Triušienos mėsa yra labai populiari tarp skirtingų pasaulio tautų. Šis produktas turi ne tik maistinę, bet ir biologinę vertę. Jis pridedamas prie naujagimių meniu, kai pereinama prie kieto maisto, taip pat įtraukiamas į įvairių dietų dietą, skirtą sveikatos problemoms. Triušių kepenys šiandien yra ne mažiau paklausos.
Triušio kepenų nauda ir žala
Triušių kepenys yra dietinis maistas. Jo naudą ir žalą jau seniai nustatė dietologai. Šiame produkte gausu vitaminų ir įvairių mikroelementų, tačiau nerekomenduojama jo vartoti dideliais kiekiais.
Keletas faktų iš istorijos
Triušiai yra prijaukinti kiškių genties atstovai. Šių gyvūnų auginimas kulinariniais tikslais buvo pradėtas 5–6 a.
Ispanai užsiėmė ūkininkavimo veikla. Iš triušienos pagamintų patiekalų skonio savybes tinkamai įvertino to meto didikai. Todėl jau 6-ame amžiuje dauguma Vakarų ir Vidurio Europos užsiėmė šių gyvūnų veisimu.
Kai kurios valstijos triušieną naudojo ištisoms armijoms. Romos armijos virėjai tapo vienu iš šiuolaikinių receptų su šiuo dietiniu produktu pradininkų.
Be to, jų nuopelnas buvo atradimas naujų kulinarinių kūrinių, pagrįstų triušio kepenimis. Kitos šalys taip pat sužinojo apie nepaprastą produkto skonį ir maistinę vertę. Dabar daugelyje Europos šalių restoranų meniu galite rasti daugybę skirtingų patiekalų su šiuo subproduktu. Iš jo nėra sunku gaminti šiltas salotas, paštetus, kotletus ir net ritinius. Triušių kepenys taip pat retai naudojamos kaip pagrindinis patiekalas.
Subproduktų nauda
Triušių kepenų naudą ilgą laiką tyrė ne tik dietologai, bet ir kiti gydytojai.
Jo pranašumai leidžia naudoti šalutinį produktą mažų vaikų maitinimui, taip pat pacientams, sergantiems įvairiomis lėtinėmis virškinimo trakto, širdies, endokrininės sistemos ligomis ir kt. Ekspertai teigia, kad triušio kepenys:
- nurodo mažai kalorijų turintį maistą (160 kcal 100 g);
- gerai virškinamas organizme;
- turi gerą maistinę vertę (vyrauja baltymai ir riebalai, nėra angliavandenių);
- turtingas vitaminais ir naudingais mikroelementais.
Kepenys yra ne tik labai skanios, bet ir sveikos šalutinis produktas. Daugybė gydytojų patvirtina jo biologinę vertę. Be to, tam įtakos turi ne tik geras virškinimas. Geležies kiekis produkte yra toks didelis, kad jis dažnai naudojamas kovojant su anemija.
Naudingos kepenų savybės
Triušio kepenyse yra didelis kiekis vitaminų. Tie, kurie priklauso B grupei, dalyvauja daugelyje organizmo procesų, įskaitant ląstelių lygiu, todėl triušio kepenys yra naudingos nėščioms ir žindančioms moterims, taip pat pacientams, sergantiems lėtinėmis virškinimo trakto ir širdies bei kraujagyslių sistemos ligomis.
Sudėtis
Triušio kepenyse yra didelis kiekis vitaminų ir mikroelementų, reikalingų žmonėms. Remiantis tyrimų rezultatais, šalutiniame produkte yra daugiau nei 50 maistinių medžiagų ir jų junginių. Didžiausioje koncentracijoje:
- geležis;
- magnio;
- selenas;
- manganas;
- kalio;
- kalcio.
