Pasibaigus sodininkystės sezonui, daugelis vasaros gyventojų stebisi, kodėl agurkai kartūs. Net ir tinkamai prižiūrėdami, sodininkai susiduria su tuo, kad gauna netinkamos kokybės daržoves, kurių norėtų. Dėl agurkų kartumo atsiranda daugybė priežasčių, tačiau laiku imtasi priemonių galima sudaryti tokias sąlygas to išvengti.
Karčiojo agurkų skonio priežastys
Kartumo šaltinis
Iš išvaizdos kartaus agurko negalima atskirti nuo traškaus saldaus, kuris turėjo užauginti tikrą vaisių. Nemalonus kartaus poskonis tampa pastebimas tik valgant agurkus. Šaltinis, kodėl agurkai yra kartūs, yra ypatinga daržovėse esanti medžiaga, vadinama agurkitacinu. Žaliuose augaluose yra daug šio toksiško elemento, nes medžiaga naudojama apsaugoti jaunus vaisius nuo juos puolančių kenkėjų.
Cukurbitacinas gaminamas ir yra visų rūšių daržovėse, žalumynuose, stiebuose ir vaisiuose. Bet norint, kad agurkai pasidarytų kartūs, būtina viršyti jo koncentraciją.
Priežastys
Pabrėžkime įprastas priežastis, kodėl agurkai kartūs:
- nepakankama drėgmė uždaruose šiltnamiuose,
- žema drėkinimui naudojamo vandens temperatūra,
- kalcio ir azoto elementų trūkumas dirvožemyje,
- saulės šviesos perteklius arba jo trūkumas dėl per didelio sodinimo tirščių,
- dirvožemio drėgmės trūkumas ar vandens nutekėjimas, taip pat laistymo reguliarumo pažeidimas,
- išankstinės agurkų sodinukų ligos prieš sodinimą,
- sodinti sėklas, surinktas daržovių gale.
Kartumas šiltnamio daržovėse
Tos agurkų veislės, kurios yra skirtos auginti tik uždaruose šiltnamiuose, laikomos gana kaprizingais augalais. Jie nemėgsta daug saulės spindulių ir negali pakęsti šilumos, todėl čia vasaros gyventojai daro bendrą klaidą, šiltnamius statydami ten, kur visą dieną šviečia saulė.
Esant skirtumams nuo karštos dienos iki šaltos nakties, agurkų kultūra patiria didelį stresą, ir tai tampa priežastimi, kodėl agurkai pradeda rūgti.
Pagrindiniai veiksniai, didinantys agurkų augintojų koncentraciją šiltnamyje išaugintuose agurkuose, yra šie:
- gyvenamojo ploto ribojimas statant šiltnamį, dėl kurio augalai negali laisvai augti, įsipainioti ir pažeisti vapsvų,
- saulės šviesos prasiskverbimas pro šiltnamio sienas,
- vėdinimas, esant dideliam drėgmės ir oro temperatūros skirtumui šiltnamyje ir išorėje,
- trūksta drėgmės lygio šiltnamyje,
- neteisingai parinktas temperatūros režimas aktyvaus augimo laikotarpiu, kuris pradiniame etape naktį negali būti aukštesnis kaip 18 °, o dienos metu didesnis nei 20 °, o vaisiaus augimo stadijoje neturėtų nukristi žemiau 28 °,
- nepakankamas dirvožemio derlingumas ir žemas komponentų, reikalingų daržovėms, kiekis jame, azotas ir fosforas turi būti be trūkumų.
Kartumas atvirame lauke
Kodėl agurkai kartūs, kai auginami atvirame dirvožemyje? Agurkams skonį sukelia aitrus skonis kaip šiltnamio efektą sukeliančiose šalyse, tačiau yra keletas papildomų priežasčių:
- augalams, gaunantiems didelį saulės kiekį, kuris yra daug didesnis nei šiltnamio efektą sukeliančių augalų, atsiranda skonis,
- nereguliarus ar nešildomas vanduo yra dar viena priežastis, kodėl kartūs agurkai gaunami atviromis sąlygomis,
- staigūs temperatūros pokyčiai atviromis lauko sąlygomis daro įtaką augalui labiau nei auginant uždarame šiltnamyje, ir tai padidina cucurbitaciną,
- sėti sėklas ant mažai įrengtų lovų, kurios blogiau įkaista ir yra labiau veikiamos temperatūros pokyčių,
- agurkų pasėlių kultūrinių plotų vieta prie aviečių, braškių ir gervuogių krūmų, kurie laikomi agresyviais žemės ūkio technologijose, pasiimant naudingus elementus kartu su vandeniu iš dirvožemio, tampa kartaus skonio požymis.
