Jei mokykloje atidžiai studijavote biologiją, atminkite, kad grybai auga iš grybienos. Tačiau dauguma žmonių pokalbyje vartoja kitokį, labiau suprantamą ir priebalsį turintį žodį - grybų rinkėjas. Būtent ji skatina grybų augimą. Miške nusipirkę ar pasiėmę grybieną, galite pradėti auginti grybus - sau ar pardavimui.
Grybienos savybės ir paskirtis
Grybiena yra vegetatyvinis grybelio kūnas, galintis pakeisti savo formą, prisitaikyti prie konkrečių augimo sąlygų. Grybiena sudaro specialius organus, leidžiančius jam patikimai įsitvirtinti mitybinėje terpėje - dirvožemyje, šaknyje, medienoje, substrate.
Norėdami auginti drugelius, šafrano grybus ar porcini grybus, jums reikia grybienos, substrato ir sąlygų, tinkamų augmenijai.
Grybienos funkcijos:
- Pririšimas prie maistinės terpės.
- Celiuliozės perdirbimas fermentais - norint gauti medžiagas, reikalingas vaisinių kūnų augimui ir vystymuisi.
- Prisitaikymas prie aplinkos sąlygų.
- Dalyvavimas auklėjant ir palaikant ginčus.
Grybų rinkėjas yra svarbiausias organas, atsakingas už maistinių medžiagų pernešimą ir vegetatyvinį dauginimąsi.
Grybienos struktūra ir gyvavimo ciklas
Grybiena yra vatos, pūkuotų apnašų, lengvos plėvelės ar tinklelio, austų iš mažiausių gijų, pavidalu. Grybiena susideda iš plonų šakotų siūlų - hifų. Jų storis yra 1,5-10 mikronų. Siūlai yra balti, šviesių atspalvių.
Ant hifų susidaro mažų šoninių šakų tinklas - haustoriumas, kuris leidžia grybeliams prasiskverbti į augalų vidinius audinius, gaunant vandenį ir maitinantis.
Jei apibendrintume visų grybienos hifų ilgį, tai kai kuriuose grybuose jis būtų 30–35 kilometrai.
Kekėse surinktos hifai atrodo kaip augalų šaknys. Tylūs hifai padeda grybams įsitvirtinti ne tik ant minkšto pagrindo, bet ir ant kietų pagrindų. Filamentai, kuriuose gausu maistinių medžiagų, sudaro sklerotijas - jie atrodo kaip juodos kapsulės ir atlieka apsaugines funkcijas. Sklerotijos dėka grybiena nemiršta net esant stipriam šalčiui.
Grybų vystymosi ciklas:
- Grybų gyvenimo ciklas prasideda nuo sporos - dėl to atsiranda pirminis grybiena.
- Suskaidžius ląsteles iš dviejų skirtingų sporų, atsiranda antrinis grybiena.
- Prasideda vegetacinis antrinio grybienos vystymasis.
- Po vegetatyvinio grybienos augimo jo ląstelės turi precedento neturintį didelį pasiskirstymo greitį - kai jis pasiekia piką, prasideda vaisinių kūnų erekcija.
Grybiena patiria paskutinį funkcinį pakitimą, virsdama tretiniu grybiena.
Grybienos formos
Grybai skirstomi į dvi klases:
- Panardintas - jei jie visiškai paslėpti maistiniame substrate.
- Antena - jei jie liečia tik maistinę terpę.
Grybienos grybeliai taip pat skirstomi į:
- Koenotinis - „ne ląstelinis“. Tarp ląstelių nėra skersinių septų. Tokia grybiena yra viena didelė ląstelė su daugybe branduolių.
- Septinis - "ląstelinis." Mycelialinės ląstelės yra atskirtos tarpląsteliniais septais. Kiekviena ląstelė turi tam tikrą skaičių branduolių.
Kur susidaro grybiena?
