Grybuose gausu angliavandenių, baltymų, į juos įeina B grupės vitaminai, vitaminai A, D, E, didelis kiekis makro- ir mikroelementų. Produktas yra sveikas, tačiau skrandžiui laikomas sunkiu. Grybai yra skirti vartoti nėštumo metu, tačiau jūs turite aiškiai žinoti, kurie jų atstovai yra nekenksmingi, ir tiksliai laikytis paruošimo taisyklių.
Grybų valgymas nėštumo metu
Draudžiamų rūšių sąrašas
Laukiniai grybai nėštumo metu imami labai atsargiai. Jei surinkimo vieta buvo pasirinkta neteisingai, nuodingi atstovai pateko į krepšį, nebuvo laikomasi grybų ruošimo taisyklių, maistas kenkia tiek motinai, tiek vaikui. Yra keletas rūšių, draudžiamų nėščioms moterims:
- Neapdorotas: jie yra pavojingi kūnui, pasižymi kancerogeninėmis savybėmis dėl galimo žmogaus sveikatai pavojingų junginių kaupimosi kūne.
- Marinuoti: virimo metu jie praranda savo naudingąsias savybes ir, nutrūkus gamybos procesams, gali tapti botulizmo šaltiniu.
- Pirktas spontaniškose rinkose: neįmanoma nustatyti, kur ir kaip jie yra surinkti. Ir jei prekybininkas siūlo daugiausia skrybėles, tada apskritai verta pagalvoti.
- Nuodingos rūšys: toksinų susidarymas jiems yra būdingas pačios gamtos.
- Sąlyginai valgomas: kai kuriuose iš jų toksinai neutralizuojami tik ilgai trunkant virti ar troškinant.
Savęs kolekcija apima tam tikras taisykles:
- Negalite rinkti vaisių kūnų, augančių šalia kelių, gamyklų, gamyklų, galvijų laidojimo vietų, laidojimo vietų ir didelės radiacijos vietose. Grybai kaupia visas kenksmingas medžiagas.
- Nenaudokite jums nepažįstamų rūšių.
- Seni valgomieji kūnai laikui bėgant kaupia toksinus, jie taip pat paliekami miške.
- Neimkite valgomųjų rūšių atstovų, augančių šalia nuodingų grybų. Nevalgomo grybo sporos plinta į valgomąjį, todėl tampa apsinuodijimo šaltiniu. Taip pat labai tikėtina, kad kontaktuojantys grybienos hipai taip pat „keičiasi“ įvairiais junginiais, dėl kurių toksinai patenka į valgomo grybo kūną.
Leidžiamų grybų sąrašas
Nėštumo metu moters skonis labai pasikeičia. Jei ji ypač nori grybų, neapsiribokite jų naudojimu. Šiuo atveju pirmenybė teikiama dirbtinai užaugintiems vaisiams: pievagrybiams, triufeliams, austrių pievagrybiams, medaus agarai, porcini grybai, šiitake. Jie parduodami prekybos centruose. Svarbiausia yra pasirinkti tinkamus.
Nėščioms moterims leidžiama vartoti tokius miško vaisius:
- baravykai;
- porcini grybai, kurie turi daug naudingų savybių;
- voveraites, jose yra vitaminų C ir A, beta-karotino, vario, kalio, mangano;
- baravykai ir baravykai;
- grybai.
Produkto pranašumai
Grybai yra vitaminų B šaltinis. Be jų, produkte yra folio rūgšties, kuri yra būtina vaisiaus augimui, be anomalijų ankstyvuoju nėštumo laikotarpiu, o tai skatina audinių ir organų vystymąsi. Produkto sudėtis padeda palengvinti toksikozę ir pagerinti motinos savijautą.
