Eidami į mišką, žmonės turėtų žinoti grybų rinkimo taisykles, jų galiojimo laiką, išvaizdą ir skonį. Derliaus nuėmimo memorandumas naudingas tiek patyrusiems grybų rinkėjams, tiek pradedantiesiems, kurie turi žinoti, kaip teisingai rinkti grybus.
Grybų rinkimo taisyklės
Pagrindinės rinkimo taisyklės
Miške skinti grybus nėra lengva, turėtumėte laikytis kelių pagrindinių taisyklių:
- draudžiama skinti nežinomus grybus;
- nežinomo grybo negalima paragauti;
- prieš eidami į mišką turėtumėte išstudijuoti valgomąsias rūšis (šiais tikslais galite aplankyti specialius interneto šaltinius, taip pat atlasus ir žinynus su nuotraukomis);
- patartina eiti į žygį anksti ryte, kai ant žolės yra rasa;
- patartina surinktus grybus sudėti į specialų krepšį, pagamintą iš vynmedžio (kitos natūralios medžiagos, tačiau išlaikant savo formą), minkštimas bus mažiau pažeistas;
- negalima eiti į mišką ir palikti vaikus be priežiūros;
- negalima skinti sugedusių ar pernokusių grybų;
- jie eina į žygį grupėmis ir visada turi bendravimo priemonių su jais; prasidėjus vakarui, jie grįžta namo;
- pasiimk su savimi pirmosios pagalbos vaistinėlę;
- ieškant grybų, lapai ant žemės pakeliami lazda, o ne rankomis: žalumoje dažnai pasirodo negyvas ar nuodingas augalas ar nuodingas gyvūnas.
Irina Selyutina (biologė):
Norėčiau paminėti dar keletą punktų, kurių įgyvendinimas jums neapsunkins, bet padės išsaugoti jūsų nervus ir sveikatą:
- Nesirinkite grybų šalia greitkelių, pramoninių teritorijų, šalia laidojimo vietų, sandėlių ir kt.
- Nepalikite vaikų be priežiūros, aprengkite juos ryškiais drabužiais, kad matytųsi žalumos fone.
- Paaiškinkite vaikams, kad nieko negalima gerti per burną - nei uogų, nei grybų.
- Nenaudokite plastikinių ar maišelių - grybai raukšlės.
- Išbandykite grybą prieš įdėdami jį į krepšelį.
- Neieškokite grybų aukštoje žolėje ar vėjo gūsyje (gerai, jei tik jūs esate traukiami išnaudoti).
- Nuvalykite surinktus grybus vietoje nuo dirvožemio ir šiukšlių.
- Neimkite daugiau grybų, nei galite nešti.
- Nesirinkite kūdikių grybų.
Jūs neturėtumėte pasirinkti grybų, turinčių akivaizdžių puvimo ir senatvės požymių, nes jie gali pakenkti jūsų sveikatai. Namuose nuimtas derlius iš karto rūšiuojamas, nuplaunamas, valomas, užšaldomas arba konservuojamas. Žali grybai neilgai trunka. Jei laikysitės grybų rinkimo taisyklių, eiti į mišką bus naudinga ir malonu.
Ir galiausiai apie blyškią rupūžę: neužsiimkite ant blyškios rupūžės, jei ją rasite - tiesiog eikite pro šalį. Nelieskite nieko šalia jos - gėlių, uogų ar grybų. Netoliese jis yra maždaug 1,5–2 m atstumu nuo tos vietos, kur auga grybas. Kodėl? Greičiausiai visos šios grožybės ir užkandžiai jau yra padengti mikroskopinėmis sporomis ir tapo pavojingi gyvybei ir sveikatai. Jei jį sutramdysite, greičiausiai (100%) iš miško parsinešite nuodingą „dovaną“ sporų pavidalu.
Privaloma apranga
Surinkimo taisyklėse taip pat yra specialių aksesuarų, kurie pasiimami su savimi į mišką.
- Drabužiai: priklauso nuo sezono (šiltas, lengvas). Turi būti uždengtos visos asmens kūno dalys. Apsivilkę trumpus marškinėlius ir šortus, žmogus susižeidžia ant šakų, kenčia nuo vabzdžių (uodų, erkių). Uodai nepadarys daug žalos, tačiau erkės sukels sveikatos problemų.
- Avalynė: ant kojų būtina dėvėti lengvą avalynę. Jis turėtų būti uždaras ir patogus. Miške galite rasti ne tik vabzdžių, bet ir gyvačių. Jei batai bus uždaryti, bus galima išvengti gyvatės įkandimų.
- Peilis: grybų rinkėjas gali lengvai nupjauti vaisiaus kūną, patikrinti grybų stiebą ir dangtelį, ar nėra kirminų.
