Česnakuose gausu angliavandenių, baltymų ir mažai riebalų. Česnako kalorijų kiekis yra mažas, todėl jis plačiai naudojamas kulinarijos reikmėms, taip pat ir ruošiant dietinius patiekalus, kuriuose mažai kalorijų.
Kalorijų kiekis česnake
Maistinė česnako vertė
Česnako nauda sveikatai yra jo maistinė vertė ir mažas kalorijų kiekis.
Vitaminų grupė, mg, apskaičiuota 100 g produkto:
- cholinas - 23,2;
- liuteinas su zeaksantinu - 16;
- askorbo rūgštis - 10;
- foliai - 3;
- PP - 2,8;
- niacinas - 1,2;
- tiaminas - mažiau kaip 1;
- riboflavinas - mažiau kaip 1;
- piridoksinas - 0,6;
- pantoteno rūgštis - 0,596;
- alfa-tokoferolis - 0,3;
- beta karotinas - 0,005;
- filocinonas - 1,7 mcg.
Makro- ir mikroelementų grupė, mg, apskaičiuota 100 g produkto:
- kalis - 260;
- kalcis - 180;
- fosforas - 100;
- magnis - 30;
- natris - 17;
- chloras - 30;
- geležis - 1,5;
- cinkas - 1;
- manganas - mažiau kaip 1;
- mažomis dozėmis, varis (130 μg), selenas (14,2 μg), jodas (9 μg), kobaltas (9 μg).
Rūgščių grupė, mg, apskaičiuota 100 g produkto:
- glutamo rūgštis - 805;
- argininas - 634;
- asparto rūgštis - 489;
- leucinas - 308;
- valinas - 291;
- lizinas - 273;
- linolo rūgštis - 229;
- izoleucinas - 217;
- glicinas - 2;
- omega-6 - 2;
- serinas - 19;
- fenilalaninas - 183;
- alaninas - 132;
- treoninas - 157;
- histidinas - 13;
- prolinas - 100;
- palmitino rūgštis - 87;
- tirozinas - 81;
- metioninas - 76;
- triptofanas - 66;
- cisteinas - 65;
- linolo rūgštis - 20;
- oleino rūgštis - 1;
- kaprino rūgštis - 2.
Taip pat cheminėje česnako sudėtyje yra apie 25 g krakmolo ir dekstrinų ir apie 4 g mono- ir disacharidų.
BZHU pasiskirstymas skirtinguose tipuose
Dienos norma yra trys gvazdikėliai
Šviežių česnakų kalorijų kiekis 100 g yra apie 150,1 kcal. Šviežių česnakų energetinė vertė yra 513 kJ.
Jame yra:
- 29,9% angliavandenių, arba 14% DV
- 6,5% baltymų, arba 9% DV
- 1,5% pluošto arba 7,5% DV
- 0,5% riebalų, arba 0,8% DV
- 1,5% pelenų;
- 60% vandens.
Vidutinis česnako galvos svoris yra iki 25 g, todėl šviežio česnako skiltelėje kalorijų kiekis yra tik iki 6 kcal. Dienos norma yra iki 2-3 gvazdikėlių, kurių kalorijų kiekis yra iki 18 kalorijų.
Priklausomai nuo to, kokia forma naudojate česnako prieskonį, kūnas gaus skirtingą kalorijų kiekį iš česnako.
Česnako BJU (gramais) ir kalorijų (kcal) pasiskirstymas pagal tipus:
Česnakai | Baltymai, 100 g | Riebalai, 100 g | Angliavandeniai, 100 g | Bendros kalorijos 100 g |
Virtas | 0,7 | 0,1 | 3 | 14,2 |
Keptas | 1,3 | 0,1 | 3,4 | 40 |
Kepta | 0,7 | 0,1 | 3 | 14,2 |
Sūrus | 3,7 | 4,5 | 9,2 | 91 |
Marinuoti | 3,4 | 0,4 | 10,5 | 46,6 |
Džiovinti | 13,5 | 0,4 | 70,1 | 329,4 |
Česnako strėlės | 1,3 | 0,1 | 3,4 | 24 |
Česnakiniai žalumynai | 6,3 | 0,1 | 10,7 | 65,3 |
Česnako nauda ir žala
Česnakai yra naudingas organizmui produktas, veikiantis kaip natūralus antibakterinis agentas. Šis mažai kalorijų turintis produktas yra skirtas diabetu sergantiems žmonėms. Tačiau jei piktnaudžiaujama, tai gali padaryti nedidelę žalą sveikatai.
Nauda
Česnako cheminės sudėties elementai daro didelę naudą sveikatai.
B grupės vitaminai teikia baltymų, riebalų ir angliavandenių apykaitos procesus ir dalyvauja hormonų sintezėje. Jie padeda absorbuoti aminorūgštis ir cukrų, palaiko antinksčius. B grupė kontroliuoja nervinius procesus, reguliuoja apetitą ir palaiko imunitetą, dalyvauja oksidacijos ir redukcijos procesuose bei padeda pasisavinti geležį.
Česnakuose esantis kalcis ir fosforas yra svarbūs fiziologinių procesų elementai, įskaitant energijos apykaitą, rūgščių-šarmų reguliavimą ir raumenų susitraukimą. Jie palaiko skeleto sistemą tinkamoje būklėje ir yra būtini dantų mineralizacijai. Daugiamečiuose augaluose esantis kobaltas yra atsakingas už medžiagų apykaitos procesus, o manganas - už jungiamojo audinio susidarymą. Padeda įsisavinti baltymus ir angliavandenius bei deguonies turinčius audinius. Selenas veikia kaip antioksidantas, sustiprindamas apsaugines funkcijas.
Kiekvieną dieną valgykite česnaką ir žiūrėkite, kas jums atsitiks. Česnako nauda
Jūsų svoris išsilydys prieš mūsų akis: lieknėjimo produktai. Kaip greitai numesti svorio namuose
Gydomosios česnako savybės
Žala
Piktnaudžiaujant šiuo produktu galima žala iš česnako. Taip yra dėl padidėjusio toksiškumo, nes cheminėje kompozicijoje yra sulfidų, kurie provokuoja galvos skausmą ir atitraukia dėmesį, o persivalgymas taip pat sukelia nemigą ir rėmuo.
Dažnai dėl česnako atsiranda alerginė reakcija, todėl maisto alergija sergantiems žmonėms reikėtų sumažinti prieskonių kiekį.
Česnakai draudžiami esant virškinimo sistemos ir žarnyno organų uždegiminiams procesams. Žmonių, sergančių hipertenzija ir širdies neurozėmis, vartojimas ribotas.
Išvada
Česnakuose yra daug baltymų, angliavandenių ir mažai riebalų. Česnakų kalorijų kiekis yra mažas, 1 gvazdikėlyje yra iki 6 kalorijų, todėl tai yra tinkamas produktas dietiniam maitinimui. Laikantis naudojimo taisyklių, produktas duoda apčiuopiamą naudą sveikatai, tačiau piktnaudžiavimas česnakais gali padaryti nedidelę žalą.