Grybiena perkama specializuotose parduotuvėse arba atvežta iš miško. Kur susidaro grybiena? Geriausių pynimų tinklas - hyfae, galite rasti:
- ant kelmų, senų šaknų, medžio - priklauso nuo grybo rūšies;
- vietoje vaisingo grybienos.
Paimkite grybienos gabalėlį su hyfae, sukurkite jam palankias sąlygas ir netrukus - suaktyvinus ląsteles, gijos ims dygti. Tokiu būdu mėgėjų grybų augintojai gauna „sodinukus“ naminiams grybams sodinti.
Grybų auginimo iš grybienos būdai
Norint auginti grybus, būtų malonu išmokti patiems pasigaminti grybų grybą - miške ne visada galite rasti reikiamą grybienos kiekį, tačiau norint įsigyti ją reikia rimtų lėšų. Pagal auginimo metodą grybiena išskiriama:
- Gimdos. Paprastai jis veisiamas laboratorijose. Mėgintuvėliuose pašalinami grybelių kamienai, kurie tampa inokuliuoti.
- Iš grybelio kūno. Sėjai naudokite pernokusių skrybėlių skilteles. Grybienos derliaus nuėmimas iš skrybėlių atliekamas pagal specialias taisykles.
- Sėjos sezonas. Medžiaga beveik paruošta sėjai. Jis renkamas iš grybų, kurios baigė duoti vaisių.
- Iš lazdelės. Jį galima nusipirkti specialiose vietose. parduotuvė.
Kaip augti gimdos grybiena?
Paprasčiausias dalykas yra tada, kai yra paruoštas sėklinis grybiena - jis guldomas tik į substratą, bet dar reikia išvirti gimdą ir grybų kūną. Norėdami augti gimdos grybiena, turite įsigyti reikalingą įrangą. Medžiaga sėjama steriliomis sąlygomis. Reikia šilumos ir vandens. Auginimo technologija:
- Pirkite:
- mėgintuvėliai su kamščiais;
- pincetai;
- misa;
- degiklis ir alkoholis;
- agar agaras;
- vandenilio peroksidas;
- sterilios pirštinės.
- Viskas, kas dalyvaus gimdos grybienos paruošime, turi būti sterilizuota. Darbo zona taip pat turi būti sterili.
- Paruoškite auginimo terpę. Agaras ir misa sumaišomi ir virinama, kol sutirštės.
- Iš anksto paruoškite grybų dangtelių gabaliukus. Jie turi būti nuplauti vandenilio peroksidu, o po to perkelti į sterilizuotą indą.
- Supilkite misą, sumaišytą su agaru, į mėgintuvėlius - jos turi būti dedamos su nedideliu nuolydžiu. Leiskite atvėsti. Laikykitės švaros.
- Į šiltą, storą medžiagą (su pincetu ar pincetu) įdėkite gabalėlį grybų.
- Sterilizuokite kiekvieną mėgintuvėlį grybeliu virš degiklio. Iškart po sterilizacijos mėgintuvėlis turi būti užkimštas.
- Mėginių mėgintuvėliai šiltoje ir tamsoje Poveikio laikas yra dvi savaitės. Kai tik pasibaigia šis laikotarpis, sėkla gali būti pasėta substrate.
Dažniausiai neįmanoma auginti pačios gimdos grybienos dėl sterilumo pažeidimo. Mėgintuvėliuose yra mikroorganizmų, todėl vietoj grybienos gaunamas pelėsių ir kitų bakterinių parazitų vyravimas.
Ypač sunku savarankiškai užsiauginti gimdos grybą. Rekomenduojama nerizikuoti ir negaišti laiko, o įsigyti gatavą produktą iš profesionalų. Pirkdami grybieną, įsitikinkite, kad:
- kad jis neturėjo galiojimo laiko;
- kad buvo laikomasi laikymo sąlygų.
Paprastai in vitro užauginto grybienos tinkamumo laikas yra 3–4 mėnesiai.
Augantis sėklinis grybiena iš grybų dangtelių
Šis grybienos gavimo būdas yra paprastesnis nei ankstesnis. Šis veisimo būdas ypač tinka grybams ir austrių grybams. Kaip paruošti sėklą:
- Pasiimkite prinokusias skrybėles. Pasirinkite didžiausią ir be žalos.
