Pomidorų tėvynė yra Pietų ir Centrinė Amerika. Į Europą egzotinį augalą Christopheris Columbus atvežė XV – XVI amžių sandūroje, nuo tada kilo ginčų, ar pomidoras yra vaisius, ar daržovė.
Ar pomidorai yra vaisiai ar daržovės?
Uoga
Kas gi yra pomidoras - uoga ar daržovė? Augalų mokslas jį priskiria Solanaceae šeimai. Pomidoro stiebas yra žolinis, jo aukštis gali būti skirtingas: nuo 0,3 iki 2,0 m.
Biologai apvalius arba ovalius augalo vaisius klasifikuoja kaip daugialąstes uogas, o tai prieštarauja namų ūkio pomidorų apibrėžimui. Šios klasifikacijos pagrindas yra toks apibrėžimas: botanikos uoga yra mažas mėsingas arba sultingas vaisius, kurio valgant nereikia pjaustyti. Ar tiesa, kad pomidoras yra uoga?
Pomidorai auginami daržovėse kaip daržovė, jie negali būti naudojami kaip desertas. Sultingi ir skanūs, skirtingo dydžio ir spalvos, jie naudojami kaip garnyras arba priedas prie mėsos ar žuvies patiekalų. Tai prieštarauja mokslininkų teiginiui, kad pomidoras yra uoga.
Daržovių
XIX amžiaus pabaigoje svarstant klausimą, kas yra pomidoras - daržovė ar vaisius. nagrinėjo JAV Aukščiausiasis Teismas. Anglų kalba ilgą laiką nebuvo skirstomi vaisiai į vaisius ar daržoves, todėl pomidorų rūšių klausimas nebuvo keliamas. Teisininkų susidomėjimo problema priežastis buvo įprasta - mokesčių mokėjimas.
Pagal šios šalies įstatymus verslininkas, importuojantis daržoves, kurias buvo galima užauginti JAV, turėjo mokėti muitus. Importuojant vaisius tokie muitai nebuvo taikomi.
Teismo sprendimas Knicks prieš Hedden nusprendė, kad pomidoras yra daržovė. Šio sprendimo pagrindas buvo šie apibrėžimai:
- pomidorai auga lovose kartu su kitais augalais;
- Pomidorai gali būti naudojami žali, pavyzdžiui, agurkai, ir pridedami prie patiekalų kaip ingredientas;
- jie gali būti naudojami kaip garnyras prie pagrindinių patiekalų;
- pomidorai neturėtų būti patiekiami kaip desertas ar naudojami saldiems pyragams, kaip tradiciniai vaisiai ir uogos.
Tatjana Orlova (Žemės ūkio mokslų kandidatė):
Taip pat yra daržovių pasėlių gamybos klasifikacija pagal ekonomines savybes. Čia atsižvelgiama į visas augalų biologines ir gamybines savybes. Pagal šią klasifikaciją daržovės skirstomos į šaknines daržoves, lapines daržoves, svogūnines ir kt. Tačiau pomidorai, pipirai, baklažanai iš Solanaceae šeimos yra klasifikuojami kaip vaisinės daržovės.
Rusijoje ir daugelyje Europos šalių manoma, kad pomidoras yra daržovė.
Tatjana Orlova (kandidatė į mokslą):
Įvairių šalių agronomijos moksle įprasta daugiamečių sumedėjusių ir krūmų augalų vaisius laikyti vaisiais (išimtis yra braškės. Tai vaisiai, tačiau auga žoliniuose krūmuose), o daržovės yra įvairūs žolinių vienmečių ir daugiamečių augalų organai. Čia taip pat yra išimtis. Šis pomidoras yra daugiametis sumedėjęs augalas su raudonais vaisiais, pavyzdžiui, pomidorais.
Vaisius
Pomidorai gali būti laikomi vaisiais
2001 m. Europos Sąjunga nusprendė pomidorą pripažinti vaisiu. Šiuo sprendimu dėl pomidorų statuso, panašiu į JAV Aukščiausiojo Teismo nuosprendį, siekiama sureguliuoti prekybos santykius tarp šalių, dalyvaujančių bendrojoje rinkoje.
Norėdami suprasti, ar pomidoras yra uoga, daržovė ar vaisius, turite nustatyti, kas biologijoje laikoma daržove:
- augalų dalių, su kuriomis ji, aišku, negali daugintis: tai yra stiebai, lapai, šaknys ir pumpurai;
- jie yra valgomi, gali būti virti ir skiriasi nuo saldžių.
Daržovės apima:
- rūgštynės ir salotos (lapai);
- morkos ir petražolės (šakninės daržovės);
- žiediniai kopūstai (inkstai).
Sąvoka vaisius kasdieninėje kalboje pakeitė pavadinimą „vaisius“. Botanika jas laiko tomis augalų dalimis, kurios išsivysto iš gėlių ir kurių viduje yra sėklų. Įprastame gyvenime saldūs vaisiai, augantys ant medžių ar krūmų, laikomi vaisiais.
Remiantis šiuo požiūriu, daug augalų gali būti priskiriami vaisiams, kuriuos mes laikome daržovėmis (jų viduje yra dauginimui skirtos sėklos):
- ankštiniai;
- moliūgų ir cukinijų;
- agurkai;
- pipirų.
Pagal šią klasifikaciją pomidoras yra vaisius, jis vystosi iš sėklų (tai patvirtina ES ekspertų pozicija).
TOMATO ARBA VAISIS ARBA AUGALAS?
Pomidoras yra vaisius ar daržovė
ŠOKAS!!! Pomidoras yra vaisius !!!
Išėjimas
Remiantis biologinio mokslo kanonais, pomidoras yra sultingas vaisius, tačiau kasdienine prasme ir žemės ūkyje pomidorai laikomi daržovėmis.
Pomidorų sveikata neginčijama: unikalus junginio likopenas mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir kraujospūdį.