Yra daugybė pievagrybių veislių, tačiau karališkieji pievagrybiai laikomi skaniausiais ir patraukliais. Skirtingai nuo įprastų baltųjų, prie kurių esame įpratę, jie turi rudą dangtelį ir yra stambūs. Be to, jie ilgiau išsilaiko ir turi sodrų aromatą. Jų skonis primena kiaulienos grybą.
Karališkojo pievagrybio grybo aprašymas
Grybų išvaizda
Karališkoji skrybėlė, arba dar vadinama dvigubos poros arba ruda pievagrybiais, yra pusrutulio formos su būdingu nedideliu įdubimu centre, jos kraštai su lovatiesės likučiais yra suvynioti į vidų. Šie grybai nuo paprastųjų skiriasi šviesiai ruda spalva ir rudomis dėmėmis. Yra dirbtinai išaugintų kamienų su lygiais baltais ir kreminiais dangteliais.
Dangtelio skersmuo siekia 7-15 cm, kartais 25-30 cm skersmens. Plokštės yra pilkai rožinės spalvos su rusvu atspalviu. Sporų milteliai yra rudos spalvos.
Irina Selyutina (biologė):
Jauniems egzemplioriams būdingas tankus lengvas privatus šydas, dengiantis himenoforo plokšteles. Grybui subrendus, jis nutrūksta ir dėl to ant stiebo susidaro tvirtas žiedas. Hymenoforo plokštelės, iš pradžių pilkai rožinės, pamažu tampa ne tik tamsiai rudos spalvos, bet ir įgauna purpurinį atspalvį.
Beje. Karališkosios pievagrybių rūšys pasižymi ilgu augimo periodu - 2–3 mėnesiais.
Koja yra cilindro formos, susiaurinta prie pagrindo, yra 2–3 cm pločio, 4–8 cm ilgio, lygi liečiant, jos spalva atitinka dangtelio spalvą.
Minkštimas yra baltos spalvos, tačiau išpjova tampa rausva.
Naudingos savybės
Karališkojo pievagrybio minkštime yra daug naudingų elementų, kurie teigiamai veikia organizmą. Šių grybų valgymas:
- pagreitina virškinamojo trakto darbą;
- gerina apetitą;
- neleidžia susidaryti trombams;
- lėtina organizmo senėjimą;
- pažeidžia širdį ir kraujagysles, mažina širdies smūgio riziką;
- palengvina uždegimą;
- turi atsikosėjimą;
- optimizuoja smegenų veiklą;
- pašalina toksinus iš organizmo.
Kontraindikacijos
Ši rūšis klasifikuojama kaip sunkus maistas dėl chitino buvimo minkštime. Šios medžiagos organizmas neįsisavina, todėl grybai blogai virškinami. Todėl neturėtumėte duoti šių grybų vaikams iki 12 metų. Patartina valgyti karališką pievagrybį 3 kartus per savaitę. Verta atsisakyti vartojimo sergant tokiomis ligomis:
- pankreatitas;
- opa;
- hepatitas;
- vidurių pūtimas;
- skrandžio sutrikimas;
- cholecistitas;
- enterokolitas.
Kaip ir kitos rūšys, karališkieji pievagrybiai yra grybai, kurie aktyviai absorbuoja nuodingas medžiagas iš dirvožemio, todėl neturėtumėte jų rinkti šalia greitkelių ir pramonės įmonių. Geriau pirkti dirbtinai užaugintus grybus.
Taikymas
Gaminant maistą
Jauni grybai yra skanūs
Dažniausiai maistui naudojami jauni grybai, nes jie turi subtilesnį skonį ir malonų kvapą.
Prieš pradedant virti, grybai kruopščiai nuvalomi nuo žemės paviršiaus ir nuplaunami. Nepalikite jų ilgą laiką vandenyje, nes jie gali prarasti savo skonį ir aromatą. Valydami nupjaukite plėvelę (privačią lovatiesę), jungiančią koją ir dangtelį.
Jei grybai buvo išvirti iš anksto, tada jie pridedami prie patiekalo jau paskutiniame virimo etape. Dideli grybai naudojami kepimui ir kepimui, vidutiniai - dažnai paliekami įdarui, o maži - marinuoti.
Pievagrybius galima valgyti žalius. Jie dedami į įvairias salotas ar padažus. Norėdami malonesnio skonio, jie šiek tiek apibarstyti citrinų sultimis. Norėdami saugiai naudoti žalius grybus, turite juos nuplauti tekančiu vandeniu ir išdžiovinti, o tada supjaustyti plonais griežinėliais. Negalima per ilgai laikyti šviežių pjaustytų grybų, jie praranda savo naudingas savybes ir skonį.
Marinuoti grybai ruošiami atsižvelgiant:
- švieži pievagrybiai - 700 g;
- svogūnai - 150 g;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- actas - 25 ml;
- krapai;
- česnakai, lauro lapas, pipirai, druska - pagal skonį.
Grybai plaunami ir kepti 2-3 minutes, nepridedant aliejaus. Kai produktas pradeda leisti sultis, pridedami likę ingredientai, išskyrus krapus. Indas užvirinamas, nukeliamas nuo ugnies ir apibarstomas žolelėmis. Tada grybus keletą valandų reikia užpilti po dangčiu. Marinuoti pievagrybiai patiekiami šaltai.