Irina Selyutina (biologė):
Grybuose yra:
- lecitinai, palaikantys širdies veiklą. Atsižvelgiant į tai, kad nėštumo metu šis organas patiria padidėjusį krūvį, šios medžiagos patekimas į moters organizmą yra tiesiog būtinas;
- beta gliukanai: jie padeda stiprinti imuninę sistemą;
- antioksidantai: naikina laisvuosius radikalus ir kt. užkirsti kelią piktybinių navikų vystymuisi;
- maistinės skaidulos ir kai kurie fermentai: geba sumažinti lygį ir pašalinti iš organizmo „blogojo“ cholesterolio.
Miško grybai padidina atsparumą ligoms, pagreitina smegenų veiklą ir padeda kovoti su stresu ar depresija. Gaidžiai pašalina iš organizmo susikaupusias radioaktyviąsias medžiagas, šiitai turi priešvėžinių savybių, pievagrybiai padeda nuo galvos skausmo nėštumo metu.
Produktas yra dietinis ir neturi riebalų. Jo sudėtis artima mėsai, nes sočiųjų aminorūgščių. Cinkas, kalis, varis, manganas, nikotino rūgštis, magnis praturtina organizmą. Askorbo rūgštis dalyvauja formuojant kūdikio jungiamuosius audinius.
Virimo būdai
Geriau troškinti grybus
Nėščioms moterims geriau valgyti šiuos produktus virtus ir troškintus: tokiu būdu jie išlaiko savo naudingas savybes, tačiau yra geriau (lengviau) pasisavinami organizmo. Terminis apdorojimas užtrunka apie valandą ir neutralizuoja pavojingas medžiagas. Prieš gaminant maistą, kiekvienas egzempliorius yra tikrinamas, seni, išdžiovinti ir supuvę yra išmetami.
Nėštumo metu nepageidautina valgyti marinuotus grybus, susuktus ir išdžiovintus. Taip yra dėl to, kad:
- actas sukelia diskomfortą ir mėšlungį pilve, druskų perteklius sukelia patinimą;
- džiovinti grybai yra sunkiai virškinami, sunkiai skrandžiui;
- marinuoti, nors ir skanūs, tačiau praranda savo naudingas savybes.
Gaminame grybų sriubą
Nėščiosios sriuboje turėtų būti sveikų ingredientų. Geriau, kad jis nebūtų riebus ir per daug pagardintas įvairiais prieskoniais. Dažniausiai moterys ruošia pievagrybių sriubą. Jie yra saugūs ir lengvai prieinami. Gerai, jei į patiekalą dedama naminių daržovių: jose nėra nitratų.
Ingridientai:
- vanduo - 1,5 l;
- pievagrybiai - 5-6 vnt;
- svogūnas - 1 vnt .;
- morkos - 1 vnt .;
- bulvės (vidutinės) - 3-4 vnt .;
- krapai, petražolės;
- augalinis aliejus - 1 šaukštas. l.
- druska pagal skonį.
Paruošimas:
- Grybai ir daržovės nuplaunami, nulupami ir supjaustomi.
- Pirmiausia svogūnas kepamas augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos, tada pridedamos morkos ir pakepinamos.
- Susmulkintos daržovės, grybai ir kepti panardinami į verdantį vandenį.
- Virkite valandą.
- Iš anksto susmulkinti krapai ir petražolės pasūdomi ir sudedami.
Grybų sriuba yra paruošta.
Ko nėščios moterys neturėtų valgyti! Ko nevalgyti nėštumo metu
Kaip tinkamai valgyti nėštumo metu?
5 PAVOJINGI PRODUKTAI NĖŠMUMO METU
Išvada
Grybus nėščioms moterims leidžiama kruopščiai atrenkant, nesant individualios netolerancijos ir kontraindikacijų. Net dietinis maistas kartais sukelia pilvo pūtimą, skrandžio skausmus ir virškinimo sutrikimus. Neįtraukite vaisinių kūnų į valgiaraštį kiekvieną dieną, grybai valgomi saikingai. Nėščioms moterims geriau pasikonsultuoti su gydytoju prieš įtraukiant grybus į savo racioną.