Palankus vidutinio žemyno Baškirijos klimatas lemia daugybės grybų atsiradimą. Baškirijos grybai atsiranda ankstyvą pavasarį, iškart po to, kai nutirpsta sniegas, o tai palengvina atmosferos krituliai.
Baškirijos grybų aprašymas
Grybų vietos aprašymas
Baškirijos grybų vietos:
Krasny Yar kaimas, Ufa rajonas;
Kušnarenkovskio rajonas;
Ilševsko rajonas;
Kamyshly kaimas, Ufa rajonas;
Yazykovo kaimas, Blagovarsky rajonas;
Melkombinato plotas.
Grybų vietos yra lapuočių ir mišrių rūšių miškų zonoje, kurioje auga pušys, drebulės, beržai, ąžuolai, liepai. Vidutinio klimato žemynui būdingos šaltos, ilgos žiemos ir šiltos, vidutiniškai drėgnos vasaros. Visi šie veiksniai leidžia kiekvienais metais nuimti gausų grybų derlių. Specializuotas grybų žemėlapis, kuriame pateiktas išsamus vietovės aprašymas, padės rasti grybavimo vietas Baškirijoje.
Grybų atsiradimo laikas
Grybų rinkėjai pirmąsias miško dovanas pradeda rinkti ankstyvą pavasarį ir baigiasi per pirmąsias šalnas rudenį. Regiono teritorija apima 5 skirtingas klimato zonas, todėl pavasarį pasirodys pirmieji grybai bus kitokia.
Šiltose zonose jie pradedami skinti kovo pabaigoje, šaltose zonose - gegužę. Rūšys skirsis priklausomai nuo to, ar vietovėje šilta, ar šalta.
Valgomi Baškirijos grybai
Morels
Jie priklauso ankstyviausioms rūšims. Jie pasirodo, kai miškuose dar yra ištirpusio sniego likučių. Vaisiaus kūnas yra lengvas, tuščiaviduris, stambus. Aukštis svyruoja tarp 5–30 cm.
Dangtelis yra pailgas kiaušinis, raukšlėtas, geltonos, rudos arba pilkos spalvos, atsižvelgiant į amžių, augimo vietą ir klimato sąlygas. Koja tampriai prigludusi.
Irina Selyutina (biologė):
Renkant morelius, svarbu nepamiršti, kad jų dangtelis nėra tik susiraukšlėjęs, kaip dažnai rašoma - jo paviršiuje yra raukšlių tinklas - ir išilginis, ir skersinis, dažnai įstrižas (tai aiškiai matoma net įprastoje nuotraukoje). Šie raukšlės sudaro ląsteles, išklotas hymenium (sporų formavimo sluoksnis). Ląsteles skiriantys raukšlių šonkauliai išlieka sterilūs; jie nedalyvauja formuojant ginčus. Dangtelio kraštai auga kartu su stiebu.
Jis valgomas tik po privalomo išankstinio terminio apdorojimo; neapdorotas jis kelia grėsmę sveikatai.
Baltasis grybas
Baravykų arba kiaulienos grybas priklauso aukšto skonio elito rūšims. Jie auga mišriuose rudens miškuose, bet kuriame dirvožemyje. Kalbant apie naudojimą, jie minimi kaip universalūs tipai.
Dangtelio skersmuo gali būti 10–30 cm, jaunų pavyzdžių forma yra pusrutulio, suaugusiesiems - pagalvėlės. Paviršius yra lygus, sausas ir jaučiasi kaip aksomas. Porcini grybo dangtelis rudas, kai jis auga šalia pušų. Minkštimas yra tankus, baltas, pertraukos metu oro nepakeičia spalvos. Apatinė dalis (koja) yra sutankinta, cilindro formos, plečiasi pagrindo link.
Samanų ratas
Jis klasifikuojamas kaip valgomasis. Dangtelio skersmuo yra ne daugiau kaip 9 cm, paviršius yra aksominis, o augant oda gali įtrūkti. Dangtelio spalva yra šokolado ruda.
Celiuliozė keičia oro spalvą nuo baltos iki geltonos, raudonos ar melsvos spalvos. Hymenoforas yra vamzdinis, stambiakampis. Iš išorės koja gali būti raukšlėta arba lygios struktūros, iki 8 cm aukščio.
Žvakidės
Skiriasi aukštos skonio savybės. Viršutinė dalis yra oranžinės geltonos spalvos, nuskendusi, su stiebu, prigludusiu prie jos. Šermukšniai yra vasaros-rudens grybai.
Žuvienės yra vertinamos už jų skonį
Kalbant apie naudojimą, jie yra universalūs. Jie retai būna kirminai. Neapdorotas grybas turi rūgštų skonį ir aromatą, primenantį džiovintų vaisių kvapą. Šermukšniai auga atvirose vietose, po pušimis žolėje, ištisose šeimose.
