Grybai maistui suteikia aromatą ir pikantišką skonį. Jei namuose yra vaikų, su šiuo gaminiu reikia elgtis atsargiai. Tikslus atsakymas į klausimą "Kada pradėti duoti grybus vaikams?" neegzistuoja.
Grybai vaikų racione
Vertingos grybų savybės
Naudingos grybų savybės:
- Baltymai: 1 kg šviežių kiaulienos grybų yra tiek pat baltymų, kiek 100 g šviežios mėsos.
- Polisacharidai: yra nedideliais kiekiais, perdirbami žmogaus kūne, jie praktiškai neišsiskiria dėl to, kad daugiausia yra ląstelienos dalis.
- Riebalai: yra kelių rūšių: grybų, baltųjų, grybų. Jų riebalus lengvai pasisavina net nesuformuotas vaiko kūnas.
- Cukraus medžiagos: prideda nepakartojamą malonų skonį.
- Dervos: yra dideliais kiekiais grybuose, volushki ir pieno grybuose. Jos dėka atsiranda aštrus, net aštrus skonis, kuris gali atbaidyti kūdikius.
- Mikroelementai (kalis, fosforas ir kt.) Ir mineralai: jų šiame produkte yra net daugiau nei kai kuriuose vaisiuose ir daržovėse.
- Eteriniai aliejai: suteikite produktui neįprastą kvapą, kurio negalima supainioti su niekuo kitu.
- Vitaminai: baltuosiuose yra niacino (nikotino rūgšties, PP, B3), jo yra ir voveraitėse, baravykuose, baravykuose ir grybuose, yra vitaminų D, C ir A, B grupės vitaminų yra didesniais kiekiais nei daugelyje javų;
- Organinės rūgštys: jie padeda stiprinti imuninę sistemą ir kovoti su virusais bei infekcijomis.
Jame taip pat yra: antioksidantų ir amino rūgščių, lecitino, krakmolo (tam tikromis formomis) ir vandens, beta-gliukozės ir glikogeno.
Dangteliuose yra didžiausias naudingų mikroelementų kiekis. Visi kenksmingi elementai daugiausia kaupiasi kojose.
Grybų pažeidimas
Tačiau grybai garsėja ne tik naudingosiomis savybėmis, bet ir kenksmingomis, nuo kurių gali nukentėti vaikai.
- Chitinas: šis biopolimero polisacharidas trukdo organizmui absorbuoti maistines medžiagas. Patekęs į vaiko organizmą, jis gali sukelti alergijos kitiems maisto produktams simptomus.
- Toksinai: grybai turi savybę mutuoti ar „apdulkinti“ šalia augančius nuodingus organizmus. Yra klaidingų grybų, kurie iš išorės yra panašūs į valgomuosius grybus, ir baltųjų (liaudiškai vadinamų šėtoniškais) grybais, todėl vaisių kūnus reikia atidžiai ištirti ir neduoti kūdikiams iki 2 metų.
- Porėtas korpusas: grybelis yra vieta sporoms formuotis ir yra natūrali kempinė, absorbuojanti visus „gerus“ ir „blogus“ mikroelementus iš jos teritorijos dirvožemio ir oro. Miško dirvožemyje yra daug dulkių, toksinų ir nuodų, kurie prasiskverbia į miško organizmą ir todėl tampa pavojingi vartojimui. Visi šie kenksmingi komponentai įrodo, kad grybai neleidžiami vaikams, ypač jaunesniems nei 2 metų. Saugumo sumetimais jie virinami iki 3 kartų 30 minučių ir vanduo kiekvieną kartą nusausinamas. Tai padės atsikratyti kenksmingų cheminių medžiagų.
Amžiaus kategorijos
Geriau neduoti grybų vaikams iki dešimties
Vaikai negali valgyti šio produkto iki tam tikro amžiaus. Pediatrai nėra sutarę dėl amžiaus, nuo kurio galite duoti vaikui grybus, rekomendacijos. Skaičiai svyruoja nuo 2 iki 7 metų, kai kurie sako net 10 metų.