Problemos sprendimas
Galima įtakoti agurkų skonį
Nors jie sako, kad karčiųjų agurkų vaisiai yra naudingesni nei saldūs, ne visi yra pasirengę susitaikyti su būdingu skoniu. Atsižvelgiant į priežastis, dėl kurių agurkai kartojasi, galima atlikti daugybę užsiėmimų.
Iškrovimo vieta
Tinkamai parinkta agurkų sodinimo vieta reiškia, kad lovos atvirame lauke ar šiltnamyje turėtų būti ten, kur nėra tiesioginių, bet išsklaidytų saulės spindulių. Daugelis vasaros gyventojų sėkmingai naudoja šešėlį iš kukurūzų ar medžių šakų svetainėje, padengia lovas spunbodu ir dažo virš šiltnamio sienų kreidos tirpalais.
Taip pat auginant agurkus atvirame lauke, svarbu teisingai parinkti jų augalų kaimynus, kurie nepaimtų mineralinių medžiagų ir viso skysčio iš dirvožemio.
Tinkamas dirvožemis
Agurkus rekomenduojama auginti taip, kad vaisiai neturėtų kartumo, rekomenduojama ant purios žemės ar durpių praskiestų pelenais, tai sumažina rūgštingumą. Molio dirva netinka agurkų pasėliams.
Laistyti
Reguliarus laistymas yra saldžių vaisių garantija, nes perteklius pakaitomis, kai trūksta drėgmės, augalui sukelia didelį stresą ir padidina cucurbitacino koncentraciją, todėl atsiranda kartaus skonio pojūtis. Be to, agurkų krūmus būtina laistyti vandeniu, pašildytu iki kambario temperatūros.
Palaikydami reikiamą drėgmę žemėje, galite mulčiuoti lovas ir atlaisvinti dirvą.
Klimatas
Per didelis karštis su sausu oru sukelia vaisiuose kartumo atsiradimą. Taip pat per vėsiomis sąlygomis. Temperatūros kritimo metu šiltnamiai neatidaromi, kad nesusidarytų šilumą mėgstančios kultūros stresinė ventiliacija, o gatvėje naudojasi dengiančiomis medžiagomis nuo šalčio. Daržovėms, auginamoms atviroje dirvoje, karštu dienos metu baldakimai gaminami iš baltos medžiagos, o šiltnamio augalams sukuriamos veidrodinės atspindinčios plėvelės.
Mineralinė mityba
Tinkamas dirvožemio tręšimas suteiks augalams visas reikalingas maistines medžiagas ir užkirs kelią agurkams kartumui. Draudžiama įvežti šviežių organinių medžiagų, įskaitant šviežią mėšlą, kuris provokuoja daržovių kartumo išsiskyrimą.
Veislės
Šiandien buvo veisiamos veislės, kurios, net pažeisdamos žemės ūkio technologijos taisykles, nesuteiks kartumo. Šios agurkų veislės nekaupia agurbitacino, todėl daržovės turi aitrų skonį. Tarp šių rūšių yra Khrustik, Ant, Egoza, Courage ir kitos.
KODĖL GUMINIAI GUMINĖJAI IR KAIP JIS FIKSUOTI?
Kodėl agurkai kartūs?
kartūs agurkai, kaip to išvengti
KODĖL GUMINIAI GUMINIAI GUMINIAI, KURIŲ KILMĖ IR KĄ DARYTI, + NEŠALESNI VEISLĖS
KODĖL GUMININKAI Auga su kabliuku? SPRENDIMO PROBLEMA!
Kaip pašalinti kartumą
Jei nepavyko susitvarkyti su žemės ūkio technologijomis ir dėl to jūs vis tiek gavote karčiųjų agurkų derlių, galite kreiptis į keletą mažų vasaros gyventojų gudrybių, kurie pataria, ką daryti su karčiais agurkais.
- Taigi, tik daržovių oda yra kartaus, todėl paprasčiausias būdas atsikratyti nemalonaus kartumo yra tiesiog nupjaustyti žievelę ir vartoti ypač saldžią dalį vartojimui.
- Taip atsitinka, kad pagrindinis kartumas agurkuose būna tik uodegoje. Tada agurkus galite padaryti tinkamus, jei nupjaunate apie 1,5 cm ir trinate pjaustytą vietą, kol išeis visa baltoji medžiaga. Po skalavimo vandeniu agurką galima valgyti.
- Garsiausias populiarus būdas pašalinti kartumą iš agurkų yra mirkyti daržoves arba jas termiškai apdoroti. Mirkydamas ir kaitindamas daržovėse esantis agurkas nukrenta ir kartaus skonio nebelieka. Jis turėtų būti mirkomas mažiausiai 12 valandų, geriausia per dieną, periodiškai keičiant vandenį.
Jei užauginti agurkai yra kartūs, dažniau vasaros gyventojai juos naudoja namų konservavimui: daro juos lengvai sūdytus ir paruošia su jais salotas arba suvynioja.