Volnushka
Jie priklauso sąlygiškai valgomų grybų kategorijai. Jie auga pavėsingose vietose, gerai sudrėkintoje dirvoje. Kepurė yra rausvos spalvos, iki 12 cm skersmens, jaunoje bangoje ji yra išgaubta, su amžiumi išlyginta. Jos paviršius padengtas gleivėmis. Esant mechaniniam poveikiui, ant jo susidaro tamsios dėmės. Koja yra 6 cm, jauname egzemplioriuje ji kieta, suaugusiame - tuščiavidurė. Minkštimas išskiria baltas pieno sultis, kurios nepakeičia spalvos po kontakto su išorine aplinka.
Laktozė
Kitas grybų, priklausančių Mlechnik genčiai, atstovas. Jis priklauso sąlygiškai valgomų maisto produktų grupei dėl kaustinių pieno sulčių buvimo. Jis išsiskiria pieniškai baltu dangteliu ir gelsvu grybiena. Pieno grybai auga šeimose, slepdamiesi po nukritusių lapų, spyglių danga.
Vaisių pikas būna liepos – spalio mėnesiais. Minkštimas turi malonų vaisių aromatą. Gamina aštraus skonio pieno sultis. Hymenoforas yra lamelinis, besitęsiantis ant trumpo kotelio.
Nuodingi Baškirijos grybai
Mirties dangtelis
Nevalgomus ir nuodingus Baškirijos grybus dažniausiai reprezentuoja blyškūs rupūžės. Labai toksiškas nuodas, esantis šios rūšies vaisių kūne, patekęs į organizmą, sukelia stiprų apsinuodijimą, sunaikina kepenų, inkstų, širdies raumens audinius. Galite atskirti, kad yra du žiedai: viršuje po dangteliu ir pačiame kojos pagrinde.
Paviršiaus spalva yra balta-rožinė. Apatinė suaugusio egzemplioriaus dalis yra aukšta ir balta. Jaunas rupūžės beveik nesiskiria nuo pievagrybių.
Melaginga eilutė
Nevalgomos nuodingos eilės auga ištisomis grupėmis lapuočių ir mišriuose miškuose. Viršuje išgaubtas jaunas grybas, atidarytas senas. Kraštai apvynioti kojos link.
Nuo balkšvos iki rusvai pilkos žievelės. Ant įpjovos minkštimas yra baltas. Jis turi švelnų skonį ir būdingą kvapą. Koja sutankinta, kieta, apatinė dalis nudažyta ruda spalva.
Liaudies medicinoje nuodingos eilės nenaudojamos.
UTV. Nauja grybų banga. Ką spalio mėnesį kolekcionuoti Baškirų miškuose?
Valgomieji grybai, pavadinimas, aprašymas, nuotraukos
Netikras putplastis
Naujieji grybų rinkėjai dažnai painioja tai su tikru medumi. Auga ant kelmų ir šalia jų, užima didelius plotus. Dangtelis yra varpelio formos arba išbrėžtas, centrinėje dalyje tamsesnės gelsvai rudos spalvos.
Minkštimas per pertrauką yra geltonas arba pieno baltumo, turi nemalonų kvapą. Hymenoforas yra lamelinis, suklijuotas su koja. Sukelia sunkų apsinuodijimą ir gali mirti.
Irina Selyutina (biologė):
Netikriems agarikams būdingi šie požymiai:
- Svarstyklių buvimas dangtelyje: tikriems medaus agarikams jie būdingi, tačiau melagingiems auskarams dangteliai yra glotnūs sausu oru, o drėgnu oru tampa lipnūs.
- Skrybėlių dažymas: tikruose medaus agaruose - prislopinti tonai, netikruose - ryškūs, prisotinti.
- Hymenoforinės plokštelės: melagingiems čiulptukams - geltonos, tikriems - grietinėlės.
- Kvapas: panašus į puvinį nuodingose rūšyse ir malonų grybą tikruose.
- „Sijonas“ ant kojos: nėra dvigubai, būdinga tikram medaus agarui.
Tačiau renkant medaus grybus svarbu atsižvelgti į visą ženklų kompleksą, galintį patvirtinti, kad priešais jus yra tikras, valgomas grybas. Jei dėl to nesate tikri, laikykitės auksinės grybų rinkėjo taisyklės: „Nesu tikras - neimkite grybų, praeikite pro šalį“.
Išvada
Baškirijos grybautojai kasmet renka turtingą grybų derlių. Grybų rinkimo kalendorius ir atlasas su išsamiu valgomųjų rūšių aprašymu padeda rinkti. Negalima jų rinkti vietose, esančiose šalia judrių kelių ir gamyklų. Netgi valgomieji grybai tokioje vietoje gali būti nuodingi, nes jie absorbuoja toksinus ir išmetamąsias dujas per visą vaisinio kūno ir požeminio grybienos (vegetatyvinio kūno) paviršių.