Madinga cukinijų įvairovė konkuruoja su įprastomis cukinijomis - ji vis dažniau pasirodo receptuose ir ant stalų. Šios dvi daržovės yra artimi giminaičiai, todėl labai panašios. Tačiau taip pat yra skirtumas tarp cukinijų ir cukinijų, kurias yra naudinga žinoti kiekvienam, auginančiam šias daržoves.
Pagrindiniai skirtumai tarp cukinijų ir cukinijų
Kilmė
Cukinijų gimimo vieta laikoma Meksika, iš kur jie atkeliavo į Europą XVI amžiuje. Tuo metu šių vaisių maistinės ir skonio savybės dar nebuvo vertinamos. Buvo vartojamos tik sėklos (kaip ir kitų moliūgų rūšių).
Italai pirmieji atspėjo paragauti neprinokusios cukinijos minkštimo, po to mielai įtraukė ją į kulinarinių gaminių sąrašą.
Jie taip pat netrukus užaugino naują daržovių moliūgą, perėję paprastą moliūgą su krukneko moliūgu. Taip atsirado pirmosios cukinijos. Iš cukinijų jie priėmė išvaizdą, o iš kreivakočių - skonį ir maistines savybes. Abi daržovės į Rusiją atkeliavo tik XIX a.
Naudingos savybės
Abi daržovės turi daug vitaminų ir mikroelementų (kalio, natrio, geležies), karotino ir organinių rūgščių. Tačiau cukinijose yra daug daugiau vitamino C. Pluoštas ir lengvai virškinami angliavandeniai prisideda prie virškinimo, normalios medžiagų apykaitos ir valo toksinų kūną.
Daržovės yra mažai kaloringos, todėl jos gali būti laikomos bet kokia dieta.
100 g cukinijų kalorijų kiekis yra 24–26 kcal, o 100 g cukinijų yra 17–20 kcal.
Vaisiai nesukelia alergijos, todėl jie yra skirti tiek pirmajam kūdikių maistui, tiek nėščioms moterims. Juos rekomenduojama įtraukti į kepenų, inkstų, tulžies pūslės, širdies, kraujotakos sistemos ligas.
Daržovės sukuria gerą aterosklerozės ir hipertenzijos prevenciją. Reguliarus jų naudojimas pagerina regėjimą, dantų sveikatą, plaukų ir odos struktūrą.
Išvaizda ir skonis
Visų pirma, šios daržovės skiriasi savo išvaizda. Cukinijos oda yra žalia, su tamsiomis juostelėmis arba be jų, tačiau ji taip pat gali būti gelsva. Jos atitikmuo paprastai yra šviesiai žalios spalvos ir žymiai šviesesnės spalvos.
Skvošo dydį galima palyginti su geru moliūgu, jei jam leidžiama nokinti ir pernokti. Ji turi ploną ir švelnią odą. Minkštimas yra tankesnis.
Cukinijos oda yra kietesnė, o minkštimas sultingas ir švelnus, vaisių ilgis neviršija 25 cm, todėl juos rekomenduojama skinti dar anksčiau - kai jie pasiekia 15-18 cm. Be to, jis atrodo labai elegantiškas, o jo brolis yra labiau suapvalintos formos. ...
Abu jie yra panašaus skonio, bet ir moliūgai - pirmųjų sėklos yra mažos, o tai leidžia jums jų nesirinkti kepant. Cukinijų sėklos yra daug didesnės, o tai ypač matoma prinokusiuose vaisiuose.
Agrotechnika
Augantiems pasėliams skirtumų nėra
Kalbant apie auginimą, nėra daug skirtumo tarp cukinijų ir cukinijų - jūs turite padaryti tą patį. Abi rūšys yra termofiliškos, renkasi derlingą dirvą, joms reikalingas gausus laistymas ir geras apšvietimas. Juos gali užmušti staigūs šalčiai, rūgštus dirvožemis ir trūkstant šviesos.
Tačiau yra ir nedidelių skirtumų, kuriuos sodininkai turi žinoti:
- Cukinijos vaisiai yra maži ir kompaktiški. Todėl galima sutaupyti atstumą tarp įvorių. Tačiau tą patį galite padaryti ir su cukinijomis, jei jas pasirinksite jaunus. Bet jei jūs planuojate palikti vaisius visiškam nokinimui, atstumas tarp skylių turėtų būti bent metras.
- Abi daržovės mėgsta šilumą. Cukinijoms tinkama 20-25 ° C temperatūra, o cukinijoms - 22-25 ° C. Sumažėjus keliems laipsniams, pirmasis pakils greičiau, o antrasis atsiliks augdamas. Todėl papildomas dirvožemio kaitinimas jiems netrukdys - jie gali būti sodinami aukštose lovose arba ant krūvų, kuriose yra daug komposto.
- Cukinijos skiriasi tuo, kad greičiau bręsta. 8-ąja nokinimo dieną jau galima nuskinti. Bet kokiu atveju vaisiai neturėtų peraugti į 15–17 cm dydį. Jaunos cukinijos skinamos, kai jos pasiekia 15–20 cm, o laikymo ar sėklų egzemplioriai paliekami darže iki visiškai prinokusių.
- Jei palyginsime tokio paties dydžio cukinijas ir cukinijas, tada geriausi bus laikymo kokybė - jas galima savaitę laikyti vėsioje ir vėdinamoje patalpoje. Jauni moliūgai truks tik keletą dienų, tačiau visiškai prinokę gali būti laikomi mėnesius.
Kaip naudoti
Pagrindinis skirtumas yra tas, kad cukinijas galima valgyti žalias kartu su oda. Jie dedami į salotas arba valgomi atskirai, supjaustyti ant trintuvės. Priešingu atveju abiejų vaisių virimo būdai yra vienodi: juos galima kepti, troškinti, virti, marinuoti, kepti. Šios daržovės gerai dera su daugeliu maisto produktų ir gali pridėti sveikumo prie bet kokio patiekalo.
Kalbant apie visiškai prinokusias ir pernokusias cukinijas - jos nėra tokios skanios, kai kepama ir kepama, tačiau jos yra gana tinkamos virti ikrus. Tuo pačiu metu reikia nupjauti kietą jų žievelę, pasirinkti didelius grūdus.
Be to, valgomos džiovintos cukinijų sėklos ir cukinijų žiedai (pavyzdžiui, kepti džiūvėsėliuose).
Kuo skiriasi įprastos cukinijos ir cukinijos? Aš galvojau, kad jie skiriasi tik spalva ...
TSUKINI ir paprasti ZOOS - kokie yra panašumai ir skirtumai?
Cukinijos ar cukinijos ?! Kas geriau sodinti ??
Išvada
Cukinijos ir cukinijos yra artimi giminaičiai, turintys labai panašias savybes ir savybes. Cukinijos ypatumai ir skirtumai yra susiję su jų išvaizda, skoniu, nokimo laikas ir vartojimo būdais. Tai labiau tinka ruošti įvairius patiekalus, tačiau ilgą laiką negali būti laikoma, kaip visiškai prinokusios cukinijos.