Vaisių pjaustymo ir susukimo taisyklės
Norėdami išsaugoti teigiamas produkto savybes, kiekvienas grybų rinkėjas turi atsiminti grybų rinkimo taisykles. Viskas priklauso nuo grybelio rūšies, jo buveinių ir augimo ypatybių. Yra taisyklės, kaip rinkti valgomus grybus, naudojant sukimo metodą.
- Baravykai, baravykai, baravykai dažniausiai turi storą koją. Kad dalis kojos neliktų žemėje, vaisiaus kūnas susukamas, palaipsniui atlaisvinamas ir susukamas. Ištraukus vietą, kurioje ji užaugo, atsargiai pabarstoma žeme ar žalumynais, kurių dėka šioje vietoje netrukus pasirodys naujas derlius.
- Jei pakeliui pastebimas įtartinas grybas, geriau jį atsukite, bet padėkite atskirai nuo kitų. Grįžus namo, jos išvaizda nustatoma padedant enciklopedijai ar ją išmanantiems žmonėms.
- Rinkimo metu patartina susukti pavienius grybus. Jei grybai auga grupėmis, jie supjaustomi.
Pjaustymo būdas
Svarbu teisingai supjaustyti grybus
Pagrindinės grybų rinkimo taisyklės reiškia, kad reikia žinoti pjaustymo būdą.
- Pagal rinkimo taisykles pjaustomi tik lameliniai grybai: pieno grybai, grybai, voluškiai. Juos atsukti bus sunku šių rūšių kojos ir dangteliai yra trapūs.
- Grybai, turintys nedidelius kirmėlių požymius, nupjaunami, po to kruopščiai apžiūrimi peiliu. Jei baimės pasitvirtina, vaisiaus kūnas dedamas (arba nugriaunamas) ant šakų, kad nudžiūtų. Ginčams teks subręsti ir išsisklaidyti į artimiausias teritorijas. Tuo pačiu tikslu jis gali būti įsmeigtas į šaką žemyn su kepure. Taigi grybų rinkėjas ne tik padidins derlių miške, bet ir aprūpins gyvūnus maistu.
- Rūšys, augančios grupėmis, būtinai pjaustomos peiliu, nes bus sunku susukti kiekvieną grybą ir tai gali pažeisti grybieną.
- Jei grybas auga samanose, naudokite peilį ir nupjaukite. Po kurio laiko likusi koja puvės.
- Vaisinių grybų, augančių ant medžių, kūnelius reikia nupjauti peiliu, nes jie turi standžias kojas. Po neilgo laiko toje pačioje vietoje pasirodys naujas derlius.
Grybų rinkimo taisyklės nurodo, kad jų skynimas draudžiamas. Jei žmogus tai padarys, jis sugadins grybieną, kuriai atsigauti prireiks ilgo ir sunkaus laiko arba jos visiškai nepadarys.
Kolekcijos sezonas
Grybų rinkimo taisyklės galioja ne tik skynimo būdams, bet ir laikui (vakaras / diena, sezoninis). Kokie yra patarimai pradedantiesiems ir patyrusiems grybų rinkėjams?
- grybai: gyvena pušynuose, jų naudojimas yra įmanomas bet kokia forma, o kolekcija vykdoma nuo liepos iki spalio;
- voveraitės: nuimamas nuo liepos iki spalio, valgomas iš anksto neapdorojant;
- medaus grybai: augti grupėse ant kelmų, rinkti juos vasarą ir rudenį;
- russula: net vaikai yra pažįstami, šviesūs ir gražūs, jiems paruošti reikia nedaug laiko, kai kurias rūšis galima vartoti kasdien sūdant.
Grybų rinkėjai
Prieš skindami, daugelis grybų rinkėjų atkreipia dėmesį į ženklus ir ženklus:
- Jei grybų rinkėjai keliais metais eina į mišką, miško dvasia jiems atkeršys.
- Yra prietaras, kad kartą per 2–3 metus grybiena tampa nuodinga, todėl grybų rinkti negalima. Galbūt tokiu būdu mūsų protėviai norėjo pailsėti grybienai ir atkurti „jėgą“.
Mišką reikia kasmet atstatyti, todėl daugybė grybų rinkėjų kasmet keičia „auksines“ vietas naujoms, o keliais metais savo saugumui pasirūpina atostogomis. Tinkamai kolekcionuoti yra tikras menas.
Grybų rinkimo taisykles primena ekspertai
Išvada
Asmuo privalo žinoti surinktų miško dovanų rūšis, reljefą ir augimo ypatybes (atskirai ar grupėse), kad namo būtų geras derlius. Vaisių kūnai yra susukti ir supjaustyti. Jei žmogus rūpinasi grybiena, tai kitais metais ji vėl pradžiugins turtingu derliumi. Geriau vykti į ekologiškai švarias zonas.