- Užpildykite skrybėles virintu vandeniu. Minkykite tešlą 24 valandas.
- Nusausinus vandenį, minkytos kepurės minkomos - kad būtų srutos.
- Mišinys nėra laikomas - jis turi būti sunaudotas nedelsiant. Todėl substratas sėjai turėtų būti paruoštas.
Jei grybai turi būti auginami ant kelmų ir auginių, tada pastarosiose iš anksto supjaustomi gabalai, į kuriuos įdedama grybų košė. Jei naudojamas substratas, skrybėlių grybiena dedama tarp jo sluoksnių.
Kad grybai sėkmingai sudygtų, inkubaciniu laikotarpiu reikia palaikyti + 23– + 25 laipsnių temperatūrą. Kambaryje taip pat turi būti didelė drėgmė.
Paprasčiausias namų naudojimo būdas - gauti grybą iš skrybėlių. Kiti grybienos auginimo būdai negali būti taikomi namuose. Nebent organizuosite mini laboratoriją, aprūpintą autoklavais ir kita specialia įranga.
Grybienos lazdelės
Tai paprastos kietmedžio lazdelės. Jie yra užkrėsti grybiena. Tinkamumo laikas yra šeši mėnesiai. Laikymo sąlygos - kambario temperatūros drėgnumas didesnis kaip 50%. Norėdami pradėti grybų augimą, lazdelės dedamos į maistinį substratą. Tokį grybą galima įsigyti įmonėse, užsiimančiose masine grybų gamyba, arba specializuotose mažmeninės prekybos vietose.
Dauguma gerbėjų „sudegino“ bandydami patys užsiauginti grybieną, mieliau perka gatavą produktą. Jei grybų auginimas yra įdomus hobis, kodėl gi nepabandžius savarankiškai užsiauginti grybienos.
Kaip pasirinkti substratą?
Substrato pasirinkimas - medžiaga, kurioje augs grybai, nėra lengva užduotis. Pirma, jis turėtų būti idealiai tinkamas auginti tam tikros rūšies grybus - austrių grybus, pievagrybius, kiaulienos grybus ir kt. Kai kurioms rūšims reikalingas minkštas substratas, o kitoms labiau patinka augti ant kietos medienos.
Yra keli substrato variantai, grybų augintojo užduotis yra pasirinkti geriausią variantą konkretiems grybams ir tikslams.
Iš šiaudų
Naudokite rugių, kviečių ar avižų šiaudus. Tai pigūs ir prieinami dalykai. Ir svarbiausia, jis yra universalus - ant šiaudų galima auginti beveik bet kokius grybus. Grybai lengvai sunaikina ir įsisavina šiaudų maistines skaidulas. Mažiau šiaudų substrato - sterilizacijos (pasterizacijos) poreikis. Bet kuriame šiaude yra pelėsių sporų ir kitų parazitinių grybų, kurie konkuruos su auginamu grybeliu dėl maisto tiekimo.
Rąsto substratas
Grybai skanesni ant rąstų nei iš šiaudų substrato. Grybai ilgą laiką sudygsta medienoje, tačiau gaunamas geras derlius. Grybai auginami ant kietmedžio - ant klevo, tuopos, gluosnio, beržo, kaštono, pelenų, taip pat ant vaismedžių. Netinka - juodas riešutas ir balta akacija. Rąstų auginimo niuansai:
- Naudojama tik sveika mediena - be kitų grybų pėdsakų.
- Yra samanų ir kerpių, tačiau prieš sėją jos valomos.
- Geriau išgerti vasario pabaigoje ir kovo viduryje. Šiuo metu medyje teka sultys. Grybai gaus ypač maistinę terpę.
- Rąsto ilgis yra 50–150 cm, skersmuo - 10–15 cm ar daugiau. Ploni rąstai gali sulūžti.
