalvos. Suaugusiems egzemplioriams jo skersmuo gali siekti 30 cm., Sosnovo kaime, Priozersky rajone, per vieną kelionę galite surinkti 10-20 kg baravykų.
Koja tanki, didelė, padengta mažomis rudomis žvyneliais. Minkštimas yra pluoštinis. Naudojimo požiūriu nurodo universalius gaminius. Kai kepama, ji atrodo kaip mėsa.
Medaus grybai
Jie turi malonų skonį ir aromatą. Jie įsikuria ant kelmų. Dangtelis yra išgaubtas, su amžiumi jo kraštas tampa banguotas. Vidutinis dydis 12 cm.
Stiebas turi pluoštinę struktūrą. Plonas, ilgas - 10 cm, išplėstas viršutinėje dalyje. Minkštimas yra baltas, pluoštinis. Rudens baravykai visą rugsėjo mėnesį aktyviai neša vaisius.
Dangtelio spalva priklauso nuo medienos, ant kurios įsikūrė grybas. Akacijos ar tuopos suteikia medaus geltonumo tonus. Ąžuolas yra raudonas, o spygliuočių sausuoliai yra rudai raudoni.
Nuodingi grybai
Strophariaceae šeimos Psilocybe gentyje yra apie 150 rūšių. Jos atstovai yra nuodingi grybai, turintys haliucinogeninį poveikį. Pirmą kartą naudojant akivaizdžių pasekmių nepastebėta. Ilgalaikis sistemingas šių grybų vartojimas sukelia nuolatinius psichinius sutrikimus.
Jie auga ant kelmų ir šalia jų. Dangtelis yra kūgio formos, koja plona. Dažytos pilkai. Pirmieji atsiranda rupūžės. Jei norite surinkti daug grybų, sutelkite dėmesį į jų vietą, netoliese neabejotinai augs valgomosios rūšys. Rupūžės dangtelis yra kūgio formos, rausvos spalvos.
Skraidančios agaros gyvena bet kokio tipo miškuose, jos yra nuodingos. Jų negalima su niekuo supainioti. Ant raudonų skrybėlių aiškiai matomi balti taškeliai. Koja aukštai balta. Nuodingų grybų gyvenvietė yra panaši į valgomuosius brolius. Kojos yra plonos, tuščiavidurės, ryškiaspalvės kepurės. Oda lygi.
Gelsvę pievagrybiai - nuodingi grybai. Dangtelis yra baltas, suspaudžiant tampa ryškiai geltonas. Šios veislės vartojimas sukelia sunkų apsinuodijimą. Jei valgant grybus atsiranda galvos svaigimas, vėmimas, sąmonės netekimas, būtina nedelsiant paskirti gydytoją.
Linijos yra nuodingi morelijos atitikmenys. Jų dangtelis yra beformis, susiraukšlėjęs, prilipęs prie stiebo per visą ilgį. Minkštimas yra lengvas, trapus, be ryškaus kvapo.
Irina Selyutina (biologė):
Linijos pasižymi daugybe bruožų, kurių dėka nesunku išmokti atskirti juos nuo valgomųjų morelių, ypač jei jūs taip pat žiūrite į nuotrauką, vaizduojančią jų išvaizdą:
- Skrybėlė: jo paviršius primena graikinio riešuto ar žmogaus smegenų branduolį.
- Skrybėlės forma: atrodo kaip suglamžyta vata iš popieriaus, neteisinga.
- Koja: eina į žemės ar miško paklotę, platus, gali būti paslėpta kepure.
- Apothecia ertmė: užpildytas sinusine minkštimu.
- Kvapas: labai silpnas.
Aukštasis vaisių sezonas prasideda lygiagrečiai su morelėmis.
Išvada
Grybų skynimas Leningrado srityje prasideda pavasarį. Norėdami, kad jūsų grybavimo kelionė būtų sėkminga, įsigykite saugyklą su valgomųjų ir nevalgomųjų rūšių pavadinimais, taip pat atsižvelkite į visus aukščiau pateiktus patarimus.