Irina Selyutina (biologė):
Daugeliui šalies gyventojų grybai yra tradicinis ir visų mėgstamas patiekalas tiek atostogų metu, tiek įprastame meniu. Vaikai, žiūrėdami į savo tėvus, atkreipia dėmesį į tai, kad išbandytų ką nors naujo, kas guli ant stalo ir kvepia taip patraukliai. Tačiau grybų, kaip ir daugelio kitų produktų, nereikėtų skubėti jų įvesti į vaikų racioną. Šiuo atveju labai svarbūs šie punktai:
- vaikams iki 10 metų gali būti pasiūlyta išbandyti patiekalus iš grybų tik retkarčiais;
- vyresniems nei 12 metų vaikams grybus galima duoti 1 kartą 7–10 dienų;
- geriau naudoti pramoniniu būdu užaugintus pievagrybius ir austrių grybus, o ne miško grybus, kurių perdirbimas reiškia daugybę niuansų;
- neturėtumėte duoti kūdikiams net mažų sveikų grybų, kad jie neužspringtų, o tik susmulkintų. Jei taip, įsitikinkite, kad produktas buvo gerai sukramtytas;
- Jei pagrindinis patiekalas paruošiamas greitai (omletas), tada grybus reikia virti atskirai, kad jie būtų tinkamai perdirbti;
- sunkius grybų ir tešlos derinius pyraguose, blynuose ar picoje geriausia atidėti iki paauglystės.
Kiekvienas iš tėvų turėtų atsižvelgti į savo vaiko kūno ypatybes, ar jis nėra alergiškas maistui, imunitetą virusams ir ligoms. Visi šie veiksniai leis suprasti, ar organizmas sugebės įsisavinti šį produktą.
Rekomendacijos tėvams:
- Bet kokia forma šis produktas nesuteikiamas iki 2 metų.
- Nuo 2 metų: jei kūdikis sveikas, gerai maitinasi, neserga, neturi alergijos kai kuriems maisto produktams, tada produktas palaipsniui įvedamas į dietą. Pievagrybiai, austrių grybai turi būti įsigyti parduotuvėje ir tinkamai perdirbti. Pradėti reikia nuo mažų dozių, geriau paruošti padažą ar lengvą sriubą, tada chitino kiekis bus minimalus ir nepakenks.
- Nuo 5 metų: pabandykite duoti baltųjų, voveraičių, grybų, pievagrybių, tačiau stenkitės naudoti tik skrybėles. Jie turi būti kruopščiai apdorojami: keletą kartų užvirkite ir nusausinkite vandenį. Geriau juos smulkiai supjaustyti arba virti maišytuve ir pridėti prie padažo, sriubos, tačiau tokie patiekalai duodami ne dažniau kaip kartą per savaitę, o ne vakarienei. Prieš miegą produktas sukelia sunkumą ir skausmą skrandyje.
- Nuo 7 metų: virškinimo traktas jau yra praktiškai suformuotas, tačiau verta atsižvelgti į visas rekomendacijas, nedidinti dienos dozės ir nekeisti tipų, atsargiai apdoroti ir smulkiai pjaustyti ar pertraukti trintuve.
- Nuo 10–12 metų: tai yra tinkamiausias amžius valgyti įvairių rūšių grybus. Jei susilpnėja kūdikio, ypač virškinamojo trakto, sveikata, tada geriau jo neduoti arba leisti labai mažai ir pakankamai retai. Sūdyti ir marinuoti vaisiai turi ypatingą skonį, tačiau griežtai draudžiama duoti grybus vaikams, perdirbantiems juos.
Ar mažiems vaikams galima duoti grybų? - Gydytojas Komarovsky - „Inter“
Ar grybus galima duoti vaikams?
Grybai vaikams. Ar gali? Kada? Kiek?
Išvada
Nuo kokio amžiaus pradėti duoti grybus savo vaikams - sprendimą priima patys tėvai. Tačiau pirmiausia turite pasikliauti sveiku protu ir savo vaiko sveikata. Cheminė sudėtis gali neigiamai paveikti vaiko organizmą.