- Šviežiai nupjauti rąstai turėtų atsigulti prieš įsikurdami maždaug šešis mėnesius. Rąstai turėtų būti laikomi švariose ir gerai vėdinamose vietose. Medis neturi liesti žemės.
- Idealiausias laikas atsiskaityti yra pavasaris, po šalnų. Karštu oru geriau nesėti.
Norėdami auginti rąstus, jums reikės:
- rąstai;
- 5/16 gręžtuvas ir gręžtuvas;
- guminis plaktukas;
- darbinis paviršius - pavyzdžiui, darbastalis;
- natūralus vaškas;
- teptuku - tepkite vašką;
- grybų lazdelės.
Pjuvenos
Geriausios pjuvenos grybams auginti - iš lapuočių medžių. Pasirinkimas yra kaip rąstai. Nenaudokite per mažų drožlių - jie gali būti suspausti ir grybiena uždususi.
Švarios pjuvenos turi mažai maistinių medžiagų. Norėdami padidinti mitybą, sėlenos dedamos į pjuvenas - jos gauna azoto. Ant tuščių padažų grybeliai užauga ploni, purūs, su silpnai išsivysčiusiomis kepurėmis. Prieš naudojimą pjuvenos pasterizuojamos.
Alternatyvūs substratai
Grybams auginti, be rąstų, šiaudų ir pjuvenų substrato, galite naudoti:
- miego kavos tirščiai;
- girtas arbatos lapas;
- kartonas (be dažų);
- kompostas, sodo šiukšlės;
- popierius (jei naudojami laikraščiai, įsitikinkite, kad rašalas nėra toksiškas);
- saulėgrąžų lukštas, kukurūzų košės, kitos organinės medžiagos.
Substratas parenkamas atsižvelgiant į grybelio tipą ir grybienos tipą. Jei pirkote grybų lazdeles, tada substratas bus medinis. Galite naudoti šiaudus, tačiau medyje grybiena, jau susipažinusi su medienos pluoštais, sudygs greičiau.
Kaip auginti grybus?
Pirmiausia reikia nuspręsti, kuriuos grybus auginsite. Remdamiesi tuo pasirinksite optimalų pagrindą. Pirmasis žingsnis yra išsiaiškinti, kur geriau pasiimti grybiena. Galite patys užsiauginti. Grybų auginimas leidžia ne tik pateikti šeimai skanų maistinį produktą, bet ir sukurti savo verslą. Norėdami pradėti savo verslą, jums reikės:
- Ypatingomis sąlygomis esantis kambarys yra drėgnas, šiltas, apšviestas, vėdinamas.
- Investicijos į kambarį priklausys nuo grybų rūšies. Pavyzdžiui, austrių grybai nėra ypač įnoringi aplinkos sąlygoms, tačiau pievagrybiai, priešingai, reikalauja dėmesio ir kruopščios priežiūros.
- Nuspręskite auginimo būdą. Yra intensyvus metodas - grybai ištisus metus auginami ant skirtingų substratų, o ekstensyvūs - derlingumas yra ribotas.
- Substratas yra auginimo pagrindas. Jis gali būti paruoštas savarankiškai, pavyzdžiui, iš šiaudų ar pjuvenų, arba jį galima įsigyti įmonėse, kurios specializuojasi pardavinėti grybų auginimo įrangą. Jei teisingai suorganizuosite atvejį, iš 10 kg substrato galite gauti daugiau nei 2 kg grybų. Svarbu, kad substratas būtų ekologiškas - be sintetinių trąšų ir cheminių priedų. „Chemija“ turi įtakos grybų skoniui ir derliui. Taip atsitinka, kad grybai visai neauga ant substratų, prisotintų cheminių priedų.
- Grybiena. Grybiena sėjama į gatavą substratą. 100 kg substrato reikia 3–5 kg. Grybų rinkėjas perkamas arba paruošiamas savarankiškai - auginant iš grybo kūno. Gauti grybų grybą namuose yra sudėtinga, tačiau gana įmanoma užduotis.
