„Nezhinsky“ salotos yra viena populiariausių agurkų išsaugojimo namuose žiemai rūšių. Tokios salotos ruošiamos pridedant svogūnus, petražoles, smulkiai supjaustytą česnaką ir prieskonius, todėl jos yra labai aromatingos ir skanios. Jai paruošti nereikės daug laiko, salotos nėra išvirusios, supjaustytos šviežios daržovės iškart išdėstomos stiklainiuose, o paskui sterilizuojamos. Dėl to jūs gaunate skanų naminį užkandį, kurį net nedvejodami galite dėti ant šventinio stalo.
Agurkų salotos "Nezhinsky" žiemai
Ingridientai
- Agurkai - 1 kg
- Svogūnai - 125 g
- Petražolės - 50 g
- Česnakai - 3-4 gvazdikėliai
- Augalinis aliejus - 125 ml
- Actas - 60 ml (9%)
- Druska - 15 g
Paruošimas
- Jei nuspręsite paruošti „Nezhinsky“ salotas, agurkus pamirkykite lediniame vandenyje prieš 8 - 10 valandų (geriausia tai daryti per naktį), kad konservavimo metu jie liktų traškūs ir tankūs. Po to juos nuplaukite, nupjaukite ponytails, supjaustykite išilgai ir supjaustykite mažomis apskritimų dalimis (jei turite mažų agurkų, galite juos supjaustyti į apskritimus).
- Įdėkite supjaustytus agurkus į gilų dubenį ar dubenį. Pabandykite pasirinkti didelio dydžio patiekalus, kad vėliau būtų patogu į jį maišyti salotas.
- Svogūnus nulupkite ir nuplaukite, o tada supjaustykite bet kokiu jums patogiu būdu - žiedais, žiedais ar plunksnomis.
- Į agurkų dubenį sudėkite susmulkintą svogūną.
- Petražoles nuplaukite po vandeniu ir nuplaukite, tada smulkiai supjaustykite.
- Tada pridėkite jį prie agurkų ir svogūnų.
- Česnako skilteles nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite (česnaką galima išspausti per spaudą, tačiau smulkiai supjaustyti gabalėliai suteikia salotoms daugiau skonio). Įpilkite jį į dubenį su žolelėmis ir daržovėmis.
- Supilkite augalinį aliejų į nedidelį puodelį ar kauliuką, virkite jį 2 - 3 minutes, tada supilkite pervirintą aliejų į salotas, įpilkite druskos ir 9% acto. Keletą kartų gerai išmaišykite visus ingredientus (geriausia tai padaryti rankomis). Paragaukite, jei reikia, druskos.
- Konservavimo skardines nuplaukite soda, nuplaukite šaltu vandeniu ir užvirkite ant garų, tada paskleiskite jose salotas, tolygiai paskirstydami sultis, susidariusias ant skardinių. Pabandykite daržoves supakuoti sandariai, laikas nuo laiko šaukštu spausdami jas žemyn ir pripildydami stiklainius iki viršaus, nes sterilizacijos metu stiklainyje esančios daržovės sėdės ir gali būti tik pusiau pilnos.
- Uždenkite stiklainius „Nezhinsky“ salotomis geležiniais dangčiais, sudėkite į prikaistuvį (dugną uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir užpilkite šiltu vandeniu), kad jie neliestų vienas kito. Puodą pastatykite ant viryklės ir sterilizuokite garbanas nuo to momento, kai jie verda 15 - 20 minučių. Sterilizacijos dėka agurkai salotose yra traškūs ir sultingi, o pačias salotas galima laikyti ilgą laiką. Be to, toks konservavimo metodas, kaip sterilizacija, yra 100% garantija, kad jūsų ruošiniai nepablogės ir dangčiai nebus nuplėšti.
- Pasibaigus nustatytam laikui, atsargiai naudodami lipnią skardinę, išimkite iš karšto vandens, apvyniokite ją, apverskite ir apvyniokite, kol visiškai atvės.
- Tada įdėkite salotas "Nezhinsky" iš agurkų, kad būtų galima laikyti rūsyje ar rūsyje (konservavimo laikymo laikotarpis yra iki trejų metų). Tokios skanios konservuotos salotos žiemą yra puikus priedas prie pagrindinių patiekalų ir mėsos. Skanaus!