Jame taip pat yra fosforo ir natrio, kurie yra būtini kaulų sveikatai ir medžiagų apykaitos reguliavimui. Be to, produkte yra visas vitaminų kompleksas. Daugiausia kepenyse yra B grupės medžiagų, kurios atsakingos už ląstelių regeneraciją ir normalizuoja visų organų ir sistemų darbą. Taip pat yra vitaminų: C, D, E, PP, H ir K.
Mitybos specialistai pataria, nepaisant produkto naudingumo, nepiktnaudžiauti juo. Geras virškinimas ir maistinių medžiagų sandėlis daro teigiamą poveikį tik nedidelėmis dozėmis.
Subproduktų trūkumai
Dietologų teigimu, triušio kepenys yra ne tik naudingos. Taip pat daroma žala. Kepenys yra organas, kuris dažnai vadinamas kūno filtru. Jis kaupia naudingas ir kenksmingas medžiagas visą gyvenimą. O jų vartojimas nenuspėjamas. Dažnas piktnaudžiavimas kepenų patiekalais gali sukelti:
- virškinimo sutrikimai;
- bendros sveikatos pablogėjimas;
- galvos skausmai;
- kraujospūdžio padidėjimas.
Triušio kepenys yra dietinis produktas, kaip ir kuo šerti triušius prieš skerdimą
Kaip skanu kepti kepenis (kepenis) per 3 minutes (labai skanu kepenis) Labai skanios kepenėlės
Vaizdo įrašo receptas „Grietinėje troškintos kepenėlės“ (greitai)
Kaip kepti kepenis, kad jos būtų minkštos | Kepenų virimas | #keptos receptai #edblack
Norėdami įtraukti kepenis į terapinę dietą, turite pasitarti su gydytoju. Nerekomenduojama jo įvesti į dietą savarankiškai. Tai ypač pasakytina apie nėščias moteris. Piktnaudžiavimas kepenimis gali pakenkti ne tik būsimai motinai, bet ir jos kūdikiui.
Dietologai pataria triušio kepenis į racioną įtraukti ne dažniau kaip kartą per savaitę. Tik tokiu būdu šalutinis produktas bus naudojamas tik naudingai. Kiekvienas gali pasimėgauti paruoštu ritiniu su riešutais, šiltomis salotomis ar švelniu pastą. Be to, didžiulis įvairių pasaulio tautų virtuvių receptų pasirinkimas leidžia jums pasirinkti tikrus kulinarijos šedevrus sau ir savo šeimai.
Keli populiarūs receptai
Paįvairinti savo maistą kažkuo naudingu ir skanu nėra sunku. Yra daugybė skirtingų receptų kiekvienam skoniui. Vienas iš jų yra šiltos kepenų salotos. Virimo receptas atrodo taip:
- Virti 2 vištienos kiaušiniai ir 2 bulvės.
- Salotų lapai suplėšomi į mažus gabalėlius ir dedami į dubenį su kiaušiniais ir bulvėmis.
- 2 pomidorai nulupami ir supjaustomi kubeliais.
- Kepenėlės 10 minučių pakepinamos alyvuogių aliejuje ir supjaustomos kubeliais.
- Visi patiekalo komponentai sumaišomi, pridedama 100 g tarkuoto kietojo sūrio ir pagardinama alyvuogių aliejumi bei citrinos sultimis.
Triušių kepenų receptai
Triušienos kepenys yra vienas mėgstamiausių prancūzų ir italų maisto. Beveik kiekviename šių šalių restorane virėjai gali paruošti tikrus kulinarinius kūrinius, turinčius subtilų subtilų skonį ir aromatą. Tačiau ne visi gali įvertinti tokių patiekalų skonį, nes naminiai restoranai triušienos kepenėles naudoja rečiau.
Nebūtina nuvažiuoti tūkstančius kilometrų, kad gautumėte skanių užsienio patiekalų. Namuose nėra sunku virti tai, ko norite. Be to, nereikia daug laiko, kol rasite receptą, o taip pat ir pats patiekalas bus paruoštas.