Moliūguose esantys vitaminai yra sveikatos šaltinis. Tuo pačiu metu jie valgo šią daržovę dideliais kiekiais, nebijodami priaugti perteklinio svorio.
Vitamininė cukinijos sudėtis
Vitaminų ir mineralų sudėtis
Dietinės daržovės 100 g yra tik 27 kcal. Maistinė vertė:
- 0,6 g (mažiau nei 1%) baltymų;
- 0,3 g (mažiau nei 1%) riebalų;
- 4,6 g (3,59%) angliavandenių;
- 1 g (5%) maistinių skaidulų;
- 93,5 g (3,63%) vandens.
Kokių vitaminų yra cukinijoje (100 g):
- PP ir niacinas - po 0,6 mg;
- piridoksinas - 0,11 mg;
- pantoteno rūgšties ir alfa-tokoferolio - po 0,1 mg;
- beta karotinas, riboflavinas ir tiaminas - po 0,03 mg;
- askorbo rūgštis - 15 mg;
- folio rūgštis - 14 mcg;
- biotinas - 0,4 mcg.
Palyginti su baltaisiais kopūstais, cukinijose yra 2 kartus daugiau kalio.
Makro ir mikroelementai (100 g):
- kalis - 238 g;
- kalcis - 15 mg;
- fosforas - 12 mg;
- magnis - 9 mg;
- natris - 2 mg;
- geležies - iki 1 mg.
Cheminėje sudėtyje yra mono- ir disacharidų bei sočiųjų riebalų rūgščių.
Kokia forma ji naudingesnė
Žalios daržovės mažina cholesterolio kiekį
Cukinijų įvairovė, spalva, forma ir dydis nedaro įtakos vitaminų ir mikroelementų kiekiui cukinijose, tačiau šios daržovės nauda priklauso nuo to, kokia forma ji vartojama.
- Šiluminio apdorojimo metu išsaugomi B grupės vitaminai, išskyrus B1, B9 ir B2, kurie aukštoje temperatūroje praranda apie 45% savo naudos.
- Sterilizacijos metu daržovė sulaiko vitaminą A, jei temperatūra nėra padidinta daugiau kaip 120 ° C.
- Šildant beveik nelieka askorbo rūgšties.
- Virinant ant ugnies, vitaminas E pasilieka.
- Šaldymo ir ilgalaikio laikymo metu produkto maistinė vertė žymiai sumažėja.
Cukinijų patiekalai turėtų būti vartojami iškart po virimo, vengiant perkaitimo, nes tai sunaikina daržovių vitaminų ir mineralų sudėtį.
Kelių ligų prevencijai cukinijos naudojamos įvairiomis formomis:
- daržovė, valgoma žaliai arba virta nenaudojant aliejaus, padeda sumažinti cholesterolio kiekį;
- padidina ląstelių atsinaujinimo procesą troškintoje ar keptoje formoje;
- virtos ar keptos daržovės gali reguliuoti virškinimo procesus.
Kokia nauda?
Mitybos specialistai moliūgus laiko natūraliu vaistu. Jie rekomenduoja jį įtraukti į žmonių, kurie linkę priaugti perteklinio svorio, racioną, taip pat ir tų, kurie laikosi sveikos gyvensenos. Šiuo atveju didžiausia nauda yra jauna daržovė.
Virimui rekomenduojama rinktis tankią cukiniją, kurios amžius yra ne daugiau kaip 10 dienų. Jie turi didžiausią naudą sveikatai. Peraugusios daržovės yra kietos struktūros, o jų minkštimas yra mažiau sultingas.
Daržovės turėtų būti vartojamos kaip ligų prevencija.
Kraujotakos sistemai ir širdžiai
Vitaminai ir mineralai yra būtini norint normalizuoti širdies veiklą ir palaikyti sveiką kraujotakos sistemą:
- Vitaminai A ir C, esantys cukinijose, valo kraujagyslių sistemą, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, todėl gali būti išvengta širdies ir kraujagyslių sistemos problemų, o sumažinus cholesterolio kiekį - suaktyvinamos kepenys ir greitas riebalų perdirbimas veikiant tulžies rūgštims, kurias gamina kepenys. virškinant moliūgų pluoštus;
- profilaktinis agentas nuo aterosklerozės, širdies priepuolių ir insultų yra magnis, kurio yra cukinijoje;
- stiprina kraujagysles ir reguliuoja kalio slėgio lygį, kartu su magniu jis yra veiksmingas antidepresantas.
Kovoje su onkologija
Cukinija normalizuoja virškinimą
Kovojant su žarnyno vėžiu, cukinijose esančios skaidulos yra veiksmingos, jos palaiko normalų virškinimą, normalizuoja cukraus kiekį kraujyje ir pašalina sveikatai kenksmingus kancerogenus.
Ląstelių regeneracijai
Folio rūgštis, kuri yra daržovės dalis, slopina laisvųjų radikalų, kurie kartu su A ir C antioksidantais turi daug įtakos, augimą. Šie elementai apsaugo senėjimo procesus, teigiamai veikdami ląstelių regeneraciją.
Greitas žaizdų gijimas ir geros odos būklės palaikymas priklauso nuo mangano ir aminorūgščių, kurių yra cukinijose. Manganas padeda įsisavinti baltymus ir angliavandenius gaminant lytinius hormonus ir dalyvaujant rūgščių sintezės procese.
Prieš uždegiminius procesus
Kompozicijoje esanti askorbo rūgštis slopina patogeninių bakterijų, kurios yra organizmo uždegiminių procesų sukėlėjai,, aktyvumą.
Varis padeda išvengti sąnarių uždegimo ir užkirsti kelią artrito vystymuisi.
Norėdami išvalyti kūną
Skystis ir pektinai pasižymi stipriu diuretikų poveikiu, jie pašalina nereikalingas druskas ir valo toksinų kūną.
Prieš cukrinį diabetą
Cukinijų sėklose yra E ir augalinių riebalų. Valgydami juos džiovinta forma, galite padėti gydyti cukrinį diabetą ir susidoroti su depresinėmis ligomis.
MEDIENOS nauda sveikatai
Cukinijos Sveikas kūno rengybos maistas
Cukinijos su kuskusu - skoningi receptai
Kas neturėtų naudoti
Dietinis produktas praktiškai neturi kontraindikacijų, reikia tik laikytis jo paruošimo rekomendacijų, kai kuriais atvejais (pvz., Esant dideliam cholesterolio kiekiui) vengti aliejų.
Retai pasitaiko vidurių pūtimas ir alerginės reakcijos, tai yra individualaus daržovės netoleravimo pasekmė.
Išvada
Cukinijos yra dietinis produktas, kuriame yra turtingas vitaminų ir mineralų rinkinys, palaikantis sveiką žmogaus kūną.
Norint išsaugoti naudingas daržovės savybes, rekomenduojama ją naudoti šviežią arba virti, nedidinant temperatūros režimo daugiau kaip 100 ° C.