Kitas populiarus maisto gaminimo būdas yra konservavimas. Norėdami tai padaryti, paimkite šiuos ingredientus:
- vanduo - 1 l;
- lauro lapas - 6-7 vnt .;
- druska, cukrus, actas, augalinis aliejus - kiekvienas 1 valgomasis šaukštas;
- gvazdikėliai, apelsinų prieskoniai - pagal skonį.
Konservavimui jie paima vidutinio dydžio grybus, svarbu, kad jie nepadarytų net minimalios žalos. Jie gerai nuplaunami ir 10 minučių mirkomi tirpale, pridedant citrinos rūgšties. Kai jie nusėda iki dugno, jie išimami, atvėsinami ir užpilami druskos vandeniu. Tada jie kartu su prieskoniais sudedami į stiklainius, indai turi būti užpildyti 80%. Po to, kai jie užpilami marinatu, uždengiami dangčiu, paliekami 20 minučių pasterizuotis ir susukami.
Medicinoje
Šampinjonai taip pat naudingi medicinoje: juose mažai riebalų ir angliavandenių, todėl jie dažnai naudojami dietos meniu. Jie taip pat mažina cukraus kiekį kraujyje, todėl jie įtraukiami į diabetu sergančių žmonių racioną.
Karališkasis grybas dėl gebėjimo turėti atsikosėjimą, yra naudingas sergant astma, bronchitu ir tracheitu. Didelis riboflavino ir tiamino kiekis kompozicijoje sustabdo migreną ir galvos skausmą.
Grybai naudojami medicininiais tikslais
Iš šio produkto yra paruoštas ekstraktas, kuris padeda pažeisti epidermį (susižeisti). Šio vaisto paruošimui naudojami neplauti švieži grybai. Jie supjaustomi mažais gabalėliais, sudedami į stiklainį ir užpilami alyvuogių aliejumi. Tada stiklainis 4 valandoms dedamas į šaldytuvą ir kas 60 minučių išimamas, kad būtų palaikytas vandens vonioje 2-3 minutes.
Mišinys filtruojamas, grybai naudojami maiste, o aliejus laikomas šaldytuve. Ši priemonė naudojama paveiktai odai gydyti 3 kartus per dieną. Gydymo laikotarpis trunka 2–3 mėnesius.
Auginimo metodai
Ši rūšis taip pat auginama namuose, tačiau tai yra sunkus procesas, kuriam reikalingas vėsus kambarys su didele oro drėgme.
Irina Selyutina (biologė):
Kadangi pievagrybiai nėra reiklūs šviesos kiekiui jų vystymosi metu, bet kurios patalpos (rūsiai, tvartai, šiltnamiai), kuriose oro drėgnumas yra 60–90%, puikiai tinka joms auginti. Tuo pačiu metu svarbu atsižvelgti į juose esančius ištisus metus esančius temperatūros rodiklius: jei žiemą ji yra ne žemesnė kaip + 10 ℃, o vasarą ne aukštesnė kaip + 20 ℃, tada kambarys bus tinkamas ištisus metus auginti karališkąjį pievagrybį. Jei šios temperatūros sąlygos nebus išlaikytos, grybus juose galima auginti tik sezoniškai.
Kaip substratas naudojamas iš kviečių ar rugių pagamintas kompostas (be pelėsio pėdsakų) ir arklių mėšlas. Norėdami augti, turite imtis šių dalykų:
- šiaudai - 100 kg;
- karbamidas - 2 kg;
- superfosfatas - 2 kg;
- gipsas - 7 kg;
- kreida - 5 kg.
Šio kiekio pakanka paruošti 300 kg substrato. Šiaudai per dieną mirkomi vandenyje. Tada jie išima ir sudedami į sluoksnius pakaitomis su mėšlu (po 2-3 sluoksnius abiejų ingredientų). Į substratą taip pat įmaišomas superfosfatas. Tada ant paviršiaus padarytos skylės, kurių gylis yra apie 7 cm. Skylės turėtų būti išdėstytos dalimis, atstumas tarp jų yra 25 cm.
Į 5-7 cm gylį dedama sauja grybų, kurie ant viršaus apibarstomi plonu maždaug 5 cm storio substrato sluoksniu. Pirmasis derlius pasirodys po 4 mėnesių.
DĖMESIO !!! nuodingas CHAMPIGNON - blyški toadstool ???
Karališkasis pievagrybis arba skėtinis grybas. Krasnodaro teritorijos grybai 2018 m.
Nuodingas pievagrybis, www.grib.tv
Išvada
Karališkieji pievagrybiai yra populiari grybų rūšis. Jie turi subtilų skonį ir malonų kvapą. Jie naudojami konservuoti, marinuoti ir valgyti žalius. Jie naudojami medicinoje, nes jie turi naudingą sudėtį ir yra naudingi kaip pagalbinė terapija gydant daugelį ligų. Kai kurie juos augina namuose, tačiau tai nėra lengvas procesas.