Sicilijos apelsinas dėl savo neįprasto ryškiai raudono minkštimo yra pramintas kruvinu. Jis auga Sicilijos saloje ir turi keletą veislių.
Kruvinas sicilijos apelsinas
Botaninė savybė
Sicilijos apelsinas, kaip ir kiti citrusiniai vaisiai, priklauso rue šeimai. Tai amžinai žaliuojantis augalas su piramidės vainiku, kurį suformuoja ovalios lapijos su blizgančiu blizgančiu paviršiumi. Žydi baltais kvapniais pumpurais. Natūraliomis sąlygomis apelsinmedis užauga iki 6 m ilgio. Žydėjimo dažnis - kelis kartus per metus, žydėjimo ir vaisiaus augimo tarpsniai kartais sutampa.
Vaisiai paprastai būna ovalios formos, su šiek tiek briaunotu paviršiumi, svoris - iki 250 g, žievelė lengvai atskiriama. Minkštimas yra šiurkštus ir sultingas, skonis priklauso nuo rūšies.
Kruvinos Sicilijos raudonos oranžinės spalvos spalva yra susijusi su specifiniu augalų augimo mikroklimatu ir yra dėl didelių dienos ir nakties temperatūrų skirtumų dėl stratovolcano, esančio rytinėje Sicilijos pakrantėje, poveikio.
Priešingai nei klasikinės citrusinių vaisių veislės, kuriose chemiškai yra tik natūralus geltonai oranžinis dažiklis karotinas, Sicilijos apelsinuose yra antocianino, kuris vaisiui suteikia būdingą raudoną atspalvį visiško biologinio subrendimo metu.
Atsižvelgiant į veislių veisles, Sicilijos apelsino minkštimas yra:
- kraujo raudonis
- bordo,
- oranžinė.
Žievelė yra ruda arba tamsiai oranžinė su raudonu atspalviu.
Plotas
Iš pradžių vaisiai buvo auginami tik Sicilijoje, todėl jis ir gavo tokį pavadinimą. Pasiskirstymo geografija yra tik tose vietose, kuriose klimato sąlygos yra sausos, kur rudens-žiemos sezono metu dienos ir nakties temperatūros rodikliai labai skiriasi.
Šiandien kruvini citrusiniai vaisiai taip pat auginami Ispanijoje ir Maroke, Amerikos Kalifornijos valstijose ir Floridoje.
Veislės
Sicilijos citrusai turi keletą veislių.
Moro kruvinas oranžinis
Vaisiai turi aviečių skonį
Ši rūšis buvo viena iš pirmųjų, auginamų komerciškai. Vaisiai yra mažo dydžio, 5–8 cm skersmens, sveria 120–180 g. Tarp visų rūšių rūšių, spalvingiausių ir kruviniausių, minkštimo spalva yra tamsi, viršutinėje vaisiaus dalyje iki juodos spalvos. Skonio ir aromato savybės yra aukštesnės nei kitų veislių.
Savo sudėtyje „Moro“ turi daug antocianinų, todėl yra labiausiai pigmentuoti. Iki visiško subrendimo žievelė yra padengta raudonai violetinėmis dėmėmis. Skonis saldus su aviečių natomis.
Tai ankstyvosios subrendusios rūšys.
Sanguinello oranžinė
Sanguinello raudonasis Sicilijos apelsinas pagal veisles yra artimas Moro. Jo brandinimo laikotarpis yra trumpas: vasario – kovo mėn. Vaisiai yra vidutinio dydžio, pailgi arba apvalūs, su geltonai raudona žieve, mažiau pigmentuota minkštimu, oranžiniai, su kruvinomis dėmėmis. Tai laikoma subtiliausiu skoniu, turint mažesnį rūgšties ir antocianinų kiekį. Veislė priklauso vėlyvam nokinimui, subrandinama tarp paskutinių kruvinų citrusinių vaisių rūšių. Augimo vietos - Katanija ir Sirakūzai.
Sanguinello turi riešutų porūšį, kuris išsiskiria didesniais vaisiais ir mažesnio spalvos intensyvumu, skoniu su ryškiomis muskato riešutų natomis.
Tarocco apelsinas
Labiausiai paplitusi Sicilijos apelsinų veislė - Tarocco - ypač populiari Italijoje. Tai yra Sanguinello mutacijos produktas. Vaisiai yra apvalūs, sveria 150–200 g, minkštimas yra oranžinės raudonos spalvos, saldus, sultingas, su uogų natomis. Žievelė yra plona, kartais turi rausvą atspalvį. Jis skiriamas su dideliu askorbo rūgšties kiekiu. Vaisiai yra vidutinio dydžio. Sėklų skaičius yra minimalus arba jų visai nėra.
Sicilijos apelsinai - akrilo tapyba / naminė iliustracija (4k)
Sicilijos oranžinė arba raudona oranžinė.
Kruvini apelsinai iš Sirijos
Išvada
Sicilijos raudonasis apelsinas yra kruvinos citrusinės veislės. Jame yra daug antocianinų, kurie vaisiui suteikia specifinę spalvą. Jis turi keletą veislių.
Vaisiams auginti yra tinkamos vietos, kuriose dienos ir nakties temperatūros svyravimai yra dideli.