Šiandien sunku rasti įmonę, kuri garantuotų 100% parduodamo grybienos kokybę. Sėkmingam grybienos auginimui jums reikės kambario, kuriame būtų pastovi temperatūra (+ 20– + 30 ° C) ir drėgmė, apšviesta ir vėdinama.
Jei laikysitės technologijos ir užtikrinsite palankias augimo sąlygas, po poros savaičių atsiras vaisinių kūnų embrionai, iš kurių išaugs grybų sankaupos. Vaisiai yra banguojančio pobūdžio. Paprastai auginant substratuose maišuose, nuimami trys pasėliai, po kurių maišai keičiami.
Kokie grybai auginami iš grybienos?
Jei turite vasarnamį ar asmeninį sklypą, tada, be daržovių ir vaisių, ant jo taip pat galite auginti grybus - skanus produktas, paįvairinantis jūsų racioną. Ir jei jūs paragaujate, galite pateikti klausimą dideliu mastu - užsiauginkite grybų. Ir ne tik tradiciniai austrių grybai ir pievagrybiai, bet ir grybai, grybai, kiti gero skonio ir produktyvumo grybai. Sužinokite, kurie grybai geriausiai auga iš grybienos.
Pievagrybiai
Šampinjonas yra populiariausias grybas masinės gamybos metu. Yra trys pievagrybių tipai - balta, kreminė ir ruda. Iš grybienos lengviausia auginti baltuosius pievagrybius - jie yra mažiau kaprizingi ir per metus užaugina septynis augalus. Sėkmingam auginimui būtina:
1. Šiltnamyje sukurkite palankią temperatūrą ir drėgmę.
2. Paruoškite specialų pagrindą. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- susmulkinti žieminių javų šiaudeliai;
- arklio, karvės, triušio ar kiaulių mėšlas;
- karbamidas;
- kalkių, kreidos ar gipso.
Pagrindas paruošiamas laikantis proporcijų:
- šiaudai - 100 kg;
- mėšlas - 50 kg;
- karbamidas - 300 g;
- vanduo - 300 l.
Patartina pridėti superfosfato - 300 g. Kompostas klojamas ant plėvelės, maišant ir drėkinant 10 dienų. Būtina užtikrinti, kad substrate nebūtų perteklinio amoniako ir anglies dioksido.
3. Paruoštas pagrindas klojamas ant dėžių - 20 cm sluoksnio.
4. Paruoškite grybą:
- Grūdai. Į metalinį dubenį sudėkite grūdų mišinį ir užpilkite vandens - jis turėtų uždengti 2-3 cm. Virkite 1 valandą. Po filtravimo grūdai išdžiovinami. Supilkite į bankus, užpildydami juos 50 proc. Sterilizuota. Į atvėsintus bankus įdėkite truputį grybienos. Kai atsiranda baltas pūkas, tampa aišku, kad grybiena sėkmingai vystosi. Po savaitės baigtą grybą galima pasodinti.
- Iš grybo kojų. Gofruotas kartonas mirkomas 1 valandą. Ant grybelio kojos padarykite pjūvius ir padalinkite į pluoštą. „Ūkio“ rezervuare padarykite kanalizacijos angas. Grybų pluoštas dedamas ant šlapio kartono, padengtas šlapiu kartonu - jis pašalinamas iš viršaus, dedamas presas. Kai lapas pasidaro baltas - grybiena yra paruošta, ją galima sudėti į maistinių medžiagų mišinį.
5. Padėkite ant grybienos pagrindo. Uždenkite dėžutes popieriumi. Grybiena pradės sudygti po 2–3 savaičių.
Austrių grybai
Šis produktyvus ir nepretenzingas grybas auginamas:
- kietmedžio;
- maišuose su substratu - jis paruošiamas iš saulėgrąžų, pjuvenų ir šiaudų lukštų.
Sodinimui reikalingas kokybiškas grybiena. Sveikos grybienos austrių grybas yra baltas arba grietinėlės spalvos. Sausas liesti. Jis perkamas vėlyvą rudenį arba ankstyvą pavasarį - tol, kol temperatūra nepakyla aukščiau + 3 ° C. Austrių grybų auginimo procedūra:
- Kambario paruošimas - pavyzdžiui, šiltnamiai.
- Sodinti galima pradėti lapkritį, tada pirmuosius grybus bus galima gauti žiemos pabaigoje.
- Rąstų paruošimas. Imami kirtimai - iki 0,5 m ilgio, 40 cm skersmens, sausa mediena mirkoma 2 dienas. Šviežia mediena nėra mirkoma.
- Gauti iškarpai užkrečia grybiena. Šiuo tikslu kiekviena sekcija dosniai apibarstoma grybiena - maždaug 1 cm sluoksniu.Keturi rąstai gaminami vienas ant kito. Uždenkite dangteliu arba pabarstykite pjuvenomis. Atstumas tarp strypų yra mažiausiai 40 cm.
- Patalpose palaikoma + 13– + 15 ° C temperatūra. Drėgmė - 90%. Austrių grybai nemėgsta šviesos - jei jų yra daug, grybiena gali mirti. Pradėjus vaisiui, turite padidinti temperatūrą iki + 25 ° C. Iš vieno kelmo gaukite 0,5–2,5 kg grybų.
Be rąstų, austrių grybams auginti galite naudoti maišelius:
- Medžiaga naudojama viena forma arba kaip mišinys.
- Susmulkintos žaliavos dedamos į emaliuotą indą ir 12 valandų užpilamos verdančiu vandeniu.
- Nusausinkite ir išspauskite žaliavas.
- Sumaišę pagrindą su grybiena, maišus užpilkite mišiniu.
- Skylės daromos maišuose - per jas augs grybai.
Grybų augintojas specialistas pasakoja apie visus austrių grybo grybienos auginimo etapus namuose:
Baltasis grybas
Cepsai nėra auginami patalpose. Jiems reikia sklypo, kuriame auga beržas, pušis ar ąžuolas. Grybų auginimo procedūra:
- Iškrovimas gali būti atliekamas nuo vėlyvo pavasario iki ankstyvo rudens. Lauke turėtų būti šilta.
- Grybienai paruošti imamos sveikos prinokusių grybų kepurės. Kepurės mirkomos 2 valandas - jos užpilamos švariu šaltu vandeniu. Tada įpilkite cukraus - 200 g ir suskaidykite į gabalus. Po to kepurės dar 2 valandas guli pasaldintame vandenyje.
- Nuimkite 20 cm viršutinio sluoksnio po medžiais (po kuriais augs grybai), supilkite paruoštą grybieną. Pirmieji grybai pasirodys po metų. Svarbu palaikyti optimalią drėgmę. Jei dirvožemis yra drėgnas, grybiena pradės pūti.
Grybai
Ne visada kiekvienam įmanoma auginti grybus svetainėje. Medaus grybų auginimo iš grybienos procedūra:
- Medienos derlius - ji perkeliama į iškrovimo vietą. Sklypas parinktas taip, kad nebūtų vėjo ir saulės.
- Grybiena ruošiama iš vaisinių grybų kūnų - įprastu būdu, arba jie perka paruoštus. Į medieną galite sudėti grybienos lazdeles.
- Kad grybiena galėtų prasiskverbti į dirvožemį, 2/3 aukščio iškasami kapšeliai. Tarpas tarp kaladėlių yra 10–15 cm.
- Nuo substrato užkrėtimo grybiena iki vaisiaus augimo praeina 45 dienos.
Medus grybus iškrauti atviroje žemėje rekomenduojama pavasarį - kamienuose, prisotintiems drėgmės ir maistinių medžiagų.
Augantis grybiena namuose apsunkina jau sunkų grybų auginimo procesą. Nusipirkite grybų rinktuvą arba užsiauginkite patys - kiekvienas grybų augintojas pats nusprendžia.
Paskelbtas
12
Rusija. Miestas Novosibirskas
Publikacijos: 276